刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。逢甲踏輕酸菜魚推薦

石頭的錯事 文/陳亦權 少林寺里，一個小和尚常被師兄弟欺負。一次，他與師兄弟們大鬧了一場，被師父趕出了少林寺。小和尚無法理解師兄弟們為什么老是欺負他，更無法理解師父為什么總是偏袒師兄弟。離開少林寺后，他萬念俱灰，什么事也不想做，成天在野外游蕩，就這樣過了整整一年。 一天，小和尚來到一條小河邊，看見一個老者正坐在河邊的枯草堆上發呆。小和尚就走過去問：“你為什么坐在這里？”老者說：“我無法過河。”小和尚說：“這條河不深，應該很容易過去呀。”老者說：“河雖然不深，但是水里的石頭做錯事情了。”小和尚一聽這話更困惑了，他納悶地問：“石頭也會做事？它們做錯了什么事情？”老者嘆了一口氣說：“石頭上長滿青苔，我一踩上去就會滑倒，所以我過不了河，它們不應該長出那么多青苔。”小和尚走到水邊看了看，那些石頭果然如老者所說，青青的滑滑的，人根本就無法從上面走。他看了看老者身旁的枯草說：“老人家何必怪石頭做錯了事？只要我們在腳板上捆一些枯草，那樣踩在石頭上就不會滑了。” 老者聞言大悅，連忙與小和尚一起把枯草捆到了腳板上，兩人相互攙扶著很快過了河，來到對岸后，老者嘆了一口氣說：“我在這里坐了三個時辰，我一直怨恨那些石頭做錯了事，真是不應該呀！” 小和尚也若有所思，經此一事，他也打開了自己的心結，調整好心態致力于練武修學。幾十年后，他開創了名垂千古的武當派。沒錯，這個小和尚就是后來的武當派創始人張三豐。 一塊石頭 文/孟晴宇 從前，有一塊很大的石頭，它覺得自己很了不起，因為它能經受住大海波濤洶涌的浪花，也能經受住高山之巔的狂風。 有一天，它又對天空飛過的鳥兒說：“我是最了不起的！”鳥兒回答：“不，水滴就能打敗你！”“為什么？”石頭生氣地撇了撇嘴，話音剛落，大地忽然猛烈的搖晃起來，一次可怕的大地震發生了！ 地震將它帶到了一個山澗旁，山澗上有一滴小小的水滴。“你就是水滴？這么小，這么弱，怎么可能打敗我？”石頭不屑地說。“你可不要小看我！”水滴被激怒了，它猛的滴下來，砸在石頭身上。“你這算什么，簡直是在給我撓癢癢！”石頭哈哈大笑。水滴一言不發，只是一下又一下的砸在石頭身上。 就這樣，水滴年復一年，日復一日砸在石頭身上，也不跟石頭說話，石頭耐不住寂寞，沉沉的睡了過去。 也不知道過了多久，有一天，水滴叫醒了石頭。“怎么啦，準備認輸了？”石頭揉了揉惺忪的睡眼。“認輸？”水滴笑了笑，“你還是看看自己的樣子吧！”“呀！”石頭呆住了，它望著自己千瘡百孔的身體，心中又震撼，又害怕，又后悔。可是這又有什么用呢？它的驕傲，它的自滿，最終毀了它。 心中落下的石頭 文/張衛榮 歌德是德國偉大的作家，也是世界文學領域中出類拔萃的一位，更難能可貴的是，他還是一位幽默大師。 有一次，歌德收到一位朋友的來信，卻被告知信件超重，需要多付0.2馬克郵資。彼時的郵資是由收信人支付的，歌德無奈，只好乖乖地付郵資。可是，當歌德拆開信封，發現除了一張信箋上一句短短的“我身體很好，請放心，你的老友！”之外，全是廢紙。歌德暗自推測，這是老友對自己搞的惡作劇，于是，他如法炮制，也給老友一個“驚喜”。不久，老友收到一個很重的郵包，老友在驚奇中多付了筆郵資后打開一看，原來是一塊石頭！