刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

永和踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。2024酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。屏東踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢踏青酸菜魚推薦

博士這個名稱，照理值得尊敬。博學多才的人，才能獲取這個名稱。他們各自代表著某一專業和學科的最高水平，并令人羨慕地供職于高等學府或者科學研究機構。這一至高無上的榮耀，無不為莘莘學子們所向往。我也敬重博學多才的人。 袁隆平培育高產水稻，解決人民吃飯問題。茅以升高超的造橋技術，使得“天塹變通途”（毛澤東。水調歌頭。游泳）。原子彈爆炸升騰起來的蘑菇云，圍繞地球播放著東方紅樂曲的人造衛星，驚呆全世界所有小看中國的人。導彈、航母，和標志著頂尖軍事技術的殲-20，使驕橫跋扈的好戰分子不敢輕舉妄動。我國的國際地位和人民的安居樂業，離不開這些博學多才的人。 可是近年來，我常常用疑惑和審視的目光，看待一群群戴著博士帽的人。有些人說不出一句像樣的話，寫不出一篇有理有據的論文，更談不上有什么值得一提的創造和發明。他們吃著人民供的飯，拿著納稅人給的俸祿，卻肆無忌憚地揮霍抑或貪污著國庫里的錢。 我鄙視這些人，盡管他們的頭上戴著燦燦發光的博士帽。我也厭惡那些戴著教授、專家、作家和詩人頭銜招搖撞騙的人。不過在鄙視和厭惡之余，我也對這些人產生敬畏。他們非富即貴，并且無疑都具有非凡的活動能力。 名人之名，金可沽之，物可易之，色可釣之。除此之外，也或有人能混而得之。在包括官場在內各個領域里，這種不齒于人類社會的現象，俯拾皆是，不堪稱奇。我在多篇文章里說過這句話，今天竟又說了一遍。這可不能嫌我啰嗦。見到抑或聽到這些齷齪的事，誰不想義正辭嚴地斥責幾句呢？ 我知道戴著這些頭銜的人，并非都是這樣的。我毫不懷疑這里面的品節高尚和功勛卓著，但也堅信混入了猥瑣鄙俚和濫竽充數。這些頭銜的光環太耀眼，罩住了在它下面的所有人。但不管如何，這些頭銜并不具有金剛不壞的功能。它只是一個名稱。它也許會腐爛，也有可能會被風吹掉。 它下面的東西，總有一天會原形畢露。“是金子，總會發光的（中央電視臺。黃金100秒）。”是糞便抑或渣滓，也總會溢散出臭氣來。 說實話，我是個膽小的人。我是不敢說那些戴著各類頭銜的人的，何況他們或多或少都有些官的背景。說官的不是，你見過誰會有好果子吃呢？我是受了《揚子晚報》一篇評論的鼓勵，所以才壯起了寫這篇文章的膽子。 《揚子晚報》的評論文章，題目是《某些“官博”光環緣何如此扎眼》。《中國新聞網》二〇一五年十二月五日的《國內新聞》欄目，轉刊了這篇文章。 這篇文章說，中國最大的博士群體，并不是在高校，而是在官場。“十八大以來，副廳（局）級以上落馬官員超60人。其中，博士學歷官員至少12人，約占落馬官員的五分之一。” 這些官員獲取博士文憑，猶如探囊取物般容易。這篇文章揭露說，他們一不用上課、二不用讀書、三不用做作業。他們的作業由秘書捉刀，論文則請專人代筆。 >>>更多美文：生活隨筆

