跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

胡記米粉湯一定要點嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事圓環邊蚵仔煎點這個對嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，富宏牛肉麵值得排隊嗎？

等你有一天，再回到這座城市。阿淑清蒸肉圓口味會太重嗎？

如果你是第一次來臺北，富宏牛肉麵不排隊會可惜嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，富宏牛肉麵吃起來順口嗎？

也不用為了排行而奔波，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）值得專程去吃嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，胖老闆誠意肉粥適合第一次吃嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）適合第一次吃嗎？

然後在心裡對自己說一句：阿淑清蒸肉圓值得吃嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店點這個對嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

閑飯的“味道” 文/劉金榮 小米閑飯（也稱咸飯），是井陘一帶人民普遍喜歡食用的糧菜混吃飯食。以放入食材不同而味道各異，全因食者的口味而定。小時候，曾目睹母親怎樣煮小米閑飯：鍋里水開后，先放入較難煮熟的小米和菜類，或北瓜、或紅蘿卜、或蔓菁（菜根），春季則用陳蘿卜條或陳瓜片。七八成熟的時候，放入少許雜面條和綠菜葉，也有撒點兒玉茭面或白面的，滾兩滾，熟了以后再放點鹽，一鍋閑飯就做成了。 在物資匱乏、糧食短缺的年代，母親往往舍不得多放小米，做出來的閑飯清湯寡水的。偏偏我們那里農村人又有個習俗，吃飯時端著碗串門吃或是在自家門口蹲著吃。但無論在哪兒吃，都不愿意讓別人瞅見自己碗里是閑飯，怕人家笑話窮。有時候為了表示和炫耀自家飯菜的可口，吃飯時甚至會做出種種夸張的樣子，吃蘿卜要鬧出吃大肉的“大動靜”，所以那吃相也就可想而知了。 小的時候，因為不懂生活的艱辛，不想吃閑飯，總覺得苦澀，難以下咽，總認為閑飯是窮苦的象征。特別是對放了菜根、蘿卜條、雜面條之類的咸飯，吃到嘴里苦而澀，湯的味道也怪怪的，不愿意吃，還常常嗤之以鼻。有時還因為餐桌上這不喜歡吃的閑飯而對父母心生埋怨。 好在時代不同了，閑飯也“脫貧”了。隨著現代人對古樸、自然、養生的追求，小米、北瓜、山藥、土豆、菜根、白蘿卜、紅蘿卜、黃蘿卜、嫩玉米豆等煮成的閑飯，已經作為農家飯的一道特色主食，登上許多飯店待客的餐桌，吸引著人們的眼球和食欲。 老年人常說，閑飯養人。隨著年齡的增長，尤其是人到中年之后，閑飯在我的口中有了另外一種味道。如果隔段時間不吃頓閑飯，就好像生活中缺少了點什么。