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彰化短影音實體課會教IG與TikTok嗎 》公司想導入短影音行銷可以找「老獅說」嗎?
2025/10/20 00:33
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老獅說是誰?掌握短影音時代的自媒體課程教練團隊

在這個資訊以秒更新、流量稍縱即逝的短影音時代,「老獅說」是一個為個人品牌而生的短影音陪跑教練團隊

我們相信,短影音不只是拍得漂亮,更重要的是「拍得對、說得準、放得巧」——只有真正講好故事、踩準節奏,內容才能打動人心、讓觀眾記住你、信任你,最終轉換為品牌價值與實際收入。

老獅說誕生的初衷,就是想幫助更多創作者、自由工作者、自媒體經營者,突破「不會拍、不敢拍、不知道怎麼拍」的三大關卡,用短影音這個最有力的內容媒介,快速建立信任感、放大影響力、甚至開啟個人變現之路。

不管你是剛開始經營的0粉創作者,還是卡在瓶頸的經營型KOL/自媒體主,又或是正在轉型做線上課程、接案、數位產品販售的品牌經營者,老獅說都能提供:

  • 由淺入深的課程設計(從腳本、拍攝、剪輯到平臺邏輯)

  • 小班實戰操作與一對一精準調整

  • 課後陪跑社群與顧問級諮詢支援

我們不做空泛激勵,只教真正有效的方法。
老獅說不是一門課,而是一段創作者養成的旅程。我們希望陪你走過從「沒自信」到「能變現」的每一個轉捩點。

圖說:「老獅說」實體跟線上教學課,有幾百位學生參加,學習如何掌握短影音。

為什麼選擇「老獅說」?三大關鍵,讓企業短影音穩定出圈、創造績效

在短影音爆發的當下,市場上教學資源充斥,卻鮮少有團隊能真正結合策略思維、內容實戰與商業成果。這正是「老獅說」與眾不同的原因。

我們不是影音製作公司,也不只是拍片教練,而是專為品牌量身打造的影音成效顧問團隊。選擇我們,代表你選擇一條清晰、有方向的影音行銷升級路徑。

1️⃣ 第一線實戰團隊,來自品牌操作現場

我們的講師與顧問,背景涵蓋品牌策略、社群經營、短影音內容創作、業績轉化等關鍵環節,不是紙上談兵,而是長期深耕市場的操盤者。

  • 不只教你怎麼拍,更知道什麼該拍、為何這樣拍

  • 所有建議皆基於實測經驗,不是理論輸出,是成果複製

2️⃣ 一條龍執行方案,從定位到變現不落空

我們理解,每個品牌所處的階段不同:有些正在建立聲量,有些要強化轉單,有些需要團隊升級內部能力。

因此老獅說提供模組化+客製化的解決方案:

  • 企業內訓與品牌陪跑顧問

  • 短影音腳本策略與數據分析

  • 全流程代操(企劃+拍攝+剪輯+發布+優化)

無論你要培養團隊還是要直接出成效,我們都能依目標靈活搭配。

3️⃣ 成效導向內容,結合品牌靈魂與平臺節奏

短影音不是單靠流量堆疊,更不是千篇一律的抖音風格。我們幫助品牌釐清:

  • 你的內容要傳遞什麼信念?

  • 你的受眾在平臺上怎麼消費資訊?

  • 數據如何持續優化內容與投資報酬?

我們重視風格統一性、節奏掌握與受眾互動深度,並以數據回饋持續迭代,不讓影片只是「被看見」,而是能真正創造商業價值與品牌記憶點

圖說:實戰型短影音團隊「老獅說」的學生流量案例。

老獅說的四大核心服務:

讓短影音成為你品牌突圍與轉換的引擎

我們從教學、策略、顧問到代操,全面提供影音時代下品牌必備的內容武器。不論你是剛起步的個人品牌經營者,還是希望團隊升級短影音戰力的企業,我們都有系統化方案協助你快速上手、穩定發聲、精準轉換。

📚 個人品牌課程 × 自媒體短影音教學

從0到1,打造可被看見的個人品牌影像力

適合對象

  • 創業者、斜槓職人、自媒體經營者

  • 想用內容打造專業形象與變現機會的人

課程形式

  • 線上影音課程、實體講座、虛實整合密集營

  • 提供講義+案例解析+現場練拍實作

課程內容包含

  • 自媒體商業模式設計

  • 品牌人設設定與受眾定位

  • 腳本企劃與語言節奏設計

  • 手機拍攝技巧、Reels/抖音剪輯術

  • 各大平臺演算法攻略與內容佈局策略

課程特色
零基礎也能拍出高觸及影片,一步步陪你從創作者→個人品牌經營者

🏢 商業短影音企業內訓

強化團隊短影音實戰力,打造企業內容自產體系

適合對象

  • 企業行銷部門、公部門、教育訓練單位、連鎖品牌總部

  • 希望培養團隊影音產能、降低代操成本者

訓練模式

  • 客製化企業專屬內訓方案

  • 可搭配部門目標與品牌風格設計內容

  • 現場實作+專屬教材

訓練重點

  • 如何設定品牌風格與影音主軸

  • 團隊分工與拍攝 SOP 建立

  • 實拍實剪演練,結訓後即可內部產製內容

訓練效益
強化內部產製能力,不再依賴外包,創造更一致且有機的品牌聲量

🧠 短影音顧問服務(策略+陪跑)

品牌沒方向?我們幫你定策略、陪你走轉型路

適合對象

  • 有品牌/帳號但卡關的創作者或團隊

  • 想做內容但缺乏方向與節奏管理者

顧問內容

  • 品牌定位分析、受眾輪廓建構

  • 內容選題與腳本風格制定

  • 週期性內容排程與主題規劃

  • 成效數據回顧與優化建議

服務模式

  • 月顧問制(1v1/企業顧問)+定期共創會議

  • 可加入帳號陪跑、編輯會議、腳本審核流程

特色
我們不只是幫你拍影片,而是建立一套能持續說對話的內容架構與產製節奏

🎬 短影音項目代操|交給我們,一站到位

內容想做但沒時間?我們幫你搞定所有繁瑣細節

適合對象

  • 忙碌的老闆/品牌主/行銷主管

  • 新品牌要快速打開市場聲量者

服務內容

  • 一站式代操:腳本撰寫、拍攝執行、剪輯調色、文案撰寫、發布與成效追蹤

  • 客製化風格設計,確保品牌一致性與辨識度

  • 各平臺格式調整,適配抖音、Reels、YouTube Shorts 等主流平臺

執行優勢

  • 結合數據回饋與市場趨勢調整內容

  • 提供每月成效報告,讓你看見互動成長與轉換成果

  • 彈性合作期,適合專案推廣或長期品牌陪跑

圖說:實戰型短影音團隊「老獅說」的醫生百人教學班。

邀約演講案例分享

醫師不是為了紅,而是為了「被記得」

在與許多醫療專業人士合作的過程中,我們深刻體會到:
醫師經營自媒體,不是為了成名,而是為了讓患者記得「我是誰」。

這正是老獅說持續推動自媒體課程、個人品牌課程的初衷與價值。

📌 專業場域邀約實績

近期,老獅說受邀參與《白袍人生學院》年會,與現場超過 100 位執業醫師進行交流,分享主題為:

