2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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比較項目	店面銷售	網路行銷
目標客群	附近居民、遊客	全國或全球網友
推廣方式	廣告、促銷、特價、店內裝飾	網站、社群媒體、電子郵件、搜尋引擎
銷售渠道	限定店面與當地餐飲平臺	全國或全球網路
廣告費用	相對高	相對低
效益	可提供餐飲體驗、現場互動、口碑宣傳	可提供更精確的客群、低成本營銷、增加曝光率
需要考量的因素	人流量、店面裝修、地點	網站流量、社群互動、網路安全

備註：表格僅提供參考，銷售策略需視不同品牌及市場情況而定。

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劉墉：小心吃口水　　今天坐計程車，由于司機疏忽，轉錯了出口，使我們足足晚了三十分鐘到家。　　下車時司機直道歉，我說：“沒有關系！”你卻怨我說：“叫他左轉，他偏右轉，這種人不值得尊重！”　　現在聽我說兩個真實故事：　　有一次我去軍營找位小學同學，他的職位很低，倒茶、送水、跑腿，僅僅在我找他的半個小時中，就被呼來喊去好幾次。　　臨別，他對我笑笑說：“別看我被欺侮，其實沒關系，我早報復回來了。有一次一位壞排長的女朋友來，他對我頤指氣使地耍派頭，叫我沖咖啡、倒茶。豈知道，我在里面吐了多少口水！”　　另外，當我在電視公司的時候，有位同事對我說：“某人非常風流，在外面搞七捻三！”我回問：“你怎么知道？”他則大笑：“不但知道，而且握有證據！”　　原來那“某人”對司機非常刻薄，而司機是對他私生活最了解的，許多不利于他的傳言，也就從司機的嘴里出去。而且，因為是近身的人所說，大家都相信！　　從以上這兩件事，我發現愈是對職位低的人，愈要客氣。而且你的地位愈高、名氣愈大，愈要尊重位低的人。　　孔子有兩句名言————“惟女子與小人為難養也，近之則不遜，遠之則怨”。許多人把這話想成一般的女性及道德卑下的小人，實際的意思是指家中的婢女和仆人，也就是說與傭人最難處，你太親近，他們會變得沒分寸；如果太有距離，他們又要發出怨言。　　雖然這兩句話是說在有階級觀念的時代，但是其中有個千古不變的道理。就是身份愈低的人，愈因為自卑而容易敏感，連你私下無心說的一句話，都可能觸及他們的痛處，更不用講當眾的奚落了！　　“不當人面責備”。應該與屬下相處的第一原則。　　記得我有一次跟朋友去吃飯，當魚送上來的時候，大家一嘗，就覺得不對。這時其中一位對眾人使了個別動聲色的眼神。接著請出餐館大師傅，很客氣地說。　　“您的手藝真沒話講！每道菜都好！”又附耳道：“這條魚您是不是可以端進去再加點辣子，順便嘗嘗！”　　過了不久，餐館師傅高高興興地把魚又端出來，且等在桌邊問：“各位客官嘗嘗現在如何？”　　心照不宣，那魚已換了一條。　　這就是婉轉說話的例子。正如那位朋友事后所講：　　“如果我們當眾喊‘老板！你的魚不新鮮！’為了面子，只怕他要堅持新鮮到底。何必呢？彼此都受到了傷害。而且，就算贏了，只怕下道菜，里面也會多幾口痰！”　　我們今天坐車的情況，不也差不多嗎？　　他轉錯了彎，經我客氣地說：“恐怕這個方向不太對！”他使繞路回來，而且沒有超收車資，甚至道了歉，我們何不好聚好散？還需要臨走再抱怨幾句，落得彼此不痛快嗎？　　在你人生的旅途上，會接觸不少職位低下的人，你爬得愈高，這種人愈多。而你的高，正由于這些低位者的幫助，他們最能捧你，也最能損你。你對他們一分壞，在他們心中可能要擴大為十分；一分好，在他們口里也可能被夸大為十分。他們會得意而興奮地說：　　“沒想到某人這么大的名氣，這么高的地位，居然對我如此客氣！”　　于是你的美名愈傳得遠了，而且是由最下層傳播，人們會想：“他對下人尚且這么好，可見是真的親和！”　　而在你最危急的時候，真正能幫助你脫身的，更可能是這些人。　　