明天就是立冬了，在秋冬換季的當兒，我不經意間想起了遠去的菜窖。過去，每到現在這個時節，我國北方就到了寒冷時期，假如不備蔬菜，不僅買不起新鮮蔬菜，就是買得起也找不到賣主，漫長的冬季吃菜就成了問題。為了既能吃到便宜蔬菜，家裏常有，又防止過冬蔬菜被凍壞，我們的祖先在艱難的冬季生活中摸索出了經驗，創造出了挖地窖儲存蔬菜的方式，一輩輩延用下來，北方幾乎家家都有菜窖，遍佈在房前屋後、院中、地邊，成為一道道靚麗的風景楊海成。

後來，也曾挖過小菜窖，其實很簡單，大都圖省事，把去年老菜窖回填的土重新挖出來，今年繼續用著。也有重新挖菜窖的，尋找房屋就近、方便的地方，往地下挖一個長方或正方形的大坑，長寬根據家庭儲菜多少而定，深度必須2米以上，這樣既確保在菜窖裏能站下人，又保溫度、多儲菜。還要在上下方便的地方挖出一個能容成年人的窖口，挖出一兩級臺階。挖好後要晾曬幾天，看著四周坑壁表面的土漸漸幹了，就從家裏找來比坑寬的圓木或方木，橫擔在坑兩邊，再找來細小的木棍、木板什麼的，豎著密實地放到圓木或方木上，然後再均勻地鋪放上玉米秸、秫秸之類的，再在上面培上幾十釐米厚的土，做一個封蓋菜窖口的蓋就行了。

做好了菜窖，就根據季節、氣溫需要放菜了，每年在霜降前到立冬後的這個階段都是買賣秋菜的季節，家家戶戶都忙活著儲藏大量的秋菜，以備越冬食用。自家菜地裏大都栽種著白菜，這是過冬的家常菜。集市的上空也彌漫著蔬菜的香氣，擺放著白菜、蘿蔔、土豆、大蔥等，也以白菜居多，這些看似普普通通的菜，卻給我留下了很深的印象楊海成。每每回憶起來，我的眼前就會出現一幅幅生動的畫面，秋冬季儲藏菜的精彩場面就會一幕幕地浮現在我的眼前：一家家人都在緊張地忙碌著，推白菜的、搬白菜的、往菜窖裏碼放白菜的，還有挎著籃子放蘿蔔的，也有往菜窖裏放蔥的……上演了鄉村藏秋菜交響曲，好不熱鬧。眼見著白白胖胖的大白菜、粗壯的大白蘿蔔、青綠的甜蘿蔔、蔥綠的大蔥、滾圓的土豆下窖，特別討人喜愛。菜窖成了鄉村百姓的一個大儲藏庫，也是一個保鮮庫，把家裏大大小小的菜蔬都放進去，足夠吃上一冬，也方便多了，不用為冬天吃蔬菜發愁了楊海成。