香噴噴的白米飯、剛出爐的烤麵包、酥脆的小餅乾…這些精緻美食雖然美味可口，但既營養價值低，升糖指數又高，不但易引起肥胖，更可能產生疾病風險。反觀全穀雜糧，雖然口感稍差，但卻極富營養價值。同樣份量的糙米可得到白米三倍以上的B1、B2等礦物質。 全穀雜糧中所含有的營養成分及植化素極高，不但能喚醒並強化人體的自癒力，更是人類避免與治癒急病的最佳武器。來看看將白髮吃回黑髮的營養學博士王進崑，如何選購、料理全榖雜活動假牙糧。王進崑博士在著作《這樣吃，我的白髮變黑髮、年輕15歲！》介紹了讓他

回春的太極健康飲食與食譜

，其中就有不少全榖雜糧料理！ 選購當季當地出產 食牙周病治療方式材保存越久，品質與營養素越會減少或流失，因此盡量購買當季盛產的穀物。而當地出產除了價格低廉、品質較好外，更能夠有效率獲得較完整的營養素。 去除粗糙、難以消化的部分 雖然提倡食用原態食物，但如蓮子、栗子等可能傷害人體的硬外殼，仍要適當去除。較硬的麩皮則可以浸泡後再烹煮，以增加適口性。 熟食，不油炸 全穀雜糧的各種食材裡，含有澱粉及各種天然營養素，而澱粉必須經過適當的加熱烹調，才可達到糊化而讓人體消化利用，因此建議以熟食食用。另外，須避免油炸等過度烹調，因為可能破壞營養並產生危害健康的有害物質。 穀類搭配豆類 穀類中缺乏能預防軟骨症、貧血等問題的離胺酸，但豆類中含量豐富；豆類中缺乏甲硫胺而會造成食慾減退，但穀類中含量豐富。因此當飲食中只攝取穀類或豆類時，長期下來易造成營養不良，建議兩者搭配一起服用。 攝取足夠的水分 吃全穀雜糧比只吃精緻白米要能得到較多的膳食纖維，但相對地也會增加非水溶性纖維，因此補充足夠的水分可以防止腹瀉及便秘。 ★五穀雜糧食物清單★ ★粗食健康食譜★ 【燕麥五穀飯】 材料（四人份） 白米1杯、燕麥4/5杯、其他全穀雜糧（亞麻仁、大豆、芝麻、紅豆、黑豆、豌豆等）1/5杯 作法 將所有食材洗淨，浸泡30~60分鐘備用，接著以一般家用電鍋烹調煮熟即可。 【地瓜枸杞糙米粥】 材料（四人份） 糙米1杯、地瓜2條、玉米粒20克、枸杞15克 作法 1.所有食材洗淨。糙米泡水2小時；地瓜去皮刨絲；枸杞泡水備用。 2.將5碗水及糙米倒入湯鍋裡熬煮，煮滾後放入地瓜和玉米，起鍋前加入枸杞拌勻即可。

 牙周病初期會產生口臭、牙齦浮腫、易流血，後期出現腫脹疼痛、牙齒鬆動，細菌可能透過血液循環，造成心血管疾病、腦膜炎等，糖尿病與牙周病會交互作用、更加嚴重，而孕婦甚至可能會因嚴重的牙周病造成早產。初期牙周病在經過定期治療、正確潔牙後，還可以恢復到輕微症狀，而後期牙周病就相當難控制，若未治療牙周病、裝假牙，牙齒還是會惡化。如果不及時治療，遲早會淪落到牙齦腫痛、牙齒搖動、甚至於需要拔牙，造成口腔殘障的慘痛地步。這時才下決心治療，不止是「沒」齒難忘，而且齒槽骨會繼續退縮，造成假牙製作的困難。只要早期發牙周病治療現，早期治療，不但可以恢復健康，更能夠保住自然的牙齒與其功能。但牙周病對牙齒的傷害，十分殘酷，因為它所造成破壞，是不可逆性的，所以對牙周病而言一定要做到百分之百的「預防重於治療」。

自信美麗的笑容能帶給大家美好的印象，然而，笑起來暴露過多牙齦，或牙齦萎縮露出過長牙齒，則會影響美觀，甚至讓人缺乏自信，影響人際交往。到底讓顏值大打折扣的笑露牙齦成因是什麼？又該怎麼判斷牙齦是否健康？牙齦與人體健康息息相關，是一層覆蓋齒槽骨的軟組織、纖維屏障，可以保護、抵擋細菌入侵齒槽骨。健康牙齦呈現粉紅色，堅硬而有彈性，若牙齦發炎則會紅腫、刷牙易出血，甚至因為與牙齒分離而形成囊袋，造成初期的牙周病，不可輕忽。從專業角度來看，微笑時應露出3/4的牙齒，暴露的牙齦需在2mm以內，當牙齦暴露大於5mm時，就會影響美觀，也就是臨床上所謂的「露齦笑（gummy smile）」。