于是一改對閑飯的“無視”，或在星空寂寥之時，或在燈火闌珊之下，或與家人，或與朋友，盛上一碗“亂燉”的閑飯，聞著那熟悉的香氣，品著今天生活的味道，忽然間覺得一切都那么甜蜜。 臘月的味道 文/鮑安順 臘月是有味道的，首先是美食流連的韻味深長，那種舌尖上的精彩與豐富，彌漫在空氣中，抵達年關風情，充盈生活的喜悅，洋溢著千家萬戶的幸福與滿足。 記得小時候的老家臘月，家家戶戶都有讓人饞得直流口水的美食手藝，把臘月時光烘托得令人神往，比如蒸煮的米糕、燒烤的羊肉、油炸的食物、煎炒的香腸……臘月的味道噴香可口，散發著生活的芬芳，嘗上一口，美妙無窮，讓生存的情趣蕩漾起來，即使在物質匱乏的年代，那種味覺上的幸福感覺流淌起來，讓我們滿嘴流油，味蕾舒暢，吃得肚腸渾圓而且喜氣洋洋。 還有可以品嘗出鍋的熏魚，享受臘肉、臘雞、臘鴨、臘鵝……那些魚肉的腌制物高掛在陽臺上，或者掛在陽光下的樹梢上，日子便像懷了春一樣欣然綻放，帶著臘味中永不褪色的記憶芳香，就像永遠忙碌的母親，她在太陽下踮腳掛曬所有的臘味，母親腌制的魚肉彌散著淡淡的肉香味，那種臘月里的幸福似乎也在空氣中蕩漾起來，柔軟中彌散芬芳。 臘月的味道是一種年俗風情，它以年的名義呈現出豐富的意味，在許多臘月的民事里，臘月是一個盛開民俗的月份--民俗抵達千家萬戶，也穿越千山萬水，將中國最珍貴的節氣揉合成生活的綺麗風光。比如趕制新衣、打掃陽塵、回鄉探親、祭祀先祖、爆竹迎春、喜貼春聯……還有臘八吃奶奶包的素餃，喝母親用炆火精心熬制的八寶粥，那摻雜著五谷的喜悅是粥香怡心的親情，讓我們品茗生活的紅火，體會歲月燃燒的希望。 臘月的味道更是一種親情暖意。在外漂泊的游子遠眺故鄉臘月的風景，村頭老槐樹下的白發老母親，拄著拐杖迎接回鄉探親的子孫兒女。多情的女人癡癡地朝窗外張望在外一年艱辛務工的丈夫，希望他返鄉的身影突然出現在眼際。臘月里的佇望是親情融融的味道，它在親人歸來之后，兄弟姐妹其樂融融，圍著爐火的笑聲泛起陣陣漣漪的熱鬧，往日咸澀的淚水悄然消逝，臘月的時光讓人心跳，也讓人心馳神往，天倫之樂讓凜冽的寒冬增添暖色，使游蕩的心靈得到如春的慰藉。 在臘月，我想象著一列一列火車的轟鳴聲中，離鄉人一步一步接近了回歸的家園，想象飛鳥歸巢，野花在風中舞蹈，想象虛掩柴門里透出的火光。臘月是季節悠悠的步伐，也是情感堆積發酵的溫床，更是故鄉燃燒的希望，往事如煙，當除夕夜鞭炮齊鳴的時候，這是臘月輝煌詩意的高潮，讓臘月的味道鮮花般綻放。 臘月是故鄉的味道，是一壇久泡香脆的鹽白菜，是掛滿房梁屋檐的豬腿、肥鵝、香腸、鯉魚、紅辣椒……臘月羞紅的往事融進我們骨髓中，它的本質是欣喜快樂，召喚豐衣足食，渴望溫暖春陽，無論在沃野鄉村，還是在城市人流，像一幅幅風俗畫，熱熱鬧鬧，歡歡喜喜。臘月的味道是熏醉中的沉醉，像壇香醇延綿的老酒，像北方的紅肚兜里顯出的熱情，像熱騰騰的粉蒸肉、回鍋肉、血旺湯，像母親坐在灶屋里的矮凳上不停地往灶膛里添燃的火光，映紅了母親的容顏，也映紅了我們的臘月生活。 臘月味道 文/蘭采勇 年關將近，臘味就攀上了臘月，無所顧忌地飄進了我們的鼻孔。 臘月的味道在高樓大廈之間很淡，但在那偏遠的山村卻濃郁得化不開，刺激著我們的嗅覺。 臘月的味道是一股腥味。臘月開始殺年豬，是鄉下固有的習慣。“白刀子進，紅刀子出”。風干了，空氣中就會彌漫著血腥味，有點刺鼻，也分不清是哪家飄出來的。