刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

永和踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄踏青酸菜魚推薦

活得輕松，老得漂亮 2020-08-20 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 有人說歲月不饒人，首先不饒女人。殊不知，比肌膚衰老更可怕的是心靈的衰老。 你我都知變老是不可避免的。但在變老的路上，有人活得疲憊，老氣橫秋；有人活得輕松，老得漂亮。 一種堅持美麗的態度 一個人的長相是無法選擇的，但這并不影響我們變成一個漂亮的人。 美麗和時尚是一種態度，不管多少歲，我們都要保持優雅的身形、穿得得體、適當裝扮。這既是自尊，也是尊重她人。 一個修煉氣質的愛好 中老年人的漂亮，更多的是來自于氣質、修養、學識、良知。這些都是內在的東西，可以通過興趣愛好來增補。 有個愛好，只要能陶冶性情，培育人格，滋潤心靈，均可“修”出漂亮，“養”出精神。 一顆永遠善待自己的心 留一些時間給自己，享受每一刻時光。如果你自己都不心疼自己，還指望誰對你好？ 一個人無論什么時候都應該有一種精神，愛自己，更愛別人，讓自己充滿愛的光輝。 一種保持健康的運動 人生的100分里邊健康就是前邊的那個1，沒有健康，所做的都是無用功。切不可上半輩子拿命掙錢，下半輩子用錢續命。 約上二三好友，多出去走走。趁著陽光正好，還未飄雪的時候，吹吹風，曬曬暖。感受自然的美好與寧靜。 一份淡泊名利的清高 到了這個年紀，已經不需要像年輕時候那樣去熱血拼搏了。也看淡了那些爾虞我詐和處心積慮，世界紛紛擾擾，任由他們去熱鬧。 其實一個人的寂寞是一群人的狂歡，一群人的狂歡是一個人的寂寞。 美麗，是一場長跑。它不屬于某個年齡階段，而是整個人生。 二十歲活青春，三十歲活韻味，四十歲活智慧，五十歲活坦然，六十歲活輕松，七八十歲就成無價之寶，即使老，也要老得漂亮。 即使白發蒼蒼，容顏遲暮，也要靜守靈魂深處的那份美好。 >>>更多美文：抒情散文

