Carcassonne應該是本地區（Roussillon，胡西庸）名氣最大、遊客最多的城市了，壯觀雄偉的兩重城牆，絕非童話故事裡那種王子騎著白馬前往迎接美麗的公主，兩旁還有鮮花紛紛灑落的那種浪漫城堡，而是真正具有防守功能的要塞城堡。保存良好的中世紀城牆，讓人漫步在城裡，想像力可以無限發揮，不過，會覺得自己不是乘著馬車的公主，而是衝鋒陷陣的騎士！

單獨旅行一段時間後，發現自助旅行的遊客似乎有個固定的作息，每到晚間七點鐘左右，便開始穿梭在各家餐廳之間，研究每家餐廳的菜單，討論一下（我只好自己跟自己討論，有點人格分裂的樣子），今晚到哪吃飯？吃些什麼好？到了八點左右，到了選定的餐廳就坐，我在城裡的各餐廳間晃來晃去，總遇到幾個似曾相識的面孔，因此敢下這樣的結論。

在Carcassonne這樣的時空背景下，會讓人想找個面對古城的餐廳吃飯。Le St-Jean的位置好到不能再好，這餐廳就位在面對古城的小廣場上，坐定後，有個長得像荷莉貝瑞的漂亮女侍前來接受點餐，她直接把寫著餐點名稱的小黑板搬到我面前，那就是菜單了。歐洲的夏天天黑得晚，等待上菜的時間，淡紫色的天空下，古城牆上方，一顆孤星伴隨一彎新月，讓人不覺時光的流逝。而且餐點不錯，價格也合理，主菜的cassoulet（白扁豆燴豬肉及香腸）吃得人打心裡暖和起來，散步回旅館的路上，還忍不住繞一下路，不然怎麼消化剛吃下去的豐盛大餐呢？