可別惱，年味就是在腥味中蔓延開的。 臘月的味道是一股酒味。村里的人好客，殺年豬一般得請吃“刨豬湯”，左鄰右舍的聚在一起，“哥倆好”、“四季財”、“五魁首”……難得清閑，劃拳喝酒的大有人在。男人們索性就亮開了手膀子，喊聲如雷，氣勢如虹，一杯接著一杯，喝得臉上紅霞飛。這時候，女人很知趣地陪在自己男人身邊，嗔怪中沒絲毫的火氣，一年到頭也就讓自家男人“放肆”這么幾天。 臘月的味道是煙熏的味道。烹飪了“刨豬湯”后，將剩余的豬肉腌制、晾干，找來一個大鐵桶，支上木架，掛上豬肉，再在頂端用一些廢舊的紙板蓋住。專門從山坡上搜集一些松柏的枝葉，還有干橘殼、帶香味的鋸木屑等燃料，窩在火塘里熏，裊繞的炊煙漂浮在農家老屋的上空，朦朧中滲出淡淡的臘肉味道，一幅原生態的水墨印象畫記載著時光的車輪。 臘月的味道是年貨的味道。剛進臘月，原本冷清的場鎮上也喧囂了許多。人多了，接踵摩肩。貨物的種類也多了，琳瑯滿目。輕輕地吸上一口氣，鼻孔里就夾雜著各種年貨的味道，生冷辛辣……說不清，道不明，避不開，忘不掉。 臘月的味道是溫馨的味道。中國人的根，都是留在農村的。每到年關，人們還是習慣回歸，一家老小聚少離多，這樣團圓的機會，無論是聚在一起還是走親訪友，聽到的盡是祝福的話語，看到的盡是幸福的表情，聞到的盡是噴鼻的香味。 這是專屬臘月的味道，讓人那么難忘，那么癡迷。 煙的味道 文/李尚欽 在我的記憶里，父親第一次給我遞煙的那一刻，我和父親對視了一眼，父親笑了，我也笑了。父親笑得那么欣慰，那么從容，而我卻笑得那么尷尬，那么勉強。在父親的眼里，我已經長大了，是個大人了。在我的眼里，深知接過這支煙的分量，我自己都在懷疑，我長大了嗎？從此以后，隨意給彼此遞一支煙，成了家常便飯。不知不覺地，我們一起抽著煙，走過了二十多個春秋。再也沒有出現過相互遞煙的尷尬場面。 那是2008年的中秋，回家看望他老人家，我給父親遞煙，并為他點上。我對父親說以后還是少抽點兒，最好戒了吧。可父親說，我老了，也活不了幾年了，現在就剩下這點兒愛好，也不想戒了，倒是你，盡早戒了好。沒想到，那一次竟然成了我今生最后一次為父親遞煙。沒多久，父親病重，床前孝不到三天，他老人家就駕鶴西去。出殯那天，我特意為他老人家買了兩盒中華煙，放到骨灰盒前。老人家一生都沒有抽過好煙，他抽的都是不到5元的劣質煙。他在的時候很多事沒給他辦過，現在他走了，卻才想起。遺憾，慚愧呀！ 每年的清明節和十月初一，我去父親的墓前拜祭，總要為他點上兩支煙，自己也點上一支，默默地陪父親抽兩口，父親，在那邊你能經常抽煙嗎？過得好嗎？ 隨著年齡的增長，我的雙鬢已漸斑白，雖深知抽煙的危害，可也沒刻意把它戒掉。也許是出于對父親的思念，也許像父親說的，也沒別的愛好了吧。總之，每天還是煙不離手，除了睡覺，嘴就沒閑過，多少年了，它一直陪伴著我。放下又拿起，拿起又放下……始終放不下的就是對父親深深的愧疚，對父親深深的思念。 如今，國家有規定，公共場所不允許抽煙，上班的時候抽的煙少多了，實在憋不住，就悄悄地躲在偏僻的地方猛抽幾口，過過癮。前幾天，在一次和親友小聚時，我突然發現兒子竟然也抽起了煙，那姿勢非常嫻熟。看到他抽煙的樣子，就象看到了當年的我，看到從兒子口中吐出的煙霧，我若有所思，若有所悟…… >>>更多美文：好文章

