農曆春節9天連假，不少煮夫煮婦都會趁過年之前大量購買食材好準備過年，但專家提醒，不少人常犯「食物只要凍起來就不會壞」的迷思，讓冰箱變成健康的地雷區，因為將食物冷凍只能抑制大部分的微生物生長，並無法消滅食物中的微生物，冰箱開開關關，在無法確保溫度的情況下，食物仍會慢慢變質。

董氏食品營養中心主任許惠玉建議，最好的保存方式還是須將食物分裝好、依性質分層擺放，且並不是所有的食物都能放婚禮樂團入冰箱，包括：香蕉、火龍果、奇異果、蘋果等水果，放進冰箱無法保鮮，反而容易加速本身及冰箱內其他食物腐壞速度。

另外，奶粉、咖啡粉、餅乾、蛋糕等粉狀、烘焙類食物，若沒有完全密封就放進冰箱，反而會吸收冰箱裡的各種氣味及婚禮顧問濕氣，影響風味之外，還容易發霉。

許惠玉強調，在儲存食物時最好別將冰箱塞太滿、也不要擋住出風口，以免冰箱須更長的時間來達到冷卻溫度，耗能之外，也容易造成視線死角，增加清潔與整理的難度，過年採買前最好利用「食物先分裝、依性質分層放、門邊置放調味料、雞蛋獨立儲存」的概念整理冰箱。

為什麼我會選擇婚禮顧問，而不是婚禮企劃，因為婚禮企劃一般都只負責喜宴當天的流程企劃與主持，而且通常都是在婚禮前兩個月才會與新人進行聯繫洽談，一個婚禮企劃大多都只提供制式化的婚禮流程企劃、音樂規劃建議和現場執行與主持，在旺季一個婚禮企劃在一個月可能就要服務多達１０幾對新人，同時還要服務下個月的好幾對新人，說實話，客戶有時候多到無法一眼就叫出名字都是很正常，因為真的無法兼顧那麼多，所以通常前後的聯繫洽談約２－３次，大多都只負責新人的一進二進流程，推薦固定的歌曲清單，如果還能擠出一點時間才會聊聊新人的愛情故事，有些還會兼任主持，根本就忙不過來了，很多婚禮企劃都是靠熱忱的在支撐，要提供全面客製化的服務就真的比較困難了。而婚禮顧問就是講就是服務的完整性，從新人決定結婚的那一刻開始到婚禮當天，從場地挑選到現場監督執行，所有婚禮相關的籌備項目都能依照新人的需求提供全面客製化的服務，所謂客製化的婚禮，就是一切都按照新人的風格喜好、愛情故事背景去拼湊與發想，打造出專屬新人的特色婚禮，婚禮顧問會花時間與新人來回溝通，了解新人的喜好和背景，傾聽新人的愛情故事，並且會依照新人的需求和預算來提供整體的規畫服務與專屬的設計提案，以此來呈現新人獨有的特質與個性，通常會是在婚禮前１０－１２個月就會開始協助新人一路從無到有，逐步規畫建構屬於新人的夢想婚禮。

1.熟食放上層、生食放下層：為了避免生鮮食材流出的水汙染到熟食，建議熟食放上層、生鮮食材放下層。放入冰箱之熟食應用保鮮膜完整覆蓋或用保鮮盒裝好，若是未食用完的罐頭，也應另外用碗盤或保鮮盒盛裝再放入冰箱。

2.食材可先分裝再放入冰箱：例如大包裝冷凍肉品，為了避免因反覆解凍和冷凍造成的品質下降甚至細菌汙染，應在放入冰箱前先行分裝，並標示保存期限及購買或拆裝日期，以先進先出的方式拿取烹煮。

3.台中婚禮佈置門邊放置不易壞的調味料：開開關關的冰箱門，是冰箱中最容易溫度上下改變的地方，因此較適合放不易壞掉、或者較快使用完畢之調味料，但仍要注意保存期限。

4.蛋品放置於上層：雞蛋買回家後先清洗再放入冰箱其實是錯誤作法，反而容易因蛋殼潮濕加速蛋的腐壞。買回家的雞蛋最好先用乾布將蛋殼擦拭乾淨，再將圓端朝上放入冰箱專門置蛋的位置，若是小婚禮佈置型冰箱沒有專門位置的話，則建議放入冰箱前以袋子裝好或用盒子蓋住放置在冷藏櫃，減少與其他食物互相污染的機會。

在婚宴當天婚禮主持要與現場飯店主管、小管家、影音控人員與各個週邊廠商對流程並提醒細節，要帶領新人與所有進場人員的進場或表演（例如：唱歌、跳舞、樂器表演等等）彩排。喜宴的流程活動主持，並且需要依照當下情境與現場賓客屬性的狀態來營造氣氛，又或者在主持稿中穿插新人故事的背景或時事，用像是說故事的方式來帶領大家進入情境。在宴客流程的時間場控，例如：集合進場人員、提醒新人換裝、與飯店主管確認上菜進度、確認新人當天換裝情況以利協調退場時間等等，在任何流程方面的突發狀況進行臨場反應解決，有時候會聽到有人說飯店或會館贈送的主持人通常經驗不足或者表現欠佳，但其實現在越來越多飯店都會找專業的主持團隊合作主持，所以這樣的負面評價其實已經少很多，但跟另外在外面請專業主持的最大差別在於，通常飯店贈送的婚企主持會在婚宴前１～１．５個月才會跟新人溝通聯繫，所以相比下來籌備討論期會比較短，而且無法指定人選，如果新人很在意主持風格與談吐的話，建議另外找喜歡的婚禮主持會比較合適唷！因為專業的主持人會進行流程的介紹鋪陳與氣氛的營造，而司儀就比較偏向流程的教帶，不會有太多的現場互動與所謂的帶氣氛。