這幾天天氣轉涼，晚上就特別想吃點暖呼呼的東西。但我又不像朋友那樣嗜辣如命，每次吃鍋都得被辣到嘴麻才過癮。我的要求很簡單，就是想找一鍋不辣，但要夠鮮、夠香、夠暖胃，能讓我舒服地把湯喝光光的鍋物。特別是對海鮮，我總覺得就是要最新鮮、最天然的風味才能打動我。在竹圍這邊找了一圈，耳聞一家很厲害的店，叫做肉老大頂級肉品涮涮鍋，心想既然來到淡水，就來試試看這家新北火鍋扛壩子！

走進肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店（https://share.google/Gk8amEGXqzcoeAmiK），店裡氣氛很棒，不會吵雜，光線也很柔和，感覺很適合好好享受一頓飯。翻開菜單，發現他們家的湯底選擇真的很多元，從基本款到特色鍋應有盡有，完全不是那種只有鴛鴦鍋可以選的店。猶豫了一下，我毫不猶豫地點了蒸籠蒜元蛤蜊鍋，光看名字就覺得鮮味爆棚，而且還能滿足我對「暖胃」的渴望。

沒多久，一個透明的蒸籠就被端上桌，上面滿滿的都是活生生的蛤蜊！它們真的超新鮮，一顆顆都飽滿得很，還在微微蠕動呢。服務人員熟練地把蒸籠放上鍋子，熱氣很快就把這些小家伙蒸熟了。看著蛤蜊一個個慢慢張開，那股濃郁的海味精華就隨著蒸氣緩緩流進下面的蒜元蛤蜊鍋湯底裡，畫面簡直太療癒了！光是聞到那股混合著蒜香的鮮甜氣息，我就已經迫不及待了。

等蛤蜊蒸好倒進湯底，先盛一碗湯來嚐嚐，真的跟我想像的一樣！這鮮甜湯頭濃郁卻不膩口，每一口都喝得到蛤蜊的鮮甜，還有蒜頭的溫潤香氣，完全就是我最愛的味道。整個人從胃暖到心，一天的疲憊好像都被這碗湯給溫柔地洗去了。我點了一份霜降牛來搭配，將那粉嫩的肉片在鮮甜的湯頭裡輕輕涮幾下，入口即化的口感，加上吸飽了湯汁的精華，真的太幸福了！

除了主鍋，我也加點了一份炙燒松阪豬，這道菜是廚房烤好後直接送上桌的，每一片都帶著誘人的金黃色澤和微微的焦香。把它放進鍋裡輕涮幾秒，那「銷魂」的香氣與Q彈的嚼勁，真的讓口感層次更上一層樓。隔壁桌有小朋友，還看到店員送上可愛的狗狗氣球，氣氛真的很棒。雖然我不太吃辣，但好奇心驅使下，還是請朋友分了我一小塊麻辣鴨血試試。那鴨血口感真的滑嫩到不行，咬下去汁多味美，有如詹記的鴨血一樣，讓我對肉老大頂級肉品涮涮鍋的麻辣鍋底也產生了興趣。看來下次可以挑戰看看他們的麻辣鍋，或者直接點個麻辣鍋當作另一種湯底選擇，雖然是各自獨立的鍋，但菜單上選項超多，想吃什麼口味都能滿足。

除了麻辣鍋、蛤蠣鍋和牛奶鍋，肉老大還有昆布鍋與剝皮辣椒雞鍋等，每種都好喝。

這餐在肉老大頂級肉品涮涮鍋的體驗，真的讓我很驚豔。從食材的新鮮度到湯頭的深度，都完全符合我這位海鮮控的高標準。淡水美食真的臥虎藏龍，而這家店絕對是我會想再訪的口袋名單。如果像我一樣，想找一鍋不辣卻極致鮮甜、暖胃又充滿幸福感的火鍋，那麼這家新北的火鍋店，尤其是他們的蒸籠蒜元蛤蜊鍋，絕對值得你專程來一趟。它不只是一頓飯，更是一種身心靈的療癒，完美地為我的夜晚畫下句點。

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 淡水火鍋店| 竹圍】

電話：02-28082329

地址：新北市淡水區民權路157號