刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

板橋踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。高雄踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德酸菜魚推薦

青青芳草亭亭立， 嬌嫩玉雪花月貌。 流香浮動芳春漾， 引來情癡魂夢繞。 >>>更多美文：格律詩

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秋雨中…… 文/水竹靜默 秋天的雨，細細的、綿綿的。站在窗內，你是感覺不到它的存在。只有走出去，撐把傘，才能看見它輕輕地落在地上；聽見它，脆脆地打在傘上滴滴答答的聲響…… 小路長長，獨自撐著把小紅傘，衣裙飄飄，走在這一片寂靜的秋雨中。望著路兩旁漸漸枯黃的高高的蒿草，冷風一吹，頓時有一種蕭瑟、冷寂襲上心頭。這中秋剛過，怎么就有了一種初冬的感覺。 還好，走過這一片蒿草，是低矮的一群野草，一棵棵，依舊頂著綠綠的小腦袋。間雜期間，還有一小片野菊花，努力地開著黃燦燦的小花，為這寂靜的秋天，陡然增添了一抹艷麗。更遠處，一棵碧桃樹下，有兩只小貓緊挨著，正在打瞌睡。看到這，你會立刻感到，這世界還是有許多溫馨的地方。 不一會兒，來到湖邊，秋雨點點，湖水泛起了小小漣漪，一層層蕩漾開去。令人想不到的是，在這么涼涼的天氣里，竟然有好幾條小船在湖中游走。這游船的人們，得有多么有雅興與愛意啊！ 一場秋雨一場寒 文/李世宏 天空穿上黑色的衣裳，灰蒙蒙的一片。慢慢地，深邃的天空飄下細細地秋雨，窸窸窣窣，滴滴答答飄打著窗欞。打開窗戶，一陳風迎面灌來，不禁打了個激靈，頓感涼颼颼的，全身裸露的皮膚起了雞皮疙瘩，有點不勝秋寒。 寒涼的秋雨肆意的下著，一片葉子在雨中旋轉飄零