又到了年末開始煩惱年夜飯的時候了。過去幾十年，每逢除夕，家裡總是熱熱鬧鬧，但身為掌廚的那位，我的感受卻是忙得團團轉，從前幾天的採買、備料，到除夕當天從早站到晚，滿頭大汗只為了讓家人吃得開心。等到真的上桌了，自己早就累得只想趕快休息，哪還有心情好好享受團圓飯的儀式感？飯後堆積如山的碗盤更是壓垮駱駝的最後一根稻草，讓我年復一年都感嘆，這份過年的喜悅，怎麼變成了一種甜蜜的負擔？

其實也不是沒想過要改變。前幾年也嘗試過訂外面餐廳的外帶年夜飯，想說可以省點力氣，結果不是份量太多吃不完，就是口味過於油膩，吃沒兩口就覺得膩了。有些餐廳為了應付大量訂單，菜色品質難免打折扣，吃起來總覺得少了那麼一點家的味道，但又沒有高級餐廳的精緻感。說真的，那幾次的經驗，讓我覺得還不如自己煮，至少味道掌握在自己手上。

直到今年，孩子們看我真的太累了，提議說：媽，這次我們去三餐四季吃除夕聚餐好不好？聽說是很棒的精緻私廚。我心裡其實半信半疑，畢竟外食這麼多年，很少有餐廳能讓我完全放鬆。但看到孩子們那麼有心，想著反正也不用我動手，就抱著姑且一試的心情答應了。沒想到，這一試，竟然徹底顛覆了我對年夜飯的想像，真心覺得這次是我吃過最輕鬆、最享受的高品質圍爐菜。

我們抵達的時候，並不像一般餐廳那樣吵雜喧囂，人聲鼎沸。取而代之的是一份寧靜與從容。一進到包廂，我就被那份恰到好處的氛圍給吸引了。包廂裡有著實牆隔音，將外面的聲音完全隔絕開來，我們一家人圍坐在桌邊，溫暖的燈光灑落，每個人臉上的表情都顯得格外放鬆。那時候我才意識到，原來一份真正好的家族聚餐，最需要的不是多麼華麗的裝潢，而是一個能讓人卸下心防，好好說話、好好吃飯的空間。

菜色上桌後，更是讓我驚喜連連。每一道菜都像藝術品一樣，擺盤細膩又雅緻，完全不是那種大鍋菜的感覺。主廚用心烹調的紅燒牛小排，肉質軟嫩，輕輕一夾就骨肉分離，燉煮的滋味醇厚卻不鹹膩；新鮮的活海產，每一口都能感受到來自大海的鮮甜，吃得出都是當天嚴選的頂級食材。最讓我感到窩心的是，份量設計得剛剛好，不多不少，既滿足了大家的口腹之慾，又不會造成浪費，吃完身體也沒有負擔感。這才是我一直以來追求的，既有家常菜的溫暖細緻，又能有高級餐廳的水準。

那天晚上，我終於可以真正地坐下來，享受被服務的快樂。我不用擔心誰想吃什麼、誰沒吃到，更不用想著飯後那一堆碗盤。我們一家人久違地在一個如此安靜舒適的環境中，閒話家常，彼此分享著生活中的點滴。那種沒有壓力的團圓，才是過年最棒的儀式感啊！這次的台北三餐四季除夕聚餐經驗，讓我感覺自己真正找回了年節的輕鬆與喜悅。如果你也像我一樣，厭倦了年復一年備戰式的過年，真的非常推薦可以去他們的官方IG (https://www.instagram.com/34_privrestaurant/) 看看菜單，感受一下什麼叫做無壓力的圍爐。我已經決定，明年也要再回到這裡，繼續我的三餐四季圍爐之旅了！

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