記者劉哲彰/新北市報導

在川流不息的車潮中生存
沒有漂亮的招牌，沒有豪華的裝潢
但卻有讓人再次光顧的魔力
一個新店人才知道的美味，隱藏版小吃─「老楊水煎包」

說到這家店，其實和哲彰的淵源頗深
現在的老闆是哲彰的國小同學，傳承父親的好手藝
還憶起小時候放學經過這，
總是會被空氣中飄浮著煎包香給吸引
常會忍不住掏出口袋的零錢，非得買兩個才肯心滿意足的回家呢！

別於傳統的店家，一次可買好幾種的口味
這裡的老闆可是很有個性，堅持有一定的出爐時間
早上是高麗菜；下午是韭菜
想要吃哪種口味，可是要先瞄準時間再出發的喔
可別像哲彰以前一樣，記錯時間，撲了個空

看著老闆包著水煎包的模樣，
展開雙手，順手一捏，每一個摺紋大小相同
裡頭包的餡料也一點不馬虎，厚實的塞進薄皮中
心裡也跟著老闆的頻率默數，一 … 二 … 三 ……… 十一、十二 …
短短三分鐘內，可見速度之快已成習慣

終於出爐，哲彰忍不住先買兩個止飢
水煎包拿在手裡沉甸甸的，餡料厚實可見一般
輕嘗一口，底層帶點焦味，皮則外酥內軟
可能因為蒸的時間，肉的水分並未流失
滑溜溜的湯汁在食道中流竄，甚為暢快！
哲彰只能說，二十年來的味道，始終如一，未曾改變

下次來到新店中興路上
一定別忘來這邊走一遭，停下車來晃晃