石頭下放了一張短箋：“得知貴體安康，寄上我心中落下的石頭，您的老友歌德。” 歌德的幽默讓人忍俊不禁。假如換了別人，受到這樣的惡作劇可能會非常生氣，甚至再較真點，還有可能與老友絕交。如果這樣，人與人之間就缺少了一份默契。然而，這件讓人啼笑皆非的事，在歌德這里，卻變得格外有笑點，卻又讓對方無話可說，真是幽默之極。 可惡的石頭 文/王雄 那年元月，母親又犯腎結石了。母親在電話中說，經過B超檢查，結石已經堵塞輸尿管，醫生說需要做手術把結石取出來。聽母親這么一說，我趕緊請假回家。 腎結石困擾了母親好多年，母親也吃過不少苦頭。還記得小時候母親就經常腰疼，那時醫學不昌明，總是找不出病因，母親發病的時候，腰疼得直不起身，嚴重的時候疼得在床上打滾。后來隨著醫學的發達檢查出是腎里長有石頭，每每看到被腎結石折磨得痛苦不堪的母親，我的心也揪著疼，恨不得可以分擔母親的痛苦。每次發作，就去醫院打點滴吃止痛藥。幾十年來，腎里的石頭像個可怕的惡魔一直在折磨母親。 手術那天早上，我陪著母親早早來到手術室等候。坐在門口的椅子上，母親緊握著我的手，我能感覺到母親的驚恐。母親說：“我心里害怕呀，怕再也見不到你們了。”我安慰母親：“媽，這只是一個小手術，不用害怕，我就在你身邊呢，你不用擔心，很快就能康復的。”母親還是不放心，她交代了我好多重要的事情，還把銀行卡、養老金的密碼告訴我。我能深深體會到母親的眷念和不安。 手術分秒過去，一個小時了，還不見母親出了。我不免開始擔心、焦慮。雖然說是一個小手術，但是做手術就有風險有意外，我開始坐立不安。在我的焦灼中，手術室的門終于打開，主治醫生出來告訴我，手術非常成功，石頭全部取出來了。取出的石頭放在一個盤子里，我數了一下，大小竟然有18粒，其中有一顆長達到1厘米，其余的也有綠豆大小，還有一個細如沙粒。醫生說一次取出這么大這么多的石頭真是罕見。 取出的石頭沾滿了血跡，我拿回去清洗干凈，排列好之后用相機拍照，照片中的石頭隱約可見血跡。這就是折磨了母親幾十年的石頭呀，看到這些可惡的石頭，我恨不得把它們擊得粉碎。可是我沒有這樣做，我要把那些石頭保留下來，它能讓我想起母親曾經受過的苦難與折磨，提醒我平日里要多關心母親，孝順母親。 手術過后的三天時間里，母親不能下床。我為母親端屎端尿，喂飯遞水，盡心服侍。這么多年來，母親無微不至的照顧我，現在是我盡孝的時候。羊羔跪乳，烏鴉反哺，做子女的應該在父母的有生之年盡盡孝，以免留下終生遺憾。 石頭和石子 文/張允 在一座高大的院墻上，兩塊大石頭中間夾了一個不大不小的石子，是工人壘墻時放進去的。 兩塊大石頭經常擠對這塊小石子，小石子對此也感到十分不爽，但是出于對整座院墻的考慮，他并沒有因為屈辱而選擇逃避。 一天，兩塊大石頭閑來無事，又開始譏諷小石子：“小子，看你那弱不禁風的小身板，工人怎么會把你放在這么高大的院墻上呢，哼，真是丟我們的臉！” 另一塊大石頭也附和道：“要在這里也行，干嗎非要擠在我們兩個中間呢，真是耽誤我們倆的好事。快趁早滾出去吧，免得我哪天親自動手，將你壓成粉末！” 一天，兩塊大石頭聯合周圍的大石頭，向小石子示威：“臭小子，再不滾出去，我們就要將你壓成粉末！” 其他大石頭也紛紛咆哮道：“快滾，快滾……” 小石子被逼無奈，脫離了院墻，遠離了那些大石頭，過上了自由自在的生活。 大石頭把小石子趕走之后，興奮不已。然而沒有了小石子，大石頭之間的縫隙沒有支撐點，兩塊大石頭開始松動。終于，在一個大雨滂沱的夜晚，整個院墻被沖垮了。 >>>更多美文：好文章