〈醫師如何經營個人品牌與自媒體〉
—— 從信任出發,而非流量導向的短影音策略

這不只是單向的演講,而是一場真正的雙向對話。我們深入探討專業人士在自媒體經營上的五大常見盲點

  1. 排斥心理:「我只想當好醫師,社群不是我的事」

  2. 內容困境:「我不會拍/沒內容/講話不自然」

  3. 角色誤解:「我不想當網紅,也不想露臉」

  4. 成效焦慮:「影片沒人看,是不是代表沒價值?」

  5. 變現迷思:「我不想硬推療程,但做這些內容到底為了什麼?」

🧠 我們的回應與陪伴策略

我們分享一個核心觀念:「真正有價值的內容,是讓專業被理解,而不是被掩蓋。
醫師每天對患者說的話,就是最自然的內容來源。當這些語言被轉化成影片或貼文,就已經在建立個人品牌的信任基礎。

曾有一位醫師學生,在完全沒有社群經營經驗的情況下,從參與我們的課程開始,逐步建立穩定的內容節奏。最終,不僅打造出屬於自己的專業形象,也成功開立診所並穩定經營,如今已是地區內備受信賴的代表人物之一。

🌱 老獅說能帶給專業領域什麼?

  • 一套系統化自媒體課程與陪跑模式,不讓專業者迷失在短影音浪潮中

  • 教你如何「不當網紅」也能讓內容自然被看見

  • 協助你從專業工作者 → 被記住的人 → 品牌代表人物

圖說:實戰型短影音團隊「老獅說」的保險業百人教學班。

來自保險業現場的迴響:學會影片,不是為了紅,是為了被理解

拍產品不如拍故事,短影音是你說出價值的起點

除了長期投入醫療專業領域的自媒體教學,老獅說也持續與各大企業合作,協助業務與品牌團隊掌握短影音與個人品牌經營的核心能力

最近,我們連續幾週奔走南北,來到南山人壽斗六通訊處,開設了一場【商業短影音實戰課程】。
當天的學員橫跨不同世代,甚至不少已年過半百的資深業務同仁,每一位都用行動展現了學習熱情,讓這堂課成為我們今年最動人的一場教學。

🎙️ 現場回饋,點出自媒體最本質的價值

其中一位學員大姐在課後這麼說:

「老師,我知道自己拍得不夠好,但我學得很開心,因為我終於搞懂什麼是短影音了!」
「拍攝技術可以外包,但定位跟商業邏輯,是我要自己想清楚的。」

這句話,正是我們一直想傳遞的觀念:

🔑 短影音的本質,不是炫技,而是價值的呈現

這堂課,我們沒有拋出艱澀術語,而是用最接地氣的方式,帶領學員一步步完成自己的內容:

  • ✍️ 從定位思維:釐清我是誰、要跟誰說話

  • 🧠 到內容邏輯:了解客戶為什麼要看我

  • ✂️ 再到剪輯實作:不靠特效也能說好故事

有的學員拍了人生第一支影片、
有的第一次理解演算法背後的思維、
更有人當場突破心防,勇敢入鏡!

💡 我們相信:

  • 技術可以學,但價值主張只能由你說出最有力

  • 內容不是為了取悅演算法,而是為了縮短信任距離

  • 真正有效的商業短影音,是有目的、有情感、有脈絡的溝通工具

🤝 不一定要成為KOL,但你值得有自己的舞臺

我們始終相信:不是每個人都想當網紅,但每個人都值得一個說故事的方式。
而短影音,就是現代職場與商業社會中,最具影響力的個人品牌工具

圖說:「老獅說」短影音企業內訓、顧問、代操服務。

適合對象:這些人最需要老獅說的陪跑

在這個資訊快轉、每秒都在洗版的時代,與其被動追趕演算法,不如主動建立一個被看見、被記得、被信任的個人品牌。而老獅說,就是你在這條自媒體路上最可靠的陪跑者。

我們的服務,特別適合以下幾種族群:

✅ 想開始經營自媒體的個人/專業人士

不論你是醫師、律師、講師、顧問,還是擁有一技之長的自由工作者,只要你希望透過影音說出自己的價值,建立被信任的專業形象,老獅說的個人品牌課程能幫助你從零開始,打造清晰定位、找到內容靈感、養成穩定輸出的節奏,開啟屬於你的影響力之路。

✅ 害怕鏡頭、不知道怎麼拍的內容創作者

我們最常聽到學員說:「我不會拍、不敢拍、也不知道拍什麼。」老獅說的自媒體課程不只教你技術,更陪你突破心魔,從腳本邏輯、語言節奏、鏡頭情緒,到真實上鏡練習,幫助你把每支影片都拍得「有感、有用、有影響力」。

✅ 行銷預算有限但渴望曝光的新創/斜槓品牌經營者

短影音是新創品牌與小眾市場最低成本的聲量放大器。老獅說提供策略課程、顧問陪跑與帳號規劃三合一方案,讓你用有限的預算做出長遠的聲量與信任累積,跳過瞎拍與卡關期,直接進入穩定產出的節奏。

✅ 想把專業變現,打造個人IP的內容工作者

你已經有內容,但轉換效果不如預期?或是產出量不足、互動感低?我們不只幫你解決「拍得好不好」,更幫你建立「誰該看你、為什麼要看你、看完該做什麼」的商業邏輯。讓你的每支影片,不只是作品,而是通往信任與成交的橋樑。

為什麼「現在」是你進入短影音市場的關鍵時刻?

