《如何正確區分：「黑咖啡」與「白咖啡」》

　　　很多人會顧名思義地認為這兩者就是一個顏色是黑色的、一個顏色是白色的，那就大錯特錯了。
　　 「白咖啡」的意義就像白開水的白一樣，與「黑咖啡」最大的本質區別是在兩者的「加工流程上」。

　　　※現在市面上存在的咖啡，都屬於「黑咖啡」。

　　　●黑咖啡是「咖啡豆加入焦糖經過高溫炭烤烘焙而成」，這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。 在健康上它可能會傷胃，上火，造成黑色素的沉澱等不利之處。
　　　●白咖啡是「咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙，時間是高溫炭烤的 2.5 倍」；研磨成咖啡粉，去除了一般高溫熱炒及炭烤的焦枯、酸澀味，而且保留了原始咖啡的自然風味及濃郁的香氣，令人感覺香濃順口而心動。 不傷腸胃，不上火，咖啡因較低，質純溫和，符合了現代人對健康生活的要求，而且口感相當滑順，甘醇芬芳。

　　　一種原裝進口的白咖啡，馬來西亞的「老街咖啡」。 去過馬來西亞的朋友都會順手帶些給親朋好友們品嚐。 白咖啡採用高級的阿拉比卡咖啡豆製作，並佐以頂級的英國皇家御用脫脂奶精，採三合一的包奘，以「天然蔗糖」取代一般白砂糖；口感香濃，風味獨特。 曾經榮獲：食品安全證書（HACCP），馬來西亞金牛獎，台灣消費者產品金牌獎；並也曾獲得歐洲食品的藍帶金星獎。

　　　阿拉比卡咖啡豆的栽植條件較為嚴苛，需要生長在海拔 600~2000 公尺的高度，且得有肥沃的土壤，充足的濕度以及適當的日照條件與遮蔭等。 又因為阿拉比卡咖啡樹種，對抗病蟲害的能力較弱，易於受損害，因此需要投入較多的人力來照顧。 這些，都是造成「阿拉比卡咖啡豆」成為國際公認的上等咖啡原材。

　　　以優質的咖啡烘製而成的白咖啡，相較於普通的咖啡，口味的表現自然不同。 此外，優質的白咖啡，不應摻入其它成份，諸如：麥片粉、玉米粉等，因此味道的表現也較為純正。

　　　隨著 E 世代和 Office 群眾的崛起，咖啡的需求也順勢而升。 快節奏的生活，往往得依賴抽屜裡面的一包咖啡和幾片餅干，讓自己能隨時補充好精神。 「白咖啡」香濃順口，且含咖啡因較低，也許是善待自己的另外一種選擇。

　
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