刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。汐止酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌踏青酸菜魚推薦

臨近黃昏，秋雨開始慢慢侵蝕我的家鄉—魯西南一個小縣城… 一個下雨的夜，我不知道把思想放在哪里？是不是孤獨、寂寞還是另一種思念…也許，白天的繁瑣事，勾起對朋友一場風花雪月的事。一個人，到底去哪里？是閱讀梁山伯與祝英臺的蝴蝶，還是關心蘇牧的羊群。 一個下雨的夜，讓人覺得不可思議的激動和歡悅。青島哪里的海浪花是不是一直在翻越，那種激烈的穿插是不是一種侵蝕和升華… 一個下雨的夜，我在期待… 一個下雨的夜，我不知道為什么失眠的原因？莫名的沖動，朋友在遠方，我也去遠方嗎？所有的答案只有珍惜知己。我時時刻刻懷想那個人，關心她的安全、身體、感受…這就是一世傾城之戀，結局在哪里？ 一個下雨的夜，彼此溫暖而行的步伐。生活中這樣的如茶是不是一種苦澀，還有相互扶持之以恒！懷想也是美好的靈犀，十年之前，我們彼此陌生，經歷十年空間的依存，十年之后，我們依然是朋友。在這個世界上能夠稱謂朋友的寥寥，甚至一個都沒有，那種一場風花雪月的事，曾經彼此拉黑、刪除，而又努力相互尋找的焦急，QQ、微信，“終于等到你，還好我沒放棄”，闌珊處的她一直在等著我… 一個下雨的夜，我焦急的等待。午夜時分，傳來青島那個已經完成核算檢查的結果，一個懸著的心慢慢的平靜下來。只有我的靈安好，所有的擔心霧散云開！十年之癢，硬梆梆的圣物能否真正的給我一個安放的黑道？也許，每一個人，要想表達愛的方式不同而已，只有靈犀，才有感觸，這就是一種成熟的、成年的、激動的、非理性的愛。靈，把大門打開，迎接挑戰的美麗… 一個下雨的夜，讓你最美的時刻，給我一個滿足，挺挺的乳房是屹立千年神女峰。親愛的靈犀所在，彼此相愛喜歡扶持的安好！“愛來的剛好遇見你，還好我沒放棄”！ 一個下雨的夜，心中的牡丹，亦如你的初妝。靈的隱蔽不被風雨侵蝕的河道，更加精彩絢麗，旗幟般的思念，就是一種宣泄；靈，款款而來，帶著簡潔、大方、優雅，青花依舊… 一個下雨的夜，臨近黎明。一種苦澀之美；一種理性之美，沉淀著深邃，積蓄著厚重，凝結著年華；迎接一個即將結束的黑暗中的啟明星之美，一種性感之美，飛揚輕靈，蹁躚著纏綿，氤瘟之息著溫柔。一種清明的等待，其重神似不重形似，融化物我，我們的愛彼此喜歡著，昨天似乎慢慢遠去，今晨醒來，又仿佛赫然立站我們的心間… 天，開始慢慢發白。雨，還沒消停的意思…一個下雨的夜，一個整整下了一夜的雨…… >>>更多美文：原創散文

總有人說，生活有很多種活法。可以朝九晚五，也可以浪跡天涯。可以足不出戶，也可以云游四海。可以高朋滿座，也可以一人獨處。 不可否認，每個人都有自己的選擇和喜好，但在我心里，最好的生活就是，身體無病，心里無事，如此甚好。 一個人，首先要身體健康，才有精力去做想做的事，才有能力去愛想愛的人，才有余力去追求想要的一切東西。 如果擁有健康，你哪怕跌落谷底，哪怕陷入絕境，哪怕失去所有，都還有逆襲的可能。但如果失去健康，你哪怕腰纏萬貫，哪怕富得流油，哪怕得到了一切名和利，到最后終將化為泡影。 其實道理大家都懂，但就是做不到。我們依舊會為了忙不完的合同，處理不完的業務，張羅不完的事情，把健康拋之腦后，置之不顧，視若無睹。 但當你發現身體亮紅燈時，輕者，姑且可以進行補救和醫治；重者，就完全沒有了挽回的機會。那時即便你有千金萬銀，請得起最專業的醫生，住得起最好的醫院，給得起最貴的醫藥費，也是枉然。 所以從現在開始，好好吃飯，好好睡覺，注意作息規律，勞逸結合，不熬夜，少生氣，多運動。 只有身體好，一切才會好起來。反之，再好的生活條件，也無法彌補身體抱恙的缺陷和遺憾。 雖然每個人的生活方式不一樣，但一樣的是，我們都渴望獲得幸福。而幸福，更多時刻，是在基本溫飽以外的一種感受、一種體會、一種領悟。 在現實社會中，你會發現，有的人雖然家財萬貫，卻活得無比壓抑，而有的人一貧如洗，卻也可以過得自得其樂。他們之間最大的差別就在于，心中是否裝著事。 總有人，覺得自己活得很苦。其實真正讓他們感到苦的，并不是現實有多么不如意，而是他們總是太固執。生活中的機和運，有則有，沒有則沒有，感情中的緣和份，該是你的，就會是你的，不是你的，也強求不來。 總有人，覺得自己活得很難。其實真正讓他們感到難的，并不是前途渺茫，而是他們太過憂慮。誰也無法預測命運，誰也無法預知未來，誰也不知道，明天將會是什么樣子。與其過度擔心，不如懷著“兵來將擋，水來土掩”的坦然心態。 畢竟這個世上，沒有走不出的死胡同，只有不會拐彎的人。 有一首詩寫道：“春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪，若無閑事掛心頭，便是人間好時節。” 請記得，從現在開始，不要為了已經發生的事后悔，也不要為了未發生的事焦慮。當你做到“心中無事”時，專注于當下，無牽，無掛，亦無礙，生活就會變得明朗，清透和自在。 身體無病，是一個人生存下去的基本要求。 因為健康是1，其余的事業、家庭、地位和錢財是0。如果你健康，后面的0越多越富有。而如果你沒有了健康，一切都無從談起。 心里無事，是一個人快樂生活的必要因素。 因為只有當一個人，能夠保持一顆平常心，過往不念，未來不迎，才能將自己隨時清零，能去悅納，更多有趣的人，更加美好的事，以及更加有意義的人生。 >>>更多美文：生活感悟

