是不是有時候吃火鍋，就覺得少了那麼一點新意？每次朋友約吃鍋，雖然愛吃，但總覺得千篇一律的麻辣鍋或是單純的昆布鍋，少了點刺激感。我就是那種對一般麻辣鍋興趣缺缺，卻又想在火鍋世界裡找到新花樣的年輕女性。這次被朋友拉到竹圍，說要試試一家很厲害的店，結果這趟淡水行，真的讓我對火鍋有了全新的認識，徹底被「肉老大頂級肉品涮涮鍋」給圈粉了！

原本對火鍋店沒抱太大期待，畢竟在廣大的新北地區，要找到真正能讓人回味的火鍋店其實不多。但朋友信誓旦旦地說，這家肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店很不一樣，而且交通很方便，就在捷運站附近。一踏進店裡，就被那種輕鬆又帶點時尚的氛圍給吸引，感覺就是個能舒服用餐的地方。當我看到菜單上琳瑯滿目的湯底選擇時，眼睛都亮了，真的有很多種湯底可以選，這可不是那種一鍋分成兩半的鴛鴦鍋服務，而是單鍋就有超多口味可以挑，完全滿足我這種想嘗試創意湯底的人。

這次為了跳脫框架，我點了他們主打的牛奶鍋，而最讓我期待的就是那份「炙燒松板豬」。之前總覺得松板豬就是脆脆的，沒什麼特別的變化，但「炙燒」這兩個字，立刻勾起了我的好奇心。當那份燒烤好的炙燒松板豬端上桌時，陣陣迷人的焦香瞬間撲鼻而來，烤得恰到好處的松板豬油脂被逼出，散發著獨特的香氣，根本不需要在桌邊自己烤。我迫不及待地夾起一片，放進滾燙的牛奶鍋裡輕輕涮幾下，然後送入口中。天啊！那種帶著燒烤香氣的脆彈松板豬，再吸附了牛奶鍋濃郁卻不膩口的奶香，在嘴裡交織出銷魂的滋味，真的有夠驚豔！這簡直是味蕾的全新體驗，讓我立刻明白什麼叫做「不膩口」的美味。

肉老大的牛奶鍋真的跟外面那種稀稀水水，或是甜到嚇人的牛奶鍋很不一樣。它的湯頭很濃郁，但喝起來卻非常順口，溫潤的奶香在口中蔓延，而且層次感很豐富。煮了炙燒松板豬之後，湯頭裡更是多了一股迷人的煙燻香和肉脂的甜味，讓湯變得更加甜美，每一口都讓我忍不住多喝幾勺，根本是會讓人想喝到見底的那種湯頭！這份創意湯底和高品質肉品的結合，真的是我尋尋覓覓已久的美味。

當然，除了讓我驚豔的牛奶鍋和炙燒松板豬，我也觀察到其他客人點的麻辣鍋，那香氣也是不容小覷。光是聞到隔壁桌飄來的麻辣香，就能感受到那股花椒的獨特風味。我看到旁邊桌點的霜降牛，那油花分布得超美，下次一定要來試試看。而且，他們家的鴨血也很有名，聽說處理得非常好，口感Q彈滑嫩，吸飽湯汁後，一口咬下，那爆漿的感覺，簡直有如詹記的鴨血一樣銷魂，讓人停不下來。

另外，不得不提的是，我看到他們家連蒸蛤蜊都超級講究，店員送上桌時，還特別強調都是活的蛤蜊，顆顆都非常新鮮超飽滿，煮熟後，蛤蜊的精華湯汁會自然地流到鍋裡，讓湯頭更加鮮甜。雖然我是一個人來享受美食，但看到旁邊有帶小朋友的家庭客，吃飽後店家還會送可愛的狗狗氣球，這種貼心的小細節，真的讓人感覺很溫暖。這家肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店（https://share.google/Gk8amEGXqzcoeAmiK）不只餐點用心，連服務都讓人印象深刻。

除了經典麻辣鍋，肉老大還有蛤蠣鍋、牛奶鍋與昆布鍋等，非常值得一試。總之，這次在新北的竹圍，我真的找到了我心目中完美的火鍋店。如果你也是像我一樣，對一般火鍋感到有點倦怠，想嘗試點不一樣的創意湯底，或是對肉品品質有高度要求，那肉老大頂級肉品涮涮鍋的炙燒松板豬配上濃郁湯頭的牛奶鍋，絕對會讓你耳目一新。這裡的竹圍美食真的超值得一試，吃完一整鍋，不僅飽足感十足，心裡更是滿滿的幸福感，已經開始期待下次來訪了！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 淡水火鍋店| 竹圍】

電話：02-28082329

地址：新北市淡水區民權路157號