你是不是也跟我一樣，每次朋友約吃火鍋，聽到「麻辣鍋」就忍不住心裡抖一下？不是說麻辣鍋不好吃啦，只是有時候真的想來點不一樣的，不喜歡那種吃完嘴唇發麻、隔天腸胃抗議的感覺，但又想挑戰一些有「創意湯底」的新花樣。最近我真的被朋友推薦了一間在新北淡水竹圍的火鍋店，肉老大頂級肉品涮涮鍋，它徹底顛覆了我對火鍋的想像，特別是那炙燒松板豬配牛奶鍋的組合，真是好吃到讓我想天天去報到！

那天，抱著半信半疑的心情踏進了肉老大頂級肉品涮涮鍋（竹圍店，就在這裡喔：https://share.google/Gk8amEGXqzcoeAmiK）。店裡氣氛很輕鬆，沒有一般火鍋店的油煙味，感覺就很舒服。翻開菜單，才發現他們家光是湯底就有好多種選擇，從各種口味的清湯到不同風味的辣湯都有，完全不是那種只有兩種基本款的店，這點讓我覺得很加分，選擇障礙症如我，每次都能換個口味。雖然我平常不愛辣，但看到菜單上那些豐富的湯底，心想就算下次帶愛吃辣的朋友來，他們一定也能選到滿意的。

猶豫了半天，最後我還是被那個「炙燒松板豬搭配牛奶鍋」的組合深深吸引。直覺告訴我，這就是我一直在找的那種「驚豔感」！等餐的時候還注意到，店裡對小朋友很友善，看到有小朋友的話，店員還會送上超可愛的狗狗氣球，感覺很貼心，下次可以考慮帶姪女一起來。沒多久，我點的牛奶鍋湯底先上桌了，光看那湯色就知道這不是一般外面那種清清如水的牛奶湯，而是非常濃郁湯頭，乳白色澤散發著陣陣奶香，光聞就覺得暖胃。

接著重頭戲來了，我的炙燒松板豬上桌了！它不是那種要自己在桌邊烤的，而是廚房已經先幫你處理好，熱騰騰上桌時，那股獨特的炙燒香氣就先撲鼻而來，帶著淡淡的焦香，卻又不過頭。我迫不及待地夾起一塊，輕輕放進溫潤的牛奶鍋裡涮個幾秒，讓肉片吸飽了奶香精華。入口那一刻，我真的被驚艷到了！松板豬本身的脆彈口感加上炙燒過的獨特香氣，最後再裹上牛奶鍋的醇厚奶味，層次感豐富到不行，簡直是銷魂的好滋味。這完全滿足了我對高品質肉品和創意湯底的期待，真的不誇張，讓我一口接一口停不下來。

除了炙燒松板豬，我也另外點了一份海鮮，特別是他們的蒸蛤蜊，端上桌的時候真的超活的，每一顆都新鮮又飽滿，一蒸開那個蛤蜊的湯汁就自動流進鍋裡，讓牛奶鍋的湯頭又多了一份海味鮮甜，喝起來更是暖心。那天隔壁桌的朋友還點了霜降牛，看那油花分布就知道品質很好，下次我也要試試。

吃到一半，忍不住又多喝了好幾碗牛奶鍋的湯，它的濃郁湯頭真的不是蓋的，越煮越香甜，卻完全不會膩口，這才是一鍋真正能讓人喝到見底的好湯啊！雖然我沒點麻辣鍋，但看到他們菜單上也有多種辣度選擇，甚至還有像詹記的鴨血一樣滑嫩爆汁的鴨血，就知道他們在辣鍋方面也絕對有兩把刷子。

除了經典麻辣鍋，肉老大還有蛤蠣鍋、牛奶鍋與昆布鍋等，非常值得一試。總之，這趟竹圍美食探索之旅，肉老大頂級肉品涮涮鍋真的給了我一個超乎預期的美好體驗，如果你也想在新北找到一個能滿足味蕾、又能帶來新鮮感的火鍋店，真的強烈推薦你來試試看這家，特別是那炙燒松板豬配牛奶鍋的組合，保證讓你一吃就愛上！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 淡水火鍋店| 竹圍】

電話：02-28082329

地址：新北市淡水區民權路157號