人間不辛的煙火 太多太多的原因是執著 心為一份愛粘合 人一旦錯過 千山萬水不會再重合 不負遇見的心 才是福久綿長的根 世人判烏江畔兒女情長的劍 自刎了 英雄無敵的寂寥 這劍；威震了江山永固 也庇佑了，她山河無恙 懷揣日月的胸膛 為她 抵御 江山更迭，粉身碎骨的禍殃 你走吧！我的心從此再無牽掛 你走吧！我的眼再無漫天風沙 你走吧！我的手牢牢握住星辰晚霞 你走吧！我的劍斬斷情比金堅的青梅竹馬 你走吧！我的身跨長城內外，自此安了乾坤郎朗的家 >>>更多美文：自創現代詩

之前并不知道有“宛宛嬰嬰”這個詞。我第一次看見這個詞，是在季羨林的隨筆散文《重返哥廷根》里。季老這樣寫道：“我坐在從漢堡到哥廷根的火車上……過去三十多年來沒有想到的人，想到了……那個宛宛嬰嬰的女孩子伊爾穆嘉德，也在我眼前活動起來。” 伊爾穆嘉德在《重返哥廷根》里，季老并未著太多的筆墨來描寫她，可是還需要什么語言來描寫呢？宛宛嬰嬰四個字便已足夠了，伊爾穆嘉德已經在我腦中生動起來。 我總是著迷于一些唯美的文字，宛宛嬰嬰，讀起來真是百轉千回，令我浮想聯翩。 最近一段時間，我在溫習金庸的武俠小說。當我看到《書劍恩仇錄》第十三回時，又驚喜地看見了宛宛嬰嬰的身影。這一次，宛宛嬰嬰這個詞是送給那個明艷絕倫、餐葩飲露、白衣勝雪的香香公主的：陳家洛冒死為香香公主采來雪中之蓮，香香公主喜極而泣，之后便與他閑聊草原上牧羊、采花、看星、覓草等宛宛嬰嬰之事。 我看到這里的時候，心中一動，我想象中的宛宛嬰嬰就是這般迷人可愛的，就好比那春之陌上花。吳越王錢镠因思念回娘家省親的王妃久去未歸，特書信一封：“陌上花開，可緩緩歸否？”那從花叢里走來的王妃，一定也是宛宛嬰嬰的。 當然，也忘不了有一年春天，在烏鎮的某條小巷里，偶遇董潔在拍《早春二月》。她穿一襲湖藍色的綢緞旗袍，在杏花煙雨的江南，遠遠穿巷而來，手中捏著一塊素白色的手絹。那時看不清手絹上面繡了什么，現在想來一定是繡了這四個字：宛宛嬰嬰。 又想起遠方的一位朋友，周末，不愛出門，只愛待在家里，曬著太陽讀書、聽樂、看片子，她稱自己是“室內的精神漫游者”。上班的早晨，情愿早起兩分鐘，舀兩勺咖啡豆，磨好咖啡粉，裝在掛耳包里帶到公司，兩分鐘，一杯手沖黑咖啡就好了，不插電，全手工。冬至日，開填讀庫贈送的“九九消寒圖”，從右到左排列九個字：“亭前垂柳珍重待春風”，每個字的筆畫都是九，九個字合起來就是八十一畫，每天涂一筆，涂滿一個字就過完一九，在“亭前垂柳珍重待春風”的詩意里迎接春天，我覺得這樣的她也是宛宛嬰嬰的。 去年四月的一場春雨，小區的櫻花花瓣灑落一地，我撐著傘去拾了些花瓣回來。那天我做了一籠紫薯花卷，每一只花卷里都放了一瓣櫻花花瓣。第二天早餐時吃幾朵櫻花紫薯花卷，翻看吳冠中插圖的《聲律啟蒙》，“云對雨，雪對風。晚照對晴空。來鴻對去燕，宿鳥對鳴蟲。”“桃灼灼，柳依依，綠暗對紅稀。窗前鶯并語，簾外燕雙飛。”那一秒，那一刻，我便恍惚覺得自己也是宛宛嬰嬰的。 >>>更多美文：心情隨筆

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