短影音早已不是曇花一現的風潮,而是當今內容行銷的主戰場。不論是 TikTok、Reels 還是 YouTube Shorts,用戶的觀看習慣正快速朝向「短、快、強」的節奏轉變。在這樣的內容環境裡,還沒上場的品牌,等於正在被市場遺忘。

如果你還在觀望,不妨看看這幾個明確的訊號:

📱 注意力經濟下,短影音最能瞬間抓住眼球

過去你可能花3分鐘說一個故事,現在觀眾只給你3秒決定是否留下。短影音已成為打造第一印象、建立記憶點與情感連結的最快捷徑。

🔍 各大平臺的演算法,都在幫影片衝流量

不論你在哪個平臺,現在只要你發影片,就有機會被更多人看見。演算法大勢已明:圖文被壓縮、影音被放大。此時進場的人,享有的是「紅利期」的曝光機會。

🧠 信任來自熟悉,熟悉來自穩定的影音出現

在競爭激烈的市場,**誰讓用戶常看到、誰就更有機會被信任。**現在的觀眾不只看你賣什麼,更在乎你「值不值得相信」。短影音,是你與觀眾縮短信任距離的最好方法。

🚀 對手已經拍起來了,你還在等什麼?

不論你是診所、補教業、零售商或是內容創作者,**你的競爭對手,可能正在用短影音搶你未來的客戶。**現在進場,還趕得上紅利;再晚一步,就只能追著別人的聲量跑。

別再等「準備好了才開始」的那一天

因為內容行銷,從來都是一邊做、一邊找節奏。

而老獅說,會是你在這條影音路上最值得信賴的夥伴。
我們不只教方法,更陪你實作;
不只談流量,更在意成果。

我們特別適合這些你:

✅ 想建立個人品牌,透過內容累積專業影響力
✅ 希望讓診所、事業、產品被更多人看見與理解
✅ 想帶領團隊進入影音時代、建立穩定內容節奏
✅ 或是,卡在第一支影片、還不知從哪裡開始

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這堂課的設計,不只是要給你「技術」,更是幫你建立一套「內容思維」:
怎麼選故事、怎麼找到切入角度、怎麼快速產出、怎麼不踩流量陷阱、怎麼讓觀眾留下來,甚至追蹤你、記住你、轉發你。

