清明連假吃潤餅好清爽？ 營養師：2條就破千卡

清明掃墓時節即將到來，依傳統習俗要吃潤餅，表達慎終追遠之意，不過營養師提醒，包著滿滿蔬菜的潤餅看似清爽，卻加了糖和花生粉，隱含高熱量，吃上2捲可能熱量就高達千卡，比一份排骨便當的800卡還多！

阮綜合醫院營養師陳香吟28日說，市售潤餅常見內餡包括皇帝豆、高麗菜、苜宿芽、豆芽菜、豆干、紅蘿蔔絲、芹菜及蛋酥等，雖以豐富蔬菜為主，但因使用兩張餅皮，熱量已相當於四分之一碗白飯，若再放入炸紅糟肉、五花肉、香腸等，又灑上花生粉及糖粉，其實是屬於高油、高糖食物，粗估一卷熱量就有500大卡。

牙齒在每個人一生中扮演著重要的角色，若沒有健康的牙齒，年輕時可能會影響社交關係，年老時更有可能會危害到身體健康，有研究指出咀嚼動作可以預防老人癡呆。缺牙的原因有非常多，但若是缺牙太久不補，可能更容易造成其他健康牙齒的損害，所以這時候能選擇使用假牙填補缺口，全瓷冠假牙的種類有非常多，近年來因科技日新月異，全瓷冠推薦也運用在假牙製作方面，不僅加速了假牙製作時間，也能更精準的製作適合患者的假牙，今天就來介紹牙齒美白詳細瓷牙。

此外，陳香吟表示，潤餅含有高量鉀和磷，不適合慢性腎臟病患食用；糖尿病患者食用時也不宜加糖粉，以免血糖波動過大；高血脂患者則應以肉絲取代肥肉。她建議選購市售潤餅時應選擇全麥餅皮，並要求少加糖粉及花生粉，或可自己挑選食材製作潤餅，以堅果取代花生粉，並用蔥蒜等食材調味，做出不同風味的健康潤餅。

陳香吟說，一般而言，自製潤餅若以蔬菜為主、肉餡清炒，活動假牙少放了肥肉、蛋酥等，約比市售潤餅再減少約100大卡的量牙齒美白，當成主餐吃1至2捲，不要當成點心吃，可避免攝取熱量爆表，減少身體負擔。

簡單來說，固定假牙分為：金屬牙冠、一般瓷牙與全瓷冠。過去大部分的固定假牙都屬於金屬牙冠與一般瓷牙，此兩種假牙都有金屬成份。從牙齒美觀的角度而言,前二者因含金屬內冠，長期裝置於口腔中，易影響美觀，將造成您生活的困擾。全瓷冠是近年來牙醫界及病患接受度愈來愈高的固定假牙材質。全瓷冠內層並無金屬成份，光線的穿透性不受內層金屬的影響，所以與自然牙相仿，且沒有金屬異味、不腐蝕、不因冷熱食物的交替而刺激牙隨神經，目前全瓷冠是最美觀、自然、舒適的安全固定假牙。