氯黴素是一種抗生素，由於價格便宜，抑制多種細菌。常常被用來治療動物疾病，甚至添加在飼料中作為預防動物疾病；由於氯黴素有賴肝臟代謝氯黴素毒性，所以容易蓄積在肝臟。但氯黴素相當耐溫，即使經攝氏一百度、五小時加熱仍不會喪失其藥品特性。