成長的代價 文/青青園葵 一切只因為他心底并不喜歡你。 他和你一起好多年了,突然出現了另一個女人,他覺得那似乎是合乎他曾理想的女人樣子,于是他開始別有心思,心旌搖曳,而那個她不排斥,不拒絕,甚至迎合他的種種試探、挑逗,于是彷若干柴烈火,他漸漸投向了那個女人的懷抱,雖然他也明知那有違背于道德底線,但他就是仿佛著魔了似的朝著她的方向飛奔,視線在你的眼中越走越遠,直至消失。 你們分離了,他過他的新生活,他的世界翻篇了,而你呢,你為什么要在原地彳亍,哭泣,絕望,彷徨,封鎖…… 過去了就過去了,因為地球并不曾因為某段感情的消逝而變了模樣,離開一個人,地球照常轉動,東邊日出西邊落山,就算親人故去,也無法換回死去的人物生命的重生。 既然不喜歡你,為什么要跟你在一起消磨六七年?有些事情,追問了也白問,就當自己曾經做了一回傻瓜,從此擦亮你的眼睛,看清路過的人,一如用手指撣開衣服上的風塵。 還記得經典《射雕英雄傳》電視劇片頭曲有句歌詞,“應知愛意似流水”,流水悠悠,離人不應愁,從來男兒愛新婦,哪顧舊人哭?何必回頭,何必惆悵,何必留戀恩怨情仇?都隨那深秋的晚風吹拂過臉頰從此清算。 想想毛姆在一篇小說里借男主人公的口說出去了一段對于女性的看法:“我不需要愛情。我沒有時間搞戀愛。這是人性的弱點。我是個男人,有時候我需要一個女性。但是一旦我的情欲得到了滿足,我就準備做別的事了。我無法克服自己的欲望,我恨它,它囚禁著我的精神。我希望將來能有一天,我會不再受欲望的支配,不再受任何阻礙地全心投到我的工作上去。因為女人除了談情說愛不會干別的,所以她們把愛情看得非常重要,簡直到了可笑的地步。她們還想說服我們,叫我們也相信人的全部生活就是愛情。實際上愛情是生活中無足輕重的一部分。我只懂得情欲。這是正常的,健康的。愛情是一種疾病。女人是我享樂的工具,我對她們提出什么事業的助手、生活的伴侶這些要求非常討厭。”從這段話,難道不覺得對于女性羞慚于自己的身份嗎?雖然它多么無恥武斷。 對于男人,愛情從來就不是主要的,事業是他所有倚重的重心,古往今來七尺男兒有幾個是情種呢?記得那個“他”也說過類似的話,他的世界里從來就沒有感情。而天下的女人呢,可憐的女人,難道你也淪落于一個將感情看得蓋天高的女子嗎?這個世界,無情的男人多的是,有情的女人比比皆是,真正的匹配也許不過是一物降一物而已。 開始了你的新生活,開始了你新的人生天地,而隨著一歲歲光陰的流逝,一切曾經的苦難真的不算什么了,朱顏不改,春風徐來,你的心依然如此敏觸,觀察這個世界的眼光敏銳,依然宅心仁厚的你,步伐輕盈婉約,依然珍持深情義重,這就是成熟的表征種種吧。 在糾結中成長 文/小璃的世界 我愛這座城市,但我也想逃出這座城市。 中山,每個來到這里發展的人都給它給予很高的評價,沒有北上廣深那種快得令人窒息的節奏,有它獨特的城市魅力,吸引著無數的人。 小學開始到畢業工作幾個月,這就是我待在這里的時間。時間長度算起來確實長得嚇人,正因為如此,我才有一種想逃離這座城市的。想去另一個城市去闖一闖,去看一看,去呆一呆。 在畢業剛參加工作的一段時間,像大多數畢業生一樣,總是有著一股燃燒不盡的熱情,并對自己的未來有著規劃,盡管從事的是一份自己不喜歡的工作,也會嘗試說服自己,只有把不喜歡的事情做好,才能去做自己喜歡做的事,心態如同艷陽,總是積極樂觀,并且有著一股莫名其妙的正能量,覺得只要你有自己的目標,有自己的夢想,去沉淀,時間會給予你想要的一切。 但當我發現我是一個沒辦法一心兩用的人,如果我做這份工作,我希望我所有的時間都是用在這上面,只要跟這份工作有關的所有細枝末節的東西我愿意花時間去研究,不喜歡夾雜其它的事情,但前提是這份工作是我在乎的,是在我的職業規劃之內的,這樣我就會有熱情一直去做。 不知道是不是自己的職業觀不正確,當你一邊做著不喜歡的工作,另一邊又在為自己以后能做自己喜歡做的事情而不斷努力的時候,會很力不從心,會開始覺得這份工作簡直就是在浪費時間,但是你又不能沒有這份工作,當你還沒能力做自己喜歡的事情前連自己的生活都保障不了,還談何夢想,談何喜歡。 正是因為這種糾結,開始不知道如何去規劃自己的每一天,如果你不想在所在行業有一個提升,只是抱著一種穩定的狀態去工作,為了把更多的精力放在提升自己未來要從事的行業的能力上,對工作不報任何的規劃,是不是很浪費時間呢。會不會到頭來變成一個碌碌無為的人? 這種種的糾結一直糾纏了我好久,人是不是就在糾結中不斷成長的呢?是不是自己太心急,是不是自己太貪心,不敢大膽放手去干。我也受不了自己每天就是在一種完全放松的狀態下去生活,向機器一樣工作,完事后開始不知道要從哪里入手提升自己,要從哪些放賣弄提升自己,看著自己同學都在自己所選的工作上不斷地提升自己,就無比羨慕,這種狀態跟自己大學那幾年完全不同,大學幾年每天都有很多的事情要做,每天都規劃地很充實,至少一天下來,你是會覺得很有滿足感的,但是現在,你會覺得很空虛,覺得碌碌無為。我甚至都不明白什么叫充實,什么叫浪費時間。 也許這就是一種成長吧,也許很多人都有我類似的想法。 既然無法去改變工作,那就清晰自己的目標吧。清楚大概要發展的方向,當能力支撐不起夢想的時候,那就只有靜下心來沉淀自己。 時間會給予你想要的。 成長有記 文/難得糊涂 我說過,如果我不是差人,這個世界就不會有差人。 被生下來的時候,我知道我就是世界上最差的人,因為怎么都是差的,不管怎么好就是。女孩子在學校老師重視,可是長大基本上沒有多少人給你指導,問過你的學業,和你聊過未來,從來沒有一個人問過你以后想要做什么。沒有人告訴你,以后可以有前途,改變家庭困境,不僅可以改變家庭情況,還可以成為社會上出類拔萃的人才,貢獻社會。人家告訴我的是和家門口的中學輟學,高中輟學或者沒有什么文化知識的孩子比比就行了。雖然我知道他們的意思就是你家就這樣不可能怎么好了,你們這樣家庭的孩子不需要更不要奢望什么未來。以至于我一直不知道爺爺那時候的事情,不懂的外公說話的原因,更加的不理解家里面有時候吵架的樣子,媽媽那時候 身體非常不好的原因,所有所有的問題,牢牢的堵住了我的胸口,呼吸困難,應該也是4、5年級的時候一次身體檢查,心跳和同學稍微有點差異,醫生說屬于正常范圍之內,后來我一直懷疑做過幾項都沒有問題,才放心。我只知道那時候我總是想著別人不去想的問題,可是大多數知道的常識一點不懂,特別害怕鬼,膽子特別小。 后來長大問題越來越多,疑問越來越多,學校里不會的不敢問老師,怕老師說不會丟人,唯一的我和現在那些調皮的 孩子不一樣的地方就是我不喜歡動,不喜歡說話,很安靜,不懂的也不問,但是后來正好相反,就是過分的吵鬧,安靜不下來,喜歡說話。那時候不愿意承認自己心里有很多解不開的問題,不相信別人,因為害怕別人說你不好,無法承受了,已經退到不能再退的地步,已經沉默到不能沉默的邊緣,不能再沉默了。我想那也是自己到了極限了吧,因此我的高中成績不太理想很正常,那時候的古詩人文一直學不懂,作文很差,每次只能勉強及格,可是自己支撐著。學歷史什么的,對于我很痛苦,地理也不懂,唯一就是數學還行,各科目都不太好其實,不知道老師的眼神或者心理是不是有問題,竟然覺得我是好學生,對我都挺好的,可惜自己不是。現在我能做的就是把以前的一些東西撿起來,只是那些擦肩而過,似懂非懂或者不太熟悉的重新看一遍,我覺得那樣的速度不會太慢了。也許有一天自己可以成為好學生,不辜負老師的期望,不辜負尤其很小那些老師對自己的寬容和鼓勵,自己太自卑了。 成長是需要時間的,有時候想到一些事情的時候,又不能說,記錄下來是一種方式,不然悶在心里有一天還是要說出來。那是自己的成長,雖然沒有太多的歡快耀眼的東西,可是我希望有一天更多的人可以從中發現自己的價值,找到人生的初衷——那樣的方向,曾經未走完或者中途放棄的路繼續可以走下去,那也是一些感想,翼虎回過頭來,看一看,那是自己的過去,點點滴滴屬于自己的回憶。 需要的是成長 文/莊家一夢 需求的本質是人內心里的欲望,欲望是人類行為的根本驅動力。需求隨著成長不斷向上一級進化。對現狀還不知足是需求朝著馬斯洛層次理論攀升的原因,對現狀容易滿意的人就不會朝著上一層次需求進取。 我發現我身邊有大多數人,知道自己要去打工賺錢,以求獲得基本的物質生活需要,再出于世俗的眼光找位可以一起生活的另一半。平常閑暇時間打打麻將,喝喝茶,上上網,逛逛街,一天就這么悠閑穩定怡然自樂地過去了,沒有想要獲得別人的尊重或自我實現。這類人滿足于生理需求、安全需求和情感與歸屬的需求,就不想再去獲得什么了。這類比較平庸的人在金字塔下面,占了大多數。而通過創造力、自覺性、問題解決能力、道德和公正度、社會接受能力去獲得尊重與自我實現需求的人不多,所以杰出人士相較與蕓蕓眾生顯得鳳毛麟角。 時間是線性發展的,不會回頭。隨著不斷地長大,我感覺到時間過得越來越快。可能是因為我重復著三點一線的簡單而重復的生活,生活的寬度不夠;也可能是我專注地投入大學的每一天,沒有搭理時間。可我現在內心隱約地感覺到害怕,害怕時間就這樣悄無聲息地流逝了,我怕時間不夠,我還有很多事要完成,我要去滿足我膨脹的需求。我要利用大學的自由學習時間閱讀大量有益的書籍,與偉人對話,獲得靈魂的充盈與安寧。我要提升自己的綜合能力,做個自尊自愛并且受人尊敬的人。我們正從一個依靠信息時代的邏輯性、線性與計算機式能力的經濟和社會轉變為一個依靠概念時代的創造、移情與著眼大局的經濟和社會,我要開闊自己的思維方式,做個富有創造力的人,實現自我發展需求。 就算只滿足了生理與安全需求我也可以過得很好,并且沒有什么壓力,但正如巴金所說:“人不僅僅靠吃米活著。”生命來也空空,去也空空,但我相信有一種靈魂內在的力量,它是開啟需求上一階層的鑰匙,它終將賦予生命以重量,屹立于白茫茫的天地里。 成長 文/王依婷 在雜物房的一個角落找到了我想要的東西。隨手用布擦去上面堆積的灰塵,打開箱子才發現原來相冊在這里,原本以為它不見了。面對它,心里五味雜陳,竟一時無語。手里捧著它,卻是沉甸甸的,重到只想松開手。 帶著它走回房間,靜置在桌上,打開第一頁映入眼簾的便是我初三畢業照時的模樣。第一眼的反應是回笑,然后再是懷念,最后是陷入深深的回憶之中。像坐在柔軟的沙發上,一下子就陷進去大半個人生。 拿起手邊的鏡子,看看鏡子里的自己,似乎臉上少了些什么。直至看見照片才發現,原來是少了那時的青澀啊!我恍然大悟,只是這時間久了些。久到我未察覺,久到我忘記了幾年前的模樣,久到我只知道向前而忽略了向后回頭。 平時看見許多青春名句,那時心里覺得講得真好,可從來都沒有付諸過實踐。那些句子,那些我只能靠照片回憶的曾經像柔軟的水一樣,在指間緩緩流過,想抓也抓不住,所謂的時間,也是這樣的一個角色吧。 收到從前朋友給的信,心頭一震,百感交集,想要拆開卻滿是猶豫。我還是拆開了。信中解釋了過往的誤會,并表示會重新回到軌道上。這封信其實是封“告別信”,也是一封“起始信”。仿佛是我拉著她的手跳出了那個圈,我的手緊緊拉住她的手,我們相視一笑,卻又跳入了另一個圈里面,只是我不知道這個圈子有多大,我也沒有信心跳出去,只憑著原來的經驗,一步一步,小心翼翼,生怕掉進坑里。 周邊的燈光突然暗下去,一束強光打在我身上。只有我一個人。我睜開眼發現我居然站在舞臺上!出乎意料的是,臺下的觀眾都是我的朋友。我歡喜地邁出腳步,每邁出一步,座位上就會少一個人。在那一刻,我驚慌了。原來,在成長的路上,朋友都只是陪著你走那么一小段路的,再向前走,她就消失。回頭時,她好像又在,努力想要看清時,她就不在了。 我們每個人都有各自的戲臺,都有各自的觀眾。我是誰的觀眾,誰也是我的觀眾。“成長”這條路啊,只允許我一個人走,無路是誰,也不可能永遠陪伴著我。 我拿著相冊和信走了出去,我想這么珍貴的東西應該讓它們用來提醒自己,要回頭看看。成長不僅僅是一味向前的,也要回頭! >>>更多美文:好文章