喝酒說事， 握手想路。 有情記心， 出金分利。 >>>更多美文：自創詩

我們為什么要努力？　　文/安梳顏　　好多年不用寫作業了。　　我記得自己第一次寫努力的話題，是因為當時刷知乎的時候，看到一條提問？為什么那些加班到凌晨兩三點的人能堅持下去？　　最高贊的答案我到現在都記得，很清楚。　　那條回答里有一個細節，每次讀到都忍不住落淚。　　答主因為參加西餐廳的抽獎活動，抽了一個300元的套餐，答主叫上了女朋友和爸媽一起去吃，因為有很多很多菜，大家都吃得很撐，準備結賬的時候，上了最后一道價值68元的冰淇淋，大家都吃不下了，答主決定要走了，就說：“別吃了”，結完帳回去的時候，他就看見自己的媽媽一個人吃掉那個本應該幾個人吃的冰淇淋。　　他媽有些心疼地說：“你們怎么都不吃，多浪費啊”　　我每次看到這個細節的時候都忍不住想哭。　　因為這個細節太生活了，就像生活里我的父母一樣。　　在武學上學的時候，有年暑假帶了好幾盒周黑鴨回去了。當時調皮的小表弟來我家，非要拆開嘗嘗，鴨脖，鴨翅，鴨鎖骨都拆開了，每盒都只吃了一塊，然后就不吃了。　　夏天，食物拆開之后，不盡快吃掉味道就會變。我無奈地搖了搖頭說，吃不完就倒掉吧，結果是我媽愣生生地吃完了。我媽胃不好，不能吃太辣的，可那幾盒周黑鴨都特別辣。　　那種感覺很奇怪，有點心酸，有點難受，更多的是堵得慌。　　她們不是因為喜歡愛吃，只是因為不想浪費。　　這世界有人愛著我們，也有我們愛著的人。　　去年夏天八月份的時候，太陽毒能曬化馬路，出門不打傘就會黑個三度，在室外呆半小時就會覺得自己要被蒸熟了。　　有天中午在公司吃完午飯，給老爸打了個電話。　　依舊是聊那些固定的內容，我最近做了些什么，在外面要好好照顧自己，在公司不要得罪人啊，要記得吃好點，沒錢了就和家里說........　　全都是關于我的，聊著聊著，我察覺我爸聊天的時候大喘氣。撲哧撲哧的，就問他：“爸，你干嘛呢？”　　他說自己手機壞了，上不了網，之前拿去移動公司修，結果沒修好，所以他打算去二手市場淘部舊手機。我當時一聽就急了，這么熱的天，他在外面曬著。　　我說要給他買部新的，他一直說，不用不用，弄部二手的湊合用就行。　　湊合湊合，這個詞耳熟能詳，卻是老爸人生的主旋律，他很少買衣服，一輩子就那么幾件衣服，還都是便宜貨。每次讓他買新衣服，他總是嚷嚷著，買那么貴干嘛，湊合能穿就行。　　很多人問我，為什么那么拼？女孩子安逸點不好嗎？　　夢想啊，未來啊，其實都是假的，大抵是看透了人情冷暖，我知道我爸媽他們什么都沒有，就只有我了。　　我的愿望挺簡單的，拼命努力，也只是期望我在乎的為數不多的幾個人能夠過的好。　　我想要閃閃發光，也不過是因為我想成為他們的驕傲，能讓他們在人群里一眼就看到我。　　爸媽這輩子失望過太多次，所以實在不忍心去辜負他們。　　難熬的日子總會過去的　　有人問我，一直堅持著會不會很累啊。　　累，孤獨，迷茫，不知所措，脆弱......種種當然都會有。　　去年元旦的時候，發高燒，一個人，家里沒水，嗓子啞的難受，頭痛，餓了一整天，胃痛，那時候超級害怕自己一病不起，最后死在家里都沒人知道。　　我當時甚至有點后悔，應該找一個人合租的。　　就算病成這樣，我腦子居然還在想應該寫一篇文，題目就叫2016年的最后一天，我還是一個人。　　這世上本沒有什么熬不下去的日子，熬著熬著就過去了。　　說實話，我不相信努力的人會一生落魄，時運不濟可能會有，但沒人會一輩子都時運不濟。只要你靜下心來，踏踏實實地付出，你想要的，命運都會給你。　　可是現在的你們啊，都在追求速成。　　什么三十天速成簽約作者，一個月賺夠十萬，要不就是一周十本書?　　我有時候看著都不知道說些什么，這世上沒有什么是容易的，不要總想著走捷徑，不要總想著抄近道。　　因為該摔的跟頭，一個都不會少。（來源：簡書） 這是我聽過我們為什么要努力最好的答案 劉同：我們為什么要讀大學？ 我們為什么無所事事分頁：123

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