說真的，我對品酒這件事有著近乎苛求的執著。很多人喝的可能是酒的味道，但對我來說，那更是一種全方位的感官體驗。當環境裡多了一絲雜音、光線稍稍偏黃，甚至空氣中飄來一點不該有的香氣，我都能立刻察覺，並感到無比掃興。這些細微的乾擾，足以讓一款原本風味豐富的佳釀，變得索然無味，甚至讓我對它的判斷產生偏差，這是身為一個長期鑽研葡萄酒的人，最不能容忍的事情。

過去那些年，為了尋找一個真正能讓我沉浸其中、專心與酒對話的理想場所，我在台北的大小空間裡打轉。有的是光線太刺眼，讓酒液顏色看起來失真；有的是隔音差到極點，隔壁桌的喧鬧聲輕易就鑽進耳朵，根本無法好好專注在酒體的層次變化。我試過租借過不少地方作為私人品酒會的場地，但總是少了那麼一點對的感覺，總覺得我需要的，不是單純的空間，而是一個能尊重葡萄酒的地方。

直到有次朋友介紹了三餐四季，說這裡很特別，或許能符合我的高標準。抱著半信半疑的心情踏進店裡，我的眉頭幾乎是立刻舒展開來。這裡的環境安靜得不可思議，彷彿一踏入就能自動把外界的喧囂隔絕在外。更讓我驚豔的是光線，那是一種非常柔和且中性的照明，讓酒液在杯中呈現出最真實、最純粹的顏色。我曾經為了觀察酒色，在許多場所掙扎過，深怕燈光偏色影響對酒體濃淡的判斷，但在這裡，我能百分之百的信任我的眼睛。

那天的品飲體驗，真的是我近年來最享受的一次。我終於能在沒有任何雜訊的狀態下，專心聞嗅酒香、觀察酒色、感受酒體在口中的細膩變化。包廂的隔音效果好到，我們輕聲討論的每一個細節，都能清晰地被捕捉，而外界絲毫無法乾擾，這對一場高品質的品酒會來說，簡直是夢幻條件。過去許多舉辦在普通酒會場地的活動，常常因為環境問題，讓人無法百分之百投入，在這裡，我感受到的是前所未有的專注與舒適。

除了完美的環境，這裡的軟硬體也處處體現了專業和細心。雖然這次我更聚焦在酒本身，但發現他們也提供餐酒搭配的選項，而且主廚能針對不同酒款客製化料理，這讓我想像未來舉辦一些搭配美酒的私人餐會，一定也能碰撞出精彩的火花。還有那些專業酒具，從不同形狀的高腳杯到開瓶器，細節處都透著用心，讓整個品飲流程更加順暢愉快。這讓我不得不說，三餐四季真的不只是個餐廳，它更是一個懂酒、也懂品酒人的空間。

在台北能找到這樣一個，將細節做到極致的酒會場地，真的是非常難得。我離開的時候，心裡已經盤算著下一次的私人品酒聚會，非這裡莫屬。如果你也跟我一樣，對於品飲的環境有著不妥協的要求，那真的非常推薦你去看看三餐四季。他們有很多很美的餐點和空間照片會分享在官方Instagram上：https://www.instagram.com/34_privrestaurant/，去看看，你一定也會愛上這裡，將它納入你台北日常的品酒清單。

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電話：02-25866633

地址：台北市中山區新生北路三段62巷25號（捷運中山國小站 1 號出口，往農安街方向步行約 500 公尺）

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