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核心提示： 南京人過年一般都要炒一樣素菜叫“什錦菜”以冬醃鹹菜為基礎，配以胡蘿蔔、金針、木耳、冬筍、白芹、黃豆芽、豆腐乾、千張、麵筋、藕、紅棗、花生米等十多種素菜，重油炒成。 這菜就是看著紅紅火火，吃著渾身暖洋洋！菜一上來，讓人嚇個不清，服務員竟然就在你眼前點起熊熊火焰！燒了2017年菜預購一會兒，打開一看，原來這裡面的“寶貝”是牛肉。吃一口，牛肉十分鮮嫩，一點也不老，就這洋蔥和甜椒吃十分入味。錫紙直接鎖住菜品的水分，火焰燃起把牛肉的湯汁一收，這牛肉到食客面前就是剛出鍋最好的狀態，自然好吃啦！ 新年新氣象，當然要鴻運當頭。下面介紹的這道菜也就叫“鴻運當頭”啦！外觀看起來紅紅火火。像魚又像烤羊腿，還真讓人猜不出。直到吃一口才發現，原來是豬頭肉。這一整塊豬頭肉簡直比臉盆還要大，分量相當足！吃起來口感糯糯的，就像2017年菜預購蒸出來的一樣！其實這豬肉是滷製過的，淋上醬汁就上桌原汁原味。由於大塊豬頭肉難得，店家一天只賣十份，要吃還要提前預定！兩三人就不要嘗試了，這麼大的分量起碼是五人份的！ 交通企業違法率排序出爐27戶信譽考核面臨降級 家屬確認華山失聯大學生死亡鷹嘴峰下找到遺體 S3高速準備全線建設外環至周浦段先期實施 上海35家三級甲等醫院春節期間門急診時刻表 申城除夕氣溫降至零下1度有薄冰郊區縣零下4度 相關報導 上海人民廣場美食地圖帶你吃遍周邊美食 上海人欲罷不能的豬油美食滿滿小時候的味道 上海地鐵12號線你不可錯過的那些美食 上海城隍廟美食手冊你值得擁有 6道用玉米做成的美食及做法介紹 　中新網 1月4日電据馬來西亞《南洋商報》報導，馬來西亞菜農總會長陳蘇潮表示，菜農目前都在增種一些“年菜”，確保農曆新年將有足夠應節蔬菜供市，有關年菜的價格將保持“合理及平2017年菜預購穩”。 　　他說，華人過年都講究好預頭，因此，新年期間對“生菜”、“芥菜”、“蔥”和“蒜”等菜類的需求非常殷切。 　　陳蘇潮說，只要天氣持續良好，農曆新年將有足夠蔬菜供應市場，各種蔬菜均將源源不斷，而價格也保持平穩。 　　他說，目前天氣好轉，只是雨量稍為多了一點，上個月偏高的菜價已開始下跌，希望未來一個月持續好天氣，如此蔬菜將長得快，收成也非常好，價格自然便宜。 【編輯:南若然】　“我在外面逛2017年菜預購在，順便買點年貨……”昨日在省奧體中心網球館的大會議室中，觀看完直播的省體育局局長胡德春與李娜[微博]的媽媽電話連線時，後者如是說。 　　賽前娜媽獨自逛街減壓 　　昨日下午，省體育局組織在省奧體中心網球館集中收看李娜決賽的直播。同時，他們也向娜媽發出邀請，希望她能前來共同為李娜加油助威。遺憾的是，娜媽沒有2017年菜預購出現在現場。 　　比賽開始前，李娜和齊布爾科娃正在熱身練球，省網管中心競訓部部長王景撥通了電話：“您在哪兒？是不是在看球？”“沒有，我在外面逛街，順便買點年貨。”“要不我來陪您？”“不用不用，謝謝！有人陪，我更緊張，一個人逛到哪裡就算哪裡。” 　　看李娜的比賽就緊張，更何況她知道這一戰對女兒的意義。“聽得出來，她確實很緊張，逛街買年貨可能就是減壓吧。所以，我很理解她拒絕了體育局的邀請。”王景說。 　　賽中娜媽三次電話沒接 　　李娜第二盤4比0領先前，王景再次撥通了李娜媽媽的電話，“嘟……嘟……嘟……”無人接聽。又試了一次，依然沒有接。再試，還是一樣。“我急了啊，怕有個麼事。從現在來看，比賽進程會很快，娜姐穩穩的。”王景事後告訴記者。第4次，娜媽終於接了，“在外面逛，所以沒聽到電話響！”此時，李娜已經5比0了！ 　　如何保存鮮蘑菇： 　　鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。 　　清水浸泡：將鮮蘑菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮蘑菇變黑。 　　如數量較多，可將鮮蘑晾曬一下，然後裝入非鐵質容器中，一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。 　　2、茄子 　　如何防止茄子變黑： 茄子中的酸性物質很容易氧化變黑，切開後的茄子可放入清水中浸泡，待下鍋前再取出。 主料：雞全腿1只、熟花生米碎 　　輔料：蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油 　　做法： 　　1. 