劉哲彰表示：「這幾年莫拉克、凡那比、梅姬等颱風都為台灣帶來嚴重災情，這是大自然對人類的反撲，也是我們必須嚴肅面對的課題。哲彰希望透過這次的活動，能喚起大家對環保問題的正視，也呼籲大家一起身體力行，從少吃一點肉食做起，為保護地球貢獻心力。未來，哲彰將在新北市各級中、小學校加強推動環保教育課程，並配合營養午餐政策推行週一無肉日運動，讓我們的孩子從小就能建立正確的環保概念，也讓孩子吃得更健康、家長更安心！」

　　另外劉哲彰也提到，環保不是一句空泛的口號，而是人們在日常生活中一點一滴的實踐。北縣升格新北市後，對於環境保護的問題也應該更加重視，未來他將致力推廣環保運動，督促垃圾分類與資源回收政策的落實，並配合朱立倫市長的捷運三環三線路網政策，將新北市打造為低碳低汙染的綠色環保都市！