記往！　　為你每天系腰帶、掛寶劍的人，也是最能從身后給你一劍的！　　為你刮胡子的人，也是把刀片放在你咽喉要害的人！　　死板教育下的產物都一個樣子。　　但是哈佛讓學生自由發展，成為他自己的樣子！哈佛夢想你知道我小時候聽過的第一所美國大學是哪個嗎？　　是哈佛！　　高中時，從百科全書上，我知道哈佛的歷史遠比美國長，但早在六十年代，哈佛已經為美國培育了六位總統，我最崇拜的文學家、詩人，如艾略特、亞當斯、梭羅和愛默生，都是哈佛畢業的。　　只是當時我連考國內的聯考，都沒有把握，哈佛自然更成為遙不可及的名字。　　直到我認識美國駐華大使安克志的兒子安德魯，想進哈佛的心才又動了起來。因為他對我說，他高中成績并不極好，但經過口試卻被哈佛錄取了，當時的口試官說：“我們重視的不是你已經‘裝了多少’，而是‘未來能裝多少’！”　　于是我想：說不定以我這種不怎么樣的成績，有一天也能混進哈佛研究所呢！　　然后我到了美國。才落地，就看見報上登，哈佛大學銳意革新課程，要求每個畢業生，都要精通寫作、數學和電腦，他們認為這是大學生的基本訓練，不能靈活地使用這三者，就難以在未來世界成為第一等人。　　報上又說，哈佛認為大學教育，不是培養一批會死記的書呆子，而是指導學生怎樣到不同的領域中，做深入的研究。　　正因此，他們取消了以前的入門課程，譬如“美國歷史的主題”和“化學導論”，取代為“中世紀的騎士浪漫主義”、“東亞小說”甚至“非洲禮儀的藝術和神話”。而在畢業需要的課程中，居然“外國文化”和“文學及藝術”類占了四分之一。　　哈佛說他們要的是“國際人”，也就是有國際的前瞻性，而不只是狹隘在本科里的人。本科修得再好，沒有世界觀與人文素養，還是不夠的。　　哈佛變得愈來愈對我胃口了，我甚至在拿到大學副教授的職位后，都想辭職搬到劍橋，去做一個“哈佛人”。　　可惜，生活上的顧慮，和你進入史岱文森高中，使我打消了這個念頭。尤其是去年看到統計報告上寫，連平均九十六點三七的高中生，都被哈佛打了回票時，更心想：“恐怕連兒子也進不去了！”　　倒是你不死心，到學校圖書館翻出“學院檔案箱”，那是由你們歷屆進入名校的學長，發表大學感言，所集合成的。　　你對我說：“哈佛真是太吸引人了！雖然校友都說那里有天下最難吃的伙食，但是也許：最吸引人的不是教授，而是學生！不是校園，而是氣氛！半夜還有人在校園演奏、街頭舞蹈。走在那兒，簡直就像到了紐約的蘇荷區，每個人都那么不同！”　　“我們要的是不同！不是相同！死板教育下的產物是一個樣子，但是哈佛讓學生自由發展，成為他自己的樣子！”你眼睛里閃著光彩，使我想起少年時的自己，夢想成為哈佛人。　　于是你從高四上學期（按：美國高中為四年制），就開始填申請書、寫自傳，要求哈佛提前批準入學。　　“你可以說你幫我做過哪些事！”我建議。　　“那不重要：因為學校不把靠自家人的成就算進去。”　　“我們可以請大學校長寫推薦函。”你母親說。　　“那也不重要！恐怕自己老師寫的反而更可信。”　　我們就不再多說了，任你自己去實現夢想。只是當你把自傳拿給我看時，令我濕了眼眶，你說：　　“作為一個移民，我能體驗到以新的眼光來看美國文化；但是反過來說，我更能從西方的觀點，回顧中華文化的遺產。由于流著中國的血液，如果能進入哈佛，我希望在西方的個人主義與中國的儒家思想間，找到一種交融之道。我要用自小的中文訓練，幫助(www.lz13.cn)我完成這雙語文化的橋梁工作……”　　我發現：從你七歲來美，我就天天逼你學中文，不知為此發生多少父子爭執，也不知費了我多少心力。而今突然有了收獲、有不認同。　　今天，在這個圣誕前夕，我從地球另一邊寫信給你，充滿激動與對上蒼的感恩。而在信的結尾，我要說：　　“祝你成為了哈佛人！　　我們以你為榮！”　　 劉墉作品_劉墉散文 劉墉：愛你，不是害你 劉墉：打贏每天的第一仗分頁：123

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