晚餐時間到了，炎炎夏日突然想吃蕎麥麵，想起一位嗜吃此物的日本作家夏目漱石。在他的小說《我是貓》中，便有描述吃蕎麥麵的方法，有模有樣，下回來學學他這種咕嚕嚕的大口吃法，是否真的生猛帶勁？

「將麵條在汁液中浸泡過久便會不知蕎麥滋味，麵條拉高到一尺左右然後讓麵條的三分之一沾汁，喉笛出音，大抵一盤冷蕎麥麵三口半或是四口便吃完了，如果比這更秀氣地吃，那就不好吃了，咕嚕嚕一口吞下，那才帶勁哪！」

蕎麥麵就是日本涼麵，通常盛在竹編的方形蒸籠裏，故又稱籠面。彈牙的口感是好吃的關鍵，對此，夏目漱石又有話說了：「麵條缺乏韌性和人沒有腦筋，兩樣都叫我害怕，可見涼麵的韌性是口味上重要的講究。」

蕎麥麵相當清淡爽口，因此提味的任務就交給蘸汁。蘸汁多用鰹魚花汁、日本醬油、日本味淋等調料熬煮出鮮味，另配新鮮現切的小蔥、蘿蔔泥和薑末。吃的時候，再把這些配料一起加入佐料汁拌勻。據說新鮮的蕎麥泛著青色，能吃出微微的鮮甜，但不易消化，吃多恐傷胃。嗜吃蕎麥麵的夏目漱石，年輕時到倫敦留學得到腸胃炎，每月都得吃下一瓶腸胃藥，自此受胃疾所苦，49歲因胃潰瘍去世，不知兩者是否有關？