導讀：我又想到了，十多年前，我見過一個被凍死的人，我還寫了詩歌《活鬼》。而今天，我寫下了《自語者》。我是自言自語的人，他是自言自語的人。 我不確定自己認識他，我只是感覺大概見過他。畢竟縣城如此之小，而我就在此長大，只是離開很多年罷了。 懷孕的妻子，是我回來的理由。她馬上就要待產了，回到縣城，有父母搭把手照顧，我們夫妻不至于手足無措。 我和妻子沿著無定河旁走走停停，忘了當時聊了什么，總之聊了很多。正當我們聊天的時候，一個聲音出現在我身旁：“哥，吃飯了嗎？” 我轉頭看到他的時候，一愣，一驚，或許還帶一點不知所措。也就是在這一刻，我大腦飛速地運轉，我在思考，他是誰？他叫什么？我和他有什么關系？確實有幾個可疑的對象從腦中一閃而過，但仔細看他的著裝和面容，我否定了自己的猜測。 如果用一個字來形容他，就是“臟”。臉上不知道沾了些什么，像是蒙了一層灰。個別部位黑點明顯，可能是“銹”在臉上了。他的衣服也特別，下身好像是棉褲，上身是半袖。露出的胳膊，也黑黑的。正是這種映襯，顯得他雙眼明亮，但那種感覺就像看未“預熱”的眼睛，我之所以沒有用“未受教育”或者“未開化”之類的詞語，是我確實深深地感受到了他眼神的生硬。這和他剛才柔和地發問，形成了一個鮮明的對比。就好像他只要一點溫暖，就能被點燃或者不那么生硬，不那么讓人覺得不可近。 他定定地看著我，沒有絲毫轉頭和回神。我下意識地說：“吃過了。”他又問：“這是嫂子嗎？”我說是。這時候，我的手心傳來一點痛，是妻子在掐我。我知道她的意圖。 對了，他還背著一個背包，仿佛遠行歸來的人，也仿佛正要遠離家鄉的人。他又問我：“你知道黃家溝不？”【黃家溝是我們當地一所監獄。】我點點頭。 他說：“你知道就對了，上次有人威脅我，要抓我去。”后來他又問：“你知道我媽去哪了嗎？”我搖搖頭。他說：“我媽死了。是我把他殺死的。”在我還沒有反應過來的時候，他又問了幾個問題和訴說了一些話。每一個都讓我來不及或者不知道如何回答。 如此，就變成了他自己的自言自語，或者喋喋不休了。妻子拉著我，往后退，慢慢遠離他。他也慢慢跟了上來。在昏黃的燈光下，在外人看來，確實有一種恐懼感。 我始終和他對視，因為這不是我第一次和傻子對視。原諒我用了“傻子”這個詞，我不確定他是不是傻子。 他說了很多話，又說得很快。諸位“我哥是個壞慫。”“兒個天慢慢涼了。”【兒個是方言，表示現在。】“我外婆家里也沒人了。”“哥，你拉可了？”我說我在散步。 在他停止說話的一個空隙，我問他：“你家是哪里的？”他說了一個地址，又說了好多其他話。導致我現在根本想不起來了，他說的是哪里。 之后，妻子干脆拉著我，直接向后走。他看到我們要離去，就問：“哥，你回呀？”我“嗯”了一聲，轉頭沒有再看他。可依然可以聽到他在那里說著什么，好像我依然在他旁邊。 他這樣的行為，又讓我想起了另一人，他是老頭。廟會的時候，他坐在戲臺上。聲音很大聲的自言自語，開口會比較突然。不知道他在說什么，總之好像埋怨什么。而臺上唱戲的人和臺下聽戲的人，都只是看看他，都沒有阻止。 離開“臟小伙”之后，妻子責問我：“你看不見他不正常嗎？”我說看得見。妻子生氣道：“看得見還不趕緊走。和他聊天能聊出啥來？”見我不吭聲，妻子又說：“我現在懷孕著，萬一他控制不住自己怎么辦？”我說不會，有我呢。妻子又埋怨了幾句，總之勸我，沒事少和這樣的人聊天。 說來也巧，這事過去沒有幾天。我和妻子又遇到了他。只不過這次，他背對著我們坐著，背上依然背著黑色背包。看不到他的表情，也看不到他是否還在自言自語。當時也是晚上，妻子連忙拉著我的手，悄悄離開。走開了之后，妻子道：“又碰上他了。” 過橋的時候，我站在橋上，看著河水悠悠，也像自言自語的人。無定河確實像一個自言自語的人，而且可能是個傻子。因為它總把月亮的投影，當作寶貝來炫耀，明晃晃的讓所有人看見。可惜，看見的人都知道那是假的，看見的人看看就走了。 而對于那個遙遠的，真的明晃晃的月球，人們又知道永遠也摸不到。如此，似乎對于看月亮的人而言，他們既不相信自己，也不相信別人。 本來我以為再也見不到小伙了，因為我知道他肯定是流浪者，四處奔走的人。可是我又遇見了他。這是大概又時隔一個多月之后的事情了。當時天氣已經很冷了，我帶著西安來的朋友，去吃大燴菜。在進餐館的時候，我看見門口坐個人，正是這個小伙。他首先朝我微笑，打招呼，叫了一聲哥。我和朋友聊著天，我沒有回應他，就進去了。進去之后，點餐，吃飯，聊天。直到回到家，妻子猛然對我說：“呀，今天又碰到那個人了，也太巧了吧。都第三次了。” 我點點頭，不知道該說什么。但還是說：“他就生活在這，我們這時候也在這。綏德又不大，遇上了很正常啊。” 不知道我會不會第四次遇到他，我知道，如果我愿意停下，他一定又會和我說好多好多的話。這些話的意義以及內容的真實性，我都無法判斷。唯一可以確定的是，他比我小。馬上冬天了，河面會結冰，會凍得死死的—— 我又想到了，十多年前，我見過一個被凍死的人，我還寫了詩歌《活鬼》。而今天，我寫下了《自語者》。我是自言自語的人，他是自言自語的人。 >>>更多美文：心情隨筆

蒼翠樹深澗水流， 青嵐漠漠谷空幽。 尖峰垂掛仙音繞， 云暈山熏醉上頭。 >>>更多美文：格律詩

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