體會生活美學，感知生命與土地的脈動，思考食物和環境的關聯，德國有機創意料理及體驗課程，激發創意與勇氣！

當生活步調越來越快，慢食運動（Slow Food）漸漸被重視。 其口號是「優良、潔淨和公平的食物」 (Good, clean, and fair food)由美食專欄作家和社會活動家Carlo Petrini提出，即食物應該質量好且美味，來源應該潔淨，生產過程對環境沒有破壞，在經濟和社會層面上都要公平，取之適當用之適量！

「緩慢」在生活上的重要被重視了，悠閒在時間之中享受生命片刻，感謝美味食材的來源以及細心品嘗，這樣的理念讓我想到捷克作家米蘭昆德拉《緩慢La Lenteur》一書對緩慢與時間發展越漸快速更深層的質疑與體悟。 這裡是《Fooding》老闆Sofie將在德國生活十年體悟以及人生態度與美食料理結合，在台灣推廣這樣的理念：）

料理只是一個媒介，希望透過飲食體驗，讓人們願意思考自己與食物和環境的關係。除了料理之外Fooding 還有其他體驗課程「玩？哲學」☺ ？問號的理念是保持學習的好奇心，迸出創意的火花！ （詳細請關注粉絲頁：www.facebook.com/fooding.de）

跟皮筋一起進入全新的美食視角吧～（●ˊω ˋ●）♥

Fooding位在台北市仁愛圓環附近，交通近東區，在巷弄間可以顯眼發現綠意店面！店內的擺設富有巧思，還有國外設計師的作品餐具，還有咕咕鐘超可愛～老闆還特地調到整點讓我們拍照！

店內環境雖然小但隱藏式廚房設計在空間上增加了美感，木質的色調搭配柔和暖色光線，非常慵懶愜意！

看到櫃子上的「＋－1」的符號是不是很好奇呢？ Sofie說人生某些時刻是加法，學到了些經驗值和體悟，某些時刻卻是減法，放下了負面情緒，不帶走傷痛，再每一個公式過程中成為更完善的人：）

Sofie很細心地跟客人交流分享，無論是待在德國的生活哲活，或是烹飪的方法，還有美食與自然的結合理念，希望將創意與勇氣傳播下去帶出新的局面，這家店不是一般的餐廳，它同時也代表老闆Sofie的人生哲學，像座右銘般逐一踏實實踐的場所。

（看皮筋認真作筆記聽Sofie說理念和介紹餐具跟餐點！像隻好奇的貓，我們才不會侷限在原地，隨時保持探索新知的心，也是皮筋分享美食的動力♫）

網路上有電子菜單哦 ～這本有印製成書: http://www.tintint.com/project/info/07105914166 這兒採預約制，這樣才可以先備料不至於浪費食材哦，如果不預約前來只能享用咖啡和茶點。 ☺一起來看看這次體驗的餐點（非常感謝老闆詳細的介紹文和詳細的營養價值♥）    I. 前菜: 90元

◆黑松露蘋果乳酪法國麵包 (奶蛋素)

單片: 90元

10 cm: 380元 2

0 cm: 700元

(可冷藏宅配) 成分: 黑橄欖 + 蘋果 + Cream cheese + 黑松露橄欖油

◇醬汁: 紅莓巴薩米可醋 (德國進口食材, 有德國跟歐盟有機認證) 水果: 西洋梨

◇巴薩米可醋:

紅酒醋需得陳放三年以上才夠格稱為巴薩米可醋(Balsamico)，可說是國寶級食材，巴薩米克醋是意大利摩德納市的傳統食品。

葡萄經過去皮等特定工序加工後，為了有效防止發酵，必須在一榨汁完畢後馬上開始煮製工作。經過簡單的過濾之後，開始緩慢費時的煮汁過程。一般要熬製30至40小時之久。煮製完畢後，濃縮的汁液含有30至70%的糖分。濃縮汁液的濃稠度就每個廠家而言都有不同的標準。熬製好的原液會在木桶裡發酵，培養葡萄酒以橡木桶為主，但巴薩米克醋則可採用七種不同樹木的木桶，包括橡木，栗木，桑木，櫻桃木，洋槐木及歐洲刺柏，歐洲白蠟。（水果口味的巴薩米可醋則是在釀造時 就加入其水果的果汁一起釀造.） II. 主餐:

1. 野米巴薩米可醋飯 (素) 套餐: 600元 (套餐: 主餐+飲料)

◆野米巴薩米可醋飯:

補充B1,葉酸,鋅,膳食纖維的美食 使用德國進口有機野米，跟來自歐洲的檸檬橄欖油跟巴薩米可醋混入有機湖鹽，及台灣有機白米一起做成的油醋飯糰！

◇有機野米營養成分:

葉酸、菸鹼酸、蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素B1、B2、B6、E、鋅、硒、鎂、鈣、鐵、磷、鈉、鉀。

野米並不是米，他是菰屬，就是長在河溪淺岸邊或湖畔邊生長的野草的籽實，因為外觀像米，所以大家就俗稱野米。外殼未經打磨，保留著豐富纖維質,蛋白質和微量元素唷！（卡路里只有糙米的一半～） （野米裡，維生素B1的含量高，亦可維持心臟及神經系統的正常運作，另外野米也含有鋅，鋅是胰島素及多種酵素的成分，是成年男性不可或缺的天然營養素。） 照片裡的醋飯紫色是因為使用接骨木巴薩米可醋，接骨木巴薩米可醋裡的接骨木汁，是自古以來強化呼吸系統的傳統處方，可協助保護及增強呼吸系統。含豐富花青素，可抗氧化，提高免疫機能。也可以預防感冒，支氣管炎及各種呼吸道感染，紓緩喉嚨及氣管敏感，歐洲人普遍飲用以預防感冒。 ◆佐菜:  

a. 巴薩米可醋沙拉:

-德國進口有機綠橄欖夾檸檬

-醬汁: 希臘克里特島橄欖油*, 黑麥巴薩米可醋*

*德國進口食材, 有德國或歐盟有機認證

 

 

b. 庫斯米焗番茄

成分: 庫斯米*, 續隨子(酸豆)*, 朝鮮薊*, 牛番茄, 焗烤起司

*德國進口食材, 有德國或歐盟有機認證

 

 

朝鮮薊:含有鎂、鉀、葉酸、類胡蘿蔔素、玉米黃素、纖維質等營養素。

朝鮮薊有蔬菜中的龍蝦之稱，也是保肝聖品－肝臟的守護神，

朝鮮薊萃取物也用來治療高膽固醇和高三酸甘油脂；

朝鮮薊中的水溶性類黃素可以阻止膽固醇氧化成為壞膽固醇， 減少心血管疾病的風險。

 

◇Couscuos (庫斯米)

其實他是一種蒸粗麥粉，是一種源自馬格裡布柏柏爾人的食物。它由粗麵粉製造，形狀和顏色都像小米。庫斯米在馬格裡布地區是主食，在阿爾及利亞、摩洛哥東部、突尼斯和利比亞也是主食

 

◇續隨子(酸豆)　

是一種多年生的有刺半蔓性灌木 續隨子原產於地中海沿岸，主要的栽培地在法國、義大利及西班牙。 續隨子的獨特風味來自果實和花蕾中的癸酸，花蕾及果實還含有芸香、阿魏酸和芥子酸，可用於料理的藥味或沙拉中使用.

 

2. 馬鈴薯沙拉佐焗烤番茄套餐: 500元

◆馬鈴薯沙拉:

成分: 塊狀馬鈴薯, 塊狀紅蘿蔔, 郭榮市手工醃燻火腿, 蛋, 德國酸黃瓜, 橄欖, 德式醃辣椒(Peperoni), 日本美奶滋, 有機湖鹽, 洋蔥,義式乾香草.

◇郭榮市煙燻火腿: 來自花蓮的郭榮市手工煙燻火腿，以相思木炭烘烤、檜木屑煙燻，過程長達三個半小時的古早工法製作，他們選用花蓮無毒農業健康豬肉，僅挑選豬後腿肉除筋去油保留精華部位，因此一頭豬僅能製作出十條郭榮市手工火腿。（不添加任何色素及防腐劑） Fooding 的麵包是傳統的德國麵包，今天麵包是迷迭香馬鈴薯麵包 採用德國進口Schapfen 麵粉跟德國進口老麵菌種。 使用的抹醬是: 德國芥末起司抹醬 (可訂購/ 冷藏宅配/ 180元/ 100g) 成分: 澳洲進口cream chees, 奧地利有機芥末仔, 德國有機龍舌蘭蜜, 澳洲有機湖鹽.

◆飲料:

 

* 此款咖啡帶著微許杏仁香氣的果酸，香氣濃郁又很順口！ ◇東非吉力馬札羅山的阿拉比卡咖啡豆:

這款咖啡豆來自高度1300~1750 公尺非洲坦尚尼亞高山吉力馬札羅山 (Mount Kilimanjaro, 意為「燦爛發光的山」) . Gepa 的 Kilimanjaro 咖啡豆是當地咖啡"小農們"辛苦的親手一顆一顆採收後, 經由日曬法生產出這款咖啡生豆. 接著再送到德國烘培並通過德國當地有機認證.

*德國進口食材, 有德國或歐盟有機認證 III: 甜點 有機櫻桃榛果布朗尼佐有機豆漿優格 200

元/份

  成分: 無麩質櫻桃榛果布朗尼, 德國進口有機麥片, 德國進口有機酸櫻桃, 德國進口有機龍舌蘭蜜, 有機豆漿優格,紅酒有機蒟蒻果凍

◆櫻桃榛果布朗尼(無麩質)

Fooding 使用的是從德國進口的"無麩質" 布朗尼粉, 完全沒有麵粉

成分. 德國人成功的使用有機糙米取代麵粉. 成分: 無麩質的布朗尼粉*, 有機糖漿*, 奶油或有機葵花子油*, 豆漿,蛋

* 德國進口食材, 擁有德國當地有機認證

（皮筋的朋友有一位就對麵粉過敏，所以德國進口的"無麩質"布朗尼粉真的很棒～可以滿足想吃甜點的心）

口味: 原味、有機櫻桃、有機榛果、有機香蕉。

參考價格: (冷藏宅配)

櫻桃榛果口味 : 一盒(300g): 600元

90 g: 200元 (運費/貨到付款外加)

 

（這兒有許多天然德國有機食材！）

 

來看看使用食我卡有甚麼優惠呢！！一起來看看嘍： 1. 憑食我卡，預約消費滿700元／位，免費贈送有機甜點一份／位（價值150~200元）。 2. 憑食我卡，預約消費滿700元／位，在12/1~12/25期間也可享有聖誕節優惠： 12/1~12/25 聖誕節優惠（店內優惠）： 預約消費滿700元／位，免費試喝德國進口有機蘋果開胃醋。(德國進口有機蘋果開胃醋: 1800元/瓶)

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