隨著年齡的漸長，越來越向往心靈深處的那份寧靜。時常，在夢中回到家鄉，回到那湖草青青的淺灘上，那浩浩蕩蕩的蘆葦林中，那蕩漾著陣陣漣漪的小河旁，去追憶和尋找兒時的足跡和歡樂。 一條樂安河支流就像一條帶子環繞著從我們村前流過。這里就是孩子們童年的樂園，這里喧騰的水花充盈了整個童年的夏天。放學后，我們時常把書包和褲衩一起掛在岸邊那棵歪脖子柳樹上。我和柱子、雷子四五個小伙伴光著屁股在岸邊就排著隊，一個個扎著猛子往河里鉆，潛出幾丈遠才露出一個個小腦袋，不知疲倦地在水里嬉戲打鬧。直到夜色一層一層往下墜，我們才一個個爬上岸來。 也許是近水知魚性的緣故，兒時許多的歡樂都與捕魚捉蝦有關。那時，穿過村子和村后的一片小樹林，就到了松竹水庫，水庫方圓幾十畝水域，春夏兩季水庫的水都很深，鯽魚、草魚、鰱魚等淡水魚很多。我和小伙伴們就到竹林挑一根細小的竹子，扯一條長長的尼龍繩系在竹子一頭，另一頭綁上一只剛從挑貨郎的匣子里買來的魚鉤，拿個小罐裝幾條蚯蚓，一個簡易的釣魚工具就做好了。我們坐在岸邊，舉起竿子一甩，不多時，就能釣到幾條三五寸長的小魚。這種魚長著白肚皮黑脊背，像一個個織布的梭子，最喜歡成群結對搶食吃，家鄉人把這種魚叫“梭子魚”。這種魚常常成群結隊，不怕人。只要你把魚餌甩過去，它們就飛蛾撲火似的追來。 那時農村學校放學早，也沒太多功課。每天放學后，我就到墻角邊或廢墟里，掀開幾塊破磚殘瓦找蚯蚓，裝上小半罐蚯蚓，扛著那根簡易魚竿去河邊，然后就坐在岸邊，靜等魚上鉤。如果你提竿、掛餌動作足夠快的話，每次都能釣到小半簍魚。回家把魚簍扔給母親，母親麻利地把這些“梭子魚”剖開洗凈，在一陣燒沸的菜籽油鍋之中，不一會陣陣魚香便飄滿了院子。 年少時，我捕捉的魚蝦成了家庭集體記憶中最美味的佳肴。二十多年過去了，每次回到家鄉，母親還時常會提及那令人難忘的魚香味。 最有趣的還是“醉魚”。我們水鄉，田間地頭的雜草中有一種草叫“醉魚草”。初夏，大人們把采來的新鮮的“醉魚草”洗凈晾干后，和上面粉搓揉成一個個小“餅”，這“餅”就是醉魚時必備的材料。每次去醉魚，我只需要帶上一兩塊“餅”，帶上一個小魚簍，就可以滿懷希望朝著水溝或魚塘出發了。找個魚多的地方，把“餅”碾碎，均勻地灑在水溝或魚塘的水面上，我躲在陰涼的地方休息片刻。不一會兒，大大小小的魚就一個接一個翻起了白肚子，漂上了水面。我立刻下水，拿著魚簍，像秋風掃落葉一般，很快就裝滿了小小的魚簍。醉魚草其實并沒有毒性，吃了醉魚草的魚，就像貪杯的醉漢橫七豎八地醉倒在水面上。那些還沒來得及撿進魚簍的魚，等藥勁一過，它們就一個激靈，猛地清醒過來，一擺尾又迅速地潛到水底去了……我常常滿簍而歸，樂而忘返。 秋冬季節，田野、水溝的水很薄，是我們挖黃鱔的好時節。在田野的淤泥里，有經驗的人準能發現黃鱔藏身的蛛絲馬跡。當你發現淤泥里有拇指般大小的洞口時，那里面十有八九就藏有黃鱔。只要你用食指順著洞口的方向一直往下伸，當手指碰到一團滑溜溜的東西時，你張開拇指、食指和中指，形成鷹爪狀迅速有力地出擊，一條又粗又壯的黃鱔便成了你的獵物。一次，我順著一個洞口往下挖，突然手指頭被狠狠地咬住，但想到這是一條更大的黃鱔時，我強忍著劇痛，用力把它拖出淤泥。一看，竟是一條斑斕的水蛇！我嚇得使勁猛甩手臂，恨不得把手指也甩掉。甩脫了它的纏繞，我顧不上魚簍，連滾帶爬地從淤泥里逃上岸來。至今，我的手指還隱約留下水蛇咬過的疤痕。 翠蓮肥魚相映趣，青草碧波唱漁舟。兒時的記憶，童年的樂趣猶如刀刻斧鑿般的烙在我的生命里。每當我踏上故鄉的土地，親聞到故鄉泥土的芬芳，哪怕是一絲淡淡的湖中飄蕩的魚腥味，心頭又會浮現了一幅碧波綠草，魚躍人歡的水鄉畫卷。 >>>更多美文：現代散文

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