彩葉 純米吟釀 美山錦
2016/12/13 12:56
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わがこゝろなきためいきの。その髪の毛にかゝるとき。たのしき恋の盃を。君が情けに酌みしかな。

調性:斟入杯,秀氣蘋果香調為主體而混雜著些果香甜潤,中後段帶些梨一類酸調與白桃一般細膩香氣,令人不禁聯想到島崎藤村。入口,酒體維持著與那香調一貫之甜潤感。飽滿,在口中膨脹開來,散發一些富士蘋果與些和三盆一類氣味,最終殘留些清爽瓜果皮類香氣。
在料理搭配性上,魚生或是些簡單調味之料理都能輕鬆搭配,在調味上面若能簡單運用些柑橘類元素,那作品與料理將會有更好之搭配與協調。此作本身調性小巧輕快,在長期熟成展望上或許再放上個兩、三年,會有更好之表現,離了那甜潤感,調性許是會更為圓融而恰當些吧?