羅蘭:聽啊!聽啊!聽  一  音樂會已到了最后一個節目,石學馴剛唱完那首抒情的《偶然》,在臺上略作休止,最后一首歌是大家熟知的《茶花女》中的飲酒歌。  石學馴穿著禮服,個子高大,寬寬的肩,厚厚的胸,圓圓亮亮的一張明朗的臉。帶著屬于歐洲歌唱家的那份瀟灑,和屬于中國歌唱家的那份溫文,他在向伴奏的女士微微點頭示意,鋼琴就俏皮地響出來那跳躍感的前奏,跟著,石學馴的歌聲就像一尾歡樂的游魚般地串入了寧靜的空間——  “這是個東方色彩的老晴天,  大家及時行樂吧!  ……”  這首歌,調子雖然簡單輕快,但事實上,它并不好唱。它需要一種極端的準確,適度的爽脆,隱約的感慨,和引人發笑的跌巖。唱得好,是一首好歌;唱不好,就毫無可取。因此,它盡管是一首熟歌,但普通一般人在演唱時,卻不輕易選它。  石學馴的聲音有著先天的爽脆和清亮,加上他那副有歌劇訓練的表情,就使這首歌十分突出。很顯然的,全場已立刻被他吸住,多數人的臉上,都不由自主地帶上了一層快樂和贊賞的笑容。  歌的節奏很快,在人們來不及呼吸的注意諦聽中,歌聲已經在那“保你馬上的心回意轉,意滿心歡”的俏皮的句子中結束。  臺下立時響起了如雷的掌聲。“ENCORE”的呼聲從每一個角落里傳來。  石學馴和伴奏的女士謝了兩次幕,又走出來,唱了一首《農家樂》,聽眾仍在鼓掌,要求再唱。于是,石學馴再度走出來,向鼓掌的聽眾鞠躬,然后,他說道:  “我唱一首孩子時代的歌。”  聽眾屏息著,不知他要唱什么歌。  石學馴略微停了一下,正了正他的領結,帶著一點沉思的表情,用他歌唱家那特有的低沉的聲音說:  “這首歌,是我小學三年級的時候唱的,名叫《聽啊!聽啊!聽!》”  臺下的聽眾帶著雙倍的激動,為他鼓掌。  石學馴向鋼琴那邊看了看,臉上帶上一層孩子氣的溫柔,在鋼琴彈了四小節前奏之后,石學馴微微俯著腰,兩手輕輕地擺著,唱道:  “喚,諸位先生請聽啊聽啊聽  我唱歌問候你。  我盼望有事情啊情啊情  我能夠幫助你。  在春天夏天并啊并啊并  和秋天與嚴冬,  我定啊定啊定  能令啊令啊令  你永啊永啊永  歡喜!”  這首歌的調子,完全是小學生程度的簡單的旋律。那些字疊重復的地方,統統是“SOL”的音。但是,聽來非常明快悅耳。石學馴把這首簡單的歌,加了一段變奏,然后還原,前后成為三段,每一段的氣氛和表情都不同,伴奏也加了一番處理,把這首簡單的歌,襯托得十分生動。  在臺下聽眾熱烈的鼓掌聲中,石學馴鞠躬謝幕,回到后臺去了。  回到休息室里,他噓了一口氣,帶點激動地坐下來。跟著,就有一大群學生圍過來,請他在節目單上簽名了。  他手不停揮地簽著,“石學馴”,“石學馴”,“石學馴”  簽完的,道著謝走了。下面一個又把節目單遞過來。他早已習慣應付這場面,他微笑著,回答著聽眾的贊譽。  慢慢的,來請他簽名的行列縮短著。他來不及抬頭地一張一張地簽著名。  一雙柔嫩的女孩子的手,一雙強健的男孩子的手,一向在他的經驗中,找音樂家簽名的,多半都是年輕人。行列快走完了,他看見一雙枯瘦的女性的手伸過來,他接過了節目單,提起筆來,在右下角寫下第一個“石”字。  忽然,那位女士把他的手一攔,說“你不要簽‘石學馴’!”  他驚愕地抬起頭來,看見眼前站著一位約莫50歲的女士。她清瘦的臉上,戴著一副金絲邊的眼鏡。一頭略顯花白的頭發,光潔地挽在腦后,梳著一個小小的發髻。看見石學馴抬頭望她,她薄薄的嘴唇綻出一抹微笑,用手指著簽名的角落,說道:  “不要簽石學馴,請你簽石唯猛。”  石學馴怔了怔,倏地站起身來,定定地注視著這位女士的臉,注視了一陣,他才激動地訥訥地說:  “請問您是不是沈,沈老師?”  那女士點點頭,笑著,眼睛里閃著喜悅的光,她說:“石唯猛!我簡直認不出來你!不是你唱那首小時候唱的歌,我萬也想不到大名鼎鼎的石學馴就是你!你真成功極了!你唱得太好了!我就是沈美萱,你小時候的沈老師。你還記得我嗎?”  石學馴擲下了鋼筆,興奮地拉著沈美萱那枯瘦的手,兩眼注視著沈美萱那已過中年的慈祥的臉,他說:  “沈老師!我早就說,上帝是不會不理我的。他聽到了我的祈禱!一定是聽到了!我這次回國來,就天天在祈禱,祈禱您在這里,而且能遇見您。我這些年在外面,誰也不想,只想您!沈老師!我只想您!”  他抓住沈美萱的手搖撼著,仿佛他還是二十年前的那個小學生。  旁邊還有三五個等待簽名的聽眾,石學馴對他們看了看,說了一聲:“對不起。”接過節目單,一口氣簽過了名,又說了一聲:“對不起。”不顧那幾個人驚異的神色,向他的幾個朋友招呼了一聲,拉著沈美萱走出休息室,他說:  “我要同您談談,我有許多話,要同您談談。”  二  時間拉回了二十多年。  那時,沈美萱剛從師范學校畢業,分配到一所公立小學教音樂。  按照一般情形,科任老師的責任很輕,既不批改作業,也不必負責學生的品行常規。只要在他們自己的課內,維持秩序就行了。其余的時間,都是級任老師的事。所以,她鐘點雖多,事實上卻很輕松。  有一天上午,她在音樂教室給三年西班上音樂課,點名的時候,發現有一個叫石唯猛的學生不在。  “石唯猛是不是請假?”她問。  “不是。”一個女生說,“他在教室罰站?”  “去叫他來上音樂!”  那女生跑著去把石唯猛叫了來,沈美萱叫石唯猛坐四位子,開始上音樂課。  哪知,過了兩天,再輪到三丙上音樂課的時候,又是石唯猛不到。  “石唯猛呢?”  “在教室罰站。”另一個學生說。  這次,引起了沈美萱的注意。“為什么石唯猛總罰站。”她問。  “他打老師。”一個學生說。  “什么?”沈美萱以為那學生說錯了話,“他打老師?怎么會?!”  “真的!”那個學生說,“秦老師打他,他就還手打秦老師。”  沈美萱不覺笑出來,說:“怎么會有這種事?”  “是真的!”另一個學生說,“石唯猛實在太調皮了!