新政 純米 グリーン ラベル
2017/05/11 15:23
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前言:地元銷售取向。與其他各作相同,都維持著以協會六號酵母、純米系、秋田米、生酛釀造這幾項風格。在釀造規格上,麴、掛米之精米步合分別為40、65,與 No.6 R Type 相同規格。

調性:斟入杯,香調表現與那No.6 系列有極大不同,那生酛系酸香調表現被刻意突出,帶著些高階梨那股酸度、蘋果果核與些杏桃一類甜潤氣味,伴隨酒體回溫而在那中後段部分,簡單浮現些木質系香氣。
入口,初始帶著些果香甜潤感,中後段則蘊散出與香氣相襯之酸度表現,尾韻表現在那水準之上,生酛酒調性表現明確。此作適合佐餐之用,大抵魚生或是些簡單料理均能輕鬆對應;此作亦適合熱燗,大抵40度前後會是個較好之溫度帶。
與新政諸般作品相較下,算是款頗有個性之純米酒,在生酛系作品中亦算是可圈可點。真要用一句話來作為心得,那應該是:這支作品比較沒有那麼多新政味(笑)






