韃靼人的飲食文化顯示出融合中國風味的烹調方式,有米飯,燉雞湯,炒蔬菜,炙蝦子及漁.燉牛肉,在今年秋季喀山舉辦的秋季觀光節,各式各樣韃靼人的餐飲,傾巢而出,餐飲業祭出8折優惠券消費,下午茶買3送1.必須預訂.具有韃靼人原始風味的糕餅點心,配合紅茶或是咖啡別有關一番滋味.今年由於夏季陽光充沛,雨水亦多韃靼共和國農產品大豐收小麥,燕麥,及玉米等都豐碩.

歐洲人所說的「韃靼人」分廣義和狹義兩個稱謂，廣義指俄國境內使用突厥語各族（亞塞拜然人以及北高加索、中亞、伏爾加河流域突厥語各族）的統稱。狹義韃靼指韃靼族，該民族是突厥人的一支。一開始只有克里米亞的突厥人自稱韃靼。其他地區的韃靼人十九世紀才自稱韃靼。其實各韃靼也不是一回事，各個「韃靼」的名稱也是俄羅斯人起的，因為他們只知道用「韃靼」 來描述突厥、蒙古人。因為有些韃靼人像白色人種，有些像黃色人種，對伏爾加韃靼來說的汪古部落影響較為大。全世界有57支不同韃靼人，但也是同一民族。

韃靼斯坦共和國（俄語：Респу́блика Татарста́н，羅馬化：Respublika Tatarstan，

韃靼語：Татарстан Республикасы）是一個在俄羅斯境內的共和國，屬伏爾加聯邦管區。

首府喀山。韃靼斯坦一帶最早的國家是伏爾加保加利亞，他們有貿易商來往波羅的海、中東、中亞，後被蒙古入侵，成為金帳汗國附庸。後分裂出喀山汗國。本地韃靼人的後裔少數是土耳其韃靼人的後代子孫,他們信仰伊斯蘭教,在俄羅斯改革開放之際,興建全俄羅斯最大的伊斯蘭教祈禱院(回教寺院),每天向阿拉上帝祈禱5次,只是不允許用擴音器向外界大聲傳播,換句話說只能在寺院中祈禱頌經.喀山到目前為止扔然進行宵禁措施治安良好基本上沒有燈紅酒綠的夜生活因為韃靼斯坦的法律禁酒色.本報導所附的夜景照片可以顯示出喀山的夜晚迷人寧靜安全的景象,基本上商店9-10時左右就陸續打烊休息.在喀山西方遊客稀少因為觀光旅遊簽證不易(俄羅斯聯邦及韃靼共和國)雙重管理模式,但有旅行社業者向俄羅斯政府反應,希望放寬簽證許可證的申請,依筆者的瞭解,過半數以上的權利,扔然掌握在韃靼共和國旅遊局.希望2023年莫斯科到喀山的高速鐵路通車後,制度也會修正改變,屆時咖山地區就熱鬧非常,只是夜生活的夜生活扔然管制.

 在沙俄和蘇聯時期，以俄羅斯人為主的政府對韃靼人採取了分化和同化政策。現在的巴什基爾人和楚瓦什人可以被看成是韃靼人的分支，巴什基爾語是韃靼語的方言，楚瓦什人是改信東正教的韃靼人。今日韃靼斯坦的韃靼人民族文化和宗教在俄羅斯突厥人保存得最為完整，民族意識也相當強烈。韃靼人也是泛突厥主義思想發起者，源自19世紀韃靼人知識分子，後被土耳其繼承和傳播。

 Tatarstan, Kazan autumn beauty! Best wishes from Russia to  yours!
My favorite color is October. Octo⋯⋯ber is the fallen leaf, but it is also a wider horizon more clearly seen. It is the distant hills once more in sight, and the enduring constellations above them once again.The sound of colors is so definite that it would be hard to find anyone who would express bright yellow with base notes, or dark lake with the treble.

韃靼之名在南北朝已經出現，當時源自柔然的別名大壇、壇壇，北齊與隋朝通過室韋知道韃靼。唐代《鄂爾渾碑銘》有「三十姓韃靼」和「九姓韃靼」等名。韃靼一詞，始於宋代。有陰山以西有九姓韃靼，在呼倫貝爾有三十姓韃靼。人們認為他們是柔然餘部。

韃靼人的興起早於蒙古人。韃靼人在遼代契丹人和金代女真人的統治後，大部分融入了形成中的蒙古人，成為蒙古民族的主要來源之一。古代的九姓韃靼部（塔塔爾部）是一個多民族的部落集團，裡面既有說突厥語的部族，也有說蒙古語的部族。說突厥語的韃靼部西遷路線有兩條，一個是伏爾加河流域，另一個是葉尼塞河流域。遷到伏爾加河流域的韃靼人結合原來這里說突厥語的欽察人、伏爾加保加利亞人形成今天喀山韃靼人，而留居葉尼塞河的韃靼部人則和當地阿爾泰人、哈卡斯人融合形成西伯利亞－葉尼塞韃靼。被成吉思汗征服後遷往俄羅斯的韃靼部人，他們遷徙的時間大約是中國南宋末期。廣義韃靼包括室韋、林木中百姓與汪古部。

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喀山的西餐廳也跟隨西方潮流的萬聖節粧飾南瓜等應景以招攬外籍遊客上門消費.