他上課,沒有一次是坐好的,他總是離開位子站起來,或是走來走去地和同學開玩笑。他也不背書,也不交作業。他喜歡打人,連老師都打。”  沈美萱帶著一份好奇,叫那學生把石唯猛叫了來。這回,她注意看了看石唯猛。  石唯猛是個結實的男孩。圓圓胖胖的臉,天氣并不熱,但是,他的臉上紅撲撲的,冒著汗氣。一雙大大的單眼皮的眼睛,眼皮向下垂著,帶著三分不馴和兩分揶揄的表情。  沈美萱問道:“石唯猛!你怎么不乖?”  石唯猛頭也沒抬,眼皮也沒抬,俯著腦袋向左右擺動著,好像沒聽見老師的問話。  “我說話,你有沒有聽見?”沈美萱問。  石唯猛把眼皮抬了一小半,紅紅寬寬的嘴唇,向下撒了撇,輕蔑地微微一笑,還是沒有說話。  沈美萱看了看他,又說:“你對老師為什么沒有一點禮貌?”  石唯猛笑笑,向叫他來的那個同學背上揮動著兩只拳頭,雙腳一跳一跳的,好像西洋人在練打拳,仍然沒有回答。  沈美萱無可奈何地看著這個小男孩,嚴厲地叫了一聲:“石唯猛!站好!”  這嚴厲倒有了效果,石唯猛停止了揮拳,收斂了笑容,抬起眼皮看了看沈美萱,不等沈美萱說話,就自動地走到教室后面墻壁那里,面向墻壁直直地站著。那樣子,倒讓沈美壹怔住了,她問道:  “石唯猛!你做什么?”  “罰站。”石唯猛對著墻壁說。  沈美萱皺了皺眉,說:“音樂課不罰站,我沒有說讓你罰站。去,回到自己位子上坐著!我們開始唱歌。”  石唯猛回過頭來,對沈美萱瞪了一眼,搖搖晃晃地走回到他的位子上,坐下來,充分帶著一種“你奈我何”的神氣。  沈美萱被這個小孩子激得有些惱怒,但為了不愿耽誤大家的時間,也為了給自己下臺。她只得暫時放棄了對石唯猛的僵持,開始教當天的唱歌。  這天,下課之后,她見了三兩的級任秦老師,想起石唯猛,就上前詢問。  秦老師提起石唯猛就皺眉,“這孩子!太頑劣了!”她說,“上課的時候,沒有一刻安靜,有了他,把全班都攪壞了!當初我就說,我班上不要他的。他是四年甲班留級下來的。撥給哪班,哪班不要,就輪到我倒霉。以前四甲的老師也是為這個才讓他留級的。留了級,老師就心靜了。”  “叫他的家長來談談嘛!”沈美萱說。  “算了!他父親也莫奈何他。”  “為什么?”  “他父親打他,他就還手。他父親罰他在家里寫功課,他一轉眼,就跑到外面去野。真是拿他沒有辦法!”  這時,沈美萱才慢慢地知道,石唯猛早已是全校公認的頑劣兒童和問題兒童。他不守一切的規矩,他情愿罰站。以前是老師罰他。后來,他索性自動地站在教室后面去。  由于石唯猛犯過太多,秦老師早就主張把他開除。有一次,她把石唯猛的父親找了來,說:“學校無法收容這樣一個搗亂的學生。”  石唯猛的父親是個頹喪的中年人。他們父子之間,簡直一點也不相像。他對他這個兒子實在束手無策。只一味地懇求老師,不要放棄他。好像一個患了不治之癥的病人家屬,要求醫生“死馬當活馬治”,情愿自己簽字畫押。向老師求情道歉,情愿老師對他的兒子用任何辦法懲罰,只要不放棄他。  于是,石唯猛在大家都感灰心的情況下,暫時留了下來。  為了對他表示嚴厲的監視,泰老師把他放在教室最里面的一個角落。為了禁止他干擾別的同學,秦老師給他單獨在那個角落安排一個孤零零的位子。而他經常是面壁而立,在那里“反省。  這天,又有三丙的音樂課。  石唯猛并未例外,又是在教室罰站。  這回沈美萱叫學生中的一個人到前面來代她指揮唱歌,她親自走到三面教室去看石唯猛。  石唯猛面向墻壁站著。沈美萱輕輕走過來,石唯猛并沒有覺察。她也沒有驚動他,就悄悄地站在教室門外。  這時,音樂教室的歌聲正傳出來。孩子們在唱她上星期教的一首歌。那歌詞是:  “老雞罵小雞,  你這個笨東西,  我叫你唱咕咕咕,  你偏要唱唧唧唧。”  那邊唱完了,歌聲卻沒有停止,沈美萱注意一聽,原來是石唯猛對著墻壁在唱。他好像已經隨著那邊音樂教室的同學唱了一遍,這次是他自己在從頭唱。他的聲音很亮,很脆,是那種可愛的童音。那聲音吸引了沈美萱的注意。她細心地聽著,卻聽出他所唱的歌詞,與原詞并不一樣,他唱的是:  “小雞罵老雞,  你才是笨東西,  你只會唱咕咕咕,  我才會唱唧唧唧。”  石唯猛改的歌詞很滑稽,但聽來卻另有一番道理,沈美萱不覺要笑出來。這時,音樂教室的學生又在復習一首名叫《喇叭花》的歌。  石唯猛先是靜下來,很注意地聽著,聽了一會兒,他就跟著唱起來。一面唱,一面用手比著喇叭花的姿態,一會又用雙手放在嘴前,一面踏步,做著吹喇叭,開步走的動作,嘴里唱著:  “大家吹喇叭,  喇叭的的打。”  一面唱,一面表演著,轉過了身子,這時,他看見了沈美萱。  他停止了動作,對沈美萱頑皮地望著。  沈美萱說:“石唯猛,你唱得真好!表演得也好!”  石唯猛看了看沈美萱,忽然轉過身去,面對著墻壁,說:  “你不要管我,我在罰站!”  “不要罰了,去上課!”  石唯猛固執地面對墻壁站著,沈美萱無奈,走過去對他說:  “我的課,你用不著罰站。”  石唯猛沒有回頭,對著墻壁說:  “我喜歡罰站!”  “你騙人!”沈美萱去扳著他的肩膀,說,“你不喜歡罰站,你喜歡唱歌。”  石唯猛忽然把身體一甩,推了沈美萱一把,沈美萱不提防,被他推得倒退了兩三步,然后,他又面向墻壁站著,口中大聲喊著說:  “我喜歡罰站!我喜歡罰站!”  沈美萱困惑地走過來,看著這孩子那倔強的后腦,無可奈何地說:  “石唯猛,你該改個名字,你的脾氣真壞!”  石唯猛沒有回答,固執地站在那里。  沈美萱想了一想,問道:  “你為什么喜歡罰站?”  石唯猛對著墻壁笑笑,聳聳肩,吸吸鼻子,說:“站在這里,顯得比坐著的人們高。”  沈美萱困惑地“嗯!”一聲,又問道:“還為什么?”  “哦!還為——這里比別處清靜。別人都走開,剩下我,我很舒服。”  “嗯!還有呢!”  