材料：光鴨、酸菜200克、脆筍1/3包、油豆腐五塊、粉絲2把、老薑、

      蔥兩枝。

調味料：鹽少許、高鮮味津一匙、胡椒粉少許。

作法：

　　　1、光鴨洗淨剁塊，酸菜切片，粉絲泡軟略剪備用、脆筍(不可貪多)

         用滾水燙過再洗淨否則會太鹹，薑切片蔥切段、油豆腐對切成

         三角形。

　　　2、水2000cc煮滾後放入鴨塊和老薑片、脆筍煮30分鐘後放入酸

         菜、油豆腐再煮20分鐘，最後置入粉絲然後調味。

　　　3、酸菜和脆筍本身很鹹，鹽要慢慢加、最好先嚐嚐味道在加，最

         後加入蔥段即成，冬天以電火鍋保溫來吃，下酒下飯兩相宜。

         (脆筍如果買不到，用綠竹筍也不錯)