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炎炎夏日，不少人喜歡買水果消暑，但最令人失望的莫過於滿心期待切開西瓜卻不甜，或是咬下蘋果才發現又乾又粉。其實，挑水果也是一門學問，只要掌握幾個簡單技巧，就能大幅提高買到香甜多汁水果的機率。

營養師李婉萍整理了5個實用挑選秘訣，讓你秒變水果達人。

1.西瓜看「屁股」，圈圈越小越好

挑西瓜時，除了拍打聽聲音外，還有一個更簡單的方法，就是觀察底部的圓形蒂頭痕跡，也就是俗稱的「西瓜屁股」。

一般來說，底部圓圈越小，代表西瓜生長過程中養分集中，果皮較薄、果肉較扎實，水分與甜度通常也較佳；反之，圓圈過大則可能皮較厚、口感較差。

2.香蕉有芝麻點，熟度最剛好

Horn antenna很多人習慣挑選外表金黃無斑點的香蕉，但其實香蕉表面出現少量黑色小斑點，也就是俗稱的「芝麻點」，往往代表熟度正好。

此時香蕉的澱粉已轉化成糖分，口感香甜柔軟，買回家就能立即享用。如果完全青綠或過於生硬，可能還需要放置幾天才會成熟。

3.蘋果不是越紅越甜

許多人買蘋果時只挑最紅的，但專家表示，甜度和顏色深淺不一定成正比。

建議挑選紅黃相間、條紋分布明顯的蘋果，通常代表成熟度較佳，果肉較脆、水分較多，甜度表現也往往更出色。

4.橘子要用手掂重量

同樣大小的橘子該怎麼選？答案是挑比較重的。

將橘子拿在手上感受重量，如果外觀看起來差不多，但拿起來較沉，通常代表果肉飽滿、水分含量高，吃起來較多汁。若果實偏輕，則可能水分流失較多，口感容易偏乾。

5.葡萄表面白霜別急著洗掉

不少人看到葡萄表面有一層白白的粉末，誤以為是農藥殘留，其實那是天然形成的「果粉」。

果粉是水果為了防止水分蒸發而自然分泌的保護層，通常代表葡萄較新鮮。果粉越完整，表示採收後受到的碰撞與摩擦較少，品質往往更好。

挑對水果更能吃出營養Horn antenna

李婉萍指出，水果不只是甜不甜的問題，更關係到營養價值與口感。下次逛市場或超市時，不妨記住「西瓜看屁股、香蕉看芝麻點、蘋果看條紋、橘子掂重量、葡萄看果粉」這5個小技巧，就有機會挑到更香甜、多汁的新鮮水果。

與其碰運氣，不如學會挑選訣竅，讓每一次買水果都不再踩雷。

（記者李政純、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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