文／林政煌

近來頻傳過勞死憾事，提醒民眾應注意自己健康狀況，並且調整飲食習

慣及生活作息，不熬夜，不過勞，少飲酒，多喝水，適度運動，不亂服

成藥，多吃蔬菜、水果，如此人生一定是彩色的。

中醫認為「青色入肝」，所以多吃深綠色食物可以保肝，例如黃瓜，含

有黃瓜酸，可以提高人體新陳代謝，增加毒素排出，減輕肝臟負擔，又

含有丙氨酸和精氨酸，都有保肝作用，特別是對酒精性肝炎肝硬化患者

，有輔助治療效果。

綠豆可以解毒、祛暑，但綠豆不能久煮，另外綠豆還含有胰蛋白■（左

酉右每）抑制物，能減少蛋白質分解，不只能保肝，也能保護腎臟。

「肝藏血」，熬夜傷肝，意思是，晚睡會耗掉肝血，無形中增加肝臟負

擔，所以紅黃色的食物多能補血，多吃對肝有益，例如大家熟悉的枸杞

，除能明目外，也能提升肝功能，保護肝臟細胞，促進肝細胞活化再生。

李子也有補血保肝作用；紅棗含豐富維生素B群和C，不但能保肝，也能

減低西藥對肝臟的傷害；金針，又名忘憂草，常吃能舒肝解鬱，維護肝

臟功能，建議多吃金針豆腐湯。

肝屬木，肺屬金，金剋木，所以白色食物入肺，可調節和維護肝臟機能

正常運作，常吃對肝也有益，例如：豆腐含半胱氨酸，可提高酒精代謝

，降低酒精對肝的傷害，所以有保肝作用。

金針菇的保肝作用，表現在降低肝細胞釋出在血液的酵素GPT、GOT值

；白木耳含多種多醣成分，也能保肝並提升肝臟解毒能力，建議食用

白木耳枸杞紅棗湯。

（作者為新北市御安堂中醫診所院長）