雞腿洗淨，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘。 　　2. 燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水里迅速激冷。 　　3. 激冷的雞腿撈出，瀝乾水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾。 　　4. 將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁。 　　5. 把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻。 　　6. 淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可。 　　秘製紅燒肉 　輔料：薑片7片、料酒15毫升、李錦記秘製紅燒汁50毫升 　　做法： 　　1. 炒鍋倒少許油爆香薑片。 　　2. 倒入切塊的五花肉翻炒。 　　3. 炒至五花肉變色微發黃。 　　4. 加入料酒炒香。 　　5. 加入李錦記秘製紅燒汁。 　　6. 加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。 　　7. 最後用大火收汁即好。 　　培根雜蔬卷 　　輔料：火腿2片、黃瓜1/2根、金針菇1小把、紅彩椒1/2個、黃彩椒1/2個、生菜1棵、橄欖油少許 　　做法： 　　1.紅、黃彩椒、黃瓜、火腿均切細絲； 　　2. 鍋中燒水，水開後放入金針菇焯燙至熟，撈出瀝乾水分待用； 　　3. 鍋中刷一層橄欖油，放入對切的培根，小火煎至培根變色，油脂滲出； 　　4. 培根片的大小可根據菜量裁剪，以能夠捲起為準； 　　5. 也可先用培根卷好各式蔬菜，再入鍋煎熟，根據個人習慣選擇。年菜外帶台中年菜餐廳推薦.年菜預購? 年菜外帶 台北,年菜外帶2017,年菜外帶盒,年菜外帶 台中,年菜外帶 高雄,年菜外帶餐廳,年菜外帶...台中年菜餐廳推薦.年菜預購年菜外帶台中年菜餐廳推薦.年菜預購年菜外 ... 分類：節慶 > 其他民俗與地方節慶 2016年11月21日 年菜外帶年菜線上訂購系統.年菜訂購? 年菜外帶 台北,年菜外帶2017,年菜外帶盒,年菜外帶 台中,年菜外帶年菜線上訂購系統.年菜訂購年菜...推薦,台中年菜外帶,高雄年菜外帶,2017年菜外帶,桃園年菜外帶,新竹年 ... 分類：節慶 > 其他民俗與地方節慶 2016年11月20日 年菜外送桃園年菜餐廳推薦.2017年菜? 年菜外送 台北,年菜外送 台中,年菜外送 高雄,年菜外送 台南,年菜外送 桃園,年菜外送到府,年菜外送...年菜外送桃園年菜餐廳推薦.2017年菜年菜外送桃園年菜餐廳推薦 ... 分類：節慶 > 其他民俗與地方節慶 2016年11月20日 年菜外送高雄年菜餐廳推薦? 年菜外送 台北,年菜外送 台中,年菜外送 高雄,年菜外送 台南,年菜外送 桃園,年菜外送到府,年菜外送...年菜外送,台中年菜外送,年菜外送高雄年菜餐廳推薦年菜外送高雄年 ... 分類：節慶 > 其他民俗與地方節慶 2016年11月22日 年菜外帶年菜線上訂購系統? 年菜外帶 台北,年菜外帶2017,年菜外帶盒,年菜外帶 台中,年菜外帶年菜線上訂購系統年菜外帶年菜...高雄年菜外帶,2017年菜外帶,桃園年菜外帶,新竹年菜外帶,年菜外帶年菜 ... 分類：節慶 > 其他民俗與地方節慶 2016年11月21日 年菜外帶餐廳推薦.年菜餐廳? 年菜外帶 台北,年菜外帶2017,年菜外帶盒,年菜外帶 台中,年菜外帶 高雄,年菜外帶餐廳,年菜外帶...外帶,台南年菜外帶,年菜外帶餐廳推薦.年菜餐廳年菜外帶餐廳推薦.年菜 ... 分類：節慶 > 其他民俗與地方節慶 2016年11月21日 年菜外帶台中年菜餐廳推薦.年菜宅配? 年菜外帶 台北,年菜外帶2017,年菜外帶盒,年菜外帶 台中,年菜外帶 高雄,年菜外帶餐廳,年菜外帶...台中年菜餐廳推薦.年菜宅配年菜外帶台中年菜餐廳推薦.年菜宅配年菜外 ... 分類：節慶 > 其他民俗與地方節慶 2016年11月21日 年菜.台南年菜外送餐廳推薦? 年菜外送 台北,年菜外送 台中,年菜.台南年菜外送餐廳推薦年菜.台南年菜外送餐廳推薦年菜外送 高雄...新竹,年菜外送推薦,台北年菜外送,台中年菜外送,高雄年菜外送,年菜 ... 分類：節慶 > 其他民俗與地方節慶 2016年11月21日