石唯猛又聳聳肩,吸吸鼻子,說:“我在這里一面表演,一面唱歌,沒人管我。”  “所以,我說你喜歡唱歌。”沈美萱說,“你唱得很好。”  石唯猛抬了一下眼皮,只一瞬,又垂了下去,他把紅紅的嘴唇抿了抿,說:  “唱歌有什么用?我是壞學生、留級生、頑皮精、搗蛋鬼,我快被開除了,你是新來的老師,你根本不知道。唱歌有什么用?我是壞學生?我唱歌的時候,別人用白眼看我——壞學生還有臉唱歌?我情愿在這里罰站,在這里一個人唱著玩,沒有人向我瞪白眼,我可以唱個痛快。”  沈美萱仔細聽完這孩子這一連串的話,突然之間,她覺得她完全了解這個孩子了,他是個會唱歌的孩子,只因他太調皮,成為公認的壞學生,于是,他在音樂方面的天賦也被人蔑視了。  沈美萱想著,看著石唯猛那結實的身體,倔強的眼睛,覺得她開始喜歡這個頑劣的孩子。于是,她拉起石唯猛的手,拉著他走到窗前。石唯猛抬起眼睛,不信任地望著沈美萱,但他沒有再反抗。  從窗口望出去,是學校的后園,那里種著一些榆樹,長著深深密密的青草和野花。學生都在上課,靜靜的。音樂教室傳來三丙的學生在唱音階的聲音,那個學生很盡責地帶領著全班在唱。  沈美萱看著石唯猛那圓圓的臉,說:“你不喜歡去上課,我在這里教你一首歌,好不好?”  石唯猛用他不信任的眼神,看了沈美萱一眼,沒有回答。  沈美萱說:“我先唱,你跟著我學,跟著我用手打拍子。這首歌,是一首使自己快樂,也使別人快樂的歌。”  于是,沈美萱開始唱道:  “噢!諸位先生,請聽啊聽啊聽  我唱歌問候你。  我盼望有事情啊情啊情  我能夠幫助你。  三  “就是這首歌!”石學馴和已將步入老年的沈老師,走出了音樂廳的后門,走上多樹的人行道,他沉在遙遠的回憶里,對沈美萱說:“就是這首歌,給我的生命注滿了新的意義。”  沈美萱也沉在那久已淡去的回憶里,她說:“是的!我記得我教那個孩子這首歌時的心情。我好同情他!好喜歡他!他是那樣的聰明,那樣的倔強,那樣的不被人們了解,而受著虧待。”  “我那時真是倔強,”石學馴說,“還記得您說我該改個名字嗎?后來,我讀完了學校,出來之后,我不要再叫‘唯猛’,我從音樂中學會了謙和,學會了愛和喜悅,我改名叫石學馴了。”  “那很好!石學馴的名字也很好。”沈美萱說,“不過,我現在也仍然很喜歡那時那個倔強不屈的‘唯猛’。你還記得你改了那首《老雞罵小雞》的歌詞?”  石學馴笑笑,說:“我不記得了。”  “你把《老雞罵小雞》,改成了《小雞罵老雞》。老雞勉強小雞去學它的‘咕咕咕’,是錯誤的,因為老雞沒有設身處地去為小雞想,它應該多去了解一下小雞,再來教訓小雞。是不是?”  石學馴帶點羞澀地笑了。他說:“我小時候,真是頑皮。我幾乎對一切事都反抗。”  “那是人們逼你的。你反抗,其實是自衛。”  石學馴笑了,慢慢地走著,他又說:  “我永遠記得那時候,我天天被罰留校,同學老師都走了,我一個人孤寂地站在教室里,等著‘靜校’鈴響。那時,總是您走到教室來找我一同回去。在路上,您拉著我的手,教我唱許多許多的小歌,那些歌,我到現在,連一首都沒有忘記,像:《古怪孩子莫奈何》那首滑稽的歌,像《茉莉花》是一首可愛的歌。《雞蛋下山》是一首開玩笑的歌。好多好多,我都記著,而且把其中很多首都改編成音樂會的曲子,加上伴奏,在ENCORE的時候唱給世界各地的人們聽。從那時候起,我對自己有了信心,對世界有了好感。”  “好像我記得,你后來也不大挨罰了。”沈美萱說。  “嗯!一年以后,我開始知道用功,知道不觸犯老師,知道我會唱歌,覺得自己有一項長處,那榮譽感讓我乖起來了。”  沈美萱欣慰地聽著,她說:  “見到你有今天的成功,我很高興。”  “該感謝您。”  “不要這樣說,我并沒有做什么事情。”  “您現在生活怎樣?”  “三年前,我就退休了!我已經老了。”  “您府上……”  “我一直是一個人。多年來,我只喜歡教孩子們,沒有去為自己建立一個家。”  “您很偉大。”石學馴真摯地說。  沈美萱搖搖頭,慢慢地說:“事實上,在今天以前,我一直覺得很寂寞。我一生獻身教育,到了老年,剩下的只是兩袖清風,子然一身。難免覺得這一生是浪費徒勞,一無所獲。我甚至于抱怨教書生涯誤我終身。然而,現在,突然之間,我覺得我的想法變了。好像一個人,辛勤耕耘了大半生,一直未曾看見收獲,而突然間,她發現在她早已遺忘的那片土地上生長著的那株果實累累的大樹,原來是她在多少年前,無意之中種下的。她看見那果實很甘美,于是,她才驚然驚覺——幸而她當初所播下的不是毒果。石唯猛!你替我證明了,一定還有許多善果或惡果,是人在無意中種下的。而做老師的人們尤其是播種最多的人們!他們如果知道幾十年后的果實如此驚人,他們在當時就一定會格外謹慎些。因為,人人都知道,一粒或善或惡的種子會繁衍成無數或善或惡的果實。”  石學馴“唯唯”地答應著,忽然說:  “沈老師!我這些年,一直有一個愿望。您大概會贊成。”  “嗯,什么愿望?”  “把我這些年,演唱所積的錢,拿來辦一個學校。”  “嗯!辦什么學校?”  “辦一個特殊的學校,專門收容那些頑劣兒童。因為他們需要更多的了解和愛護。”  一我很贊成。因為他們不但需要更多的愛護和了解,而且他們多半都有很高的天分。”  石學馴笑了,站定了腳(www.lz13.cn)步,對這位影響了他一生成敗的慈祥的老師說:  “沈老師!我會好好留神我所播下的種子。我將拯救更多的石唯猛。”  沈美萱笑了,說:“好!希望你造就出更多的石學馴!”  夜晚的風,如此的柔和而靜謐。  行道樹一行行地聳立著。  世界是充滿了愛與祥和。  音樂的聲音在這一對師生的心中回蕩。也在風中,在氣流中回蕩。成為越遠越大的浪紋,像海流,推展到浩渺不可知的遠方…… 羅蘭作品_羅蘭散文集 羅蘭:盼 羅蘭:葉沄分頁:123