請客吃飯， 說國論民。 用心寫人， 穩人安心。 >>>更多美文：自創詩

四季變幻，景色各異，映射在人內心的感受自然就截然不同。春天的綠，夏日的風，秋天的景，冬日的雪……四季的景色變戲法式的吸引著人們的眼球，裝扮著靈魂，裝扮著世界！ 我對四季之景愛的廣泛，愛的貪婪！ 我喜歡春天的雨。萬物復蘇在北方的春天最為明顯。破土而出的小草淡化了群山的荒蕪，爭先恐后的柳芽柔弱了干的僵硬，熬過寒冬的莊稼增添了人的信心。然而，若沒有春雨隨風潛入夜，潤物細無聲，她們又怎會洗盡鉛華，綠得嬌滴，綠得純粹，綠得透徹，綠得新鮮？ 我鐘情夏天的風。烈日灼心，大地干裂，綠苗垂頭，就連人也是汗津津、油拉拉的，一切有生命的東西都蜷縮著身子，試圖通過減少太陽直射面積來鎖住水分。呼啦啦，風來了。土地滿口喘著粗氣，趕忙吸納一絲清爽給肺部降溫；楊柳枝搖曳著四肢，盡情歡舞，婀娜多姿；匆忙趕路的人兒甩掉最后一把汗，神清氣爽，健步如飛的繼續趕路。世界因風的到來動了起來，更顯勃勃生機。如果風足夠大，效果也就會更加顯著，有種矯枉過正的意思。 我迷戀秋天的黃。南方的秋，除了降溫多雨，似乎變化不大。北方的秋，雨和黃是相伴而來的。立秋以后，一場秋雨一場涼，銀杏葉子鋪路黃。特別是在雨后的早晨，眼見太陽大大的，穿著風衣出門依然會打個寒顫，哆嗦間，遍地金黃迷了雙眼。是遍地生金了嗎？不！那是銀杏葉子，爭在白霜前面，給大地當遁甲，給樹根當棉被，給行人當地毯。秋天的黃，是帝王的顏色，象征皇權高貴；是正午陽光的顏色，充滿溫暖透徹；是稻田谷穗的顏色，飽含豐收希望。我鐘情秋天的黃，她的明艷，否定了“老氣橫秋”，只覺秋高氣爽，豁然開朗！ 冬天是個大展廳，里面變幻展示著四季的存在。松柏和冬青以翠綠給春天代言；西西伯利亞冷空氣與夏日狂風不相伯仲；枝頭的柿子、梁下的玉米棒子和早開的迎春，絲毫不遜色于秋天的那抹黃；皚皚茫茫的白雪、晶瑩剔透的冰掛是冬天特有的精致。 一切都那么美！那么的賞心悅目！然而，我更愛冬日暖陽！愛得癡狂，愛得貪婪。 早晨睜開眼的第一縷陽光，給我一整天的活力滿滿。推開窗，那火紅跟了進來，熱情，明亮，但不毒辣。 如果是周一到周五，我會簡單收拾一下，急匆匆出門，與其說趕著上班，不如說急著沐浴陽光。甚至午間，我都不愿意去休息。陽光透進玻璃窗，灑在辦公桌上，也灑在后背上，暖暖的，舒服極了。泡一杯金駿眉，放兩三個枸杞，翻四五頁《求是》，寫六七行小字，學八九個句式，簡直十全十美。午間兩小時如此愜意，離開陽光躺在床上豈不浪費？ 周末對待暖陽，我更是一點都不放過。和太陽賽跑，趕早洗完衣服、床單被罩、還有垃圾桶，清洗每一盆綠植、每一片葉子，擦洗每一件家具、每一個角落，把她們都擺放在陽光下……感覺即便這樣，還是不能把短暫的溫暖貯藏起來，我恨不得把家里的一切都攤開，或者把陽光裝進袋子里。 累了，躺在沙發的妃位上，把整個人敞在陽光下，讓陽光包圍著，撫摸著，陶醉在其中。偶爾帶靜寶吟三五首唐詩宋詞，背一兩段“人之初，性本善”，攢了一周的疲憊、揪心和不快便煙消云散。明天，將是一個新的自己，新的開端，新的旅程！ 我熱愛自然之美，愛的廣泛。我愛冬日暖陽，愛的貪婪！ >>>更多美文：散文隨筆

FISF1515CEFE15EWFEF

逢甲酸菜魚推薦
中和酸菜魚推薦 》酸菜與魚的絕妙配搭：酸菜魚的風味評析