作為春節文化的一種,在中國春節食文化有著其悠久的歷史和獨特的內涵。 舊式的農業社會里,大約自臘月初八以后,家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品。因為腌制臘味所需要的時間較長,所以必須盡早開始。我國許多省份都有腌臘味的習慣。其中又以廣東省的臘味最為著名。臘味的種類繁多,有臘腸、臘肉、臘鴨、臘魚、風肝等。臘肉的吃法可以是蒸熟后切片或者拌蒜苗、辣椒,或是炒青菜吃。在忙碌的年節里,辣味是最簡便而可口的一道年菜。 剛腌過臘味,接下來,就該蒸年糕了。年糕因為諧音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀。也有條狀的寧波及福州年糕,造型模仿銀條,都是以形狀寄寓新的一年里發財的意思。 從前的年糕制作全憑手工,前一天就要先把糯米浸泡一夜,再用石磨磨成米漿,裝進布袋后,在袋子上放石頭重壓,等水分瀝干后,再將米團取出,加上配料,調味,然后在蒸籠中以炭火慢慢蒸熟。想蒸出色、香、味俱全的年糕就絲毫馬虎不得。巧手的主婦們往往可以憑著多年的經驗,在每一個步驟都拿捏得恰到好處。 年糕的口味因地而異,北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕,百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部及內蒙古等地,過年時習慣吃黃米粉油炸年糕,有的還包上豆沙、棗泥等餡。蒸年糕主要用粘高粱米加一些豆類,山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主,或蒸或炸,也有人干脆蘸糖吃。 南方的年糕則甜咸兼具。例如蘇州及寧波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,還可以片炒或是煮湯。甜味的年糕則以糯米粉加白糖、豬油,再加上玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料。可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。 傳統的觀念認為,蒸制年糕的成敗,關系著來年運氣的好壞,所以蒸年糕時有些禁忌,例如不準說不吉祥的話,不準大聲吵鬧等等。 北方的許多省份,過年時還要包餃子。雖然餃子早已是普及大江南北的日常點心,但是除夕夜吃的餃子卻另有一番特殊的意義。舊時以天干地支來計時,除夕夜亥時一過便交子,正是新年最初的時刻,據說這時吃了餃子表示“開張大吉,萬事如意”。又因為此刻正交子時,所以餃子諧音“交子(時)”。此外,餃子因為形似元寶,過年時吃餃子,尤其帶有“招財進寶”的吉祥含義。 除了上述幾種常見的過年應節食品外,烹調一桌色香味俱全的年夜飯是家家戶戶都少不了的。年菜除了講究精致,豐盛外,好的口感也是必備的條件。如魚因為諧音“余”也是一道必不可少的年菜,就連不產魚的北方,也要在桌上擺一道木刻的魚應景,以示“年年有余”。 >>>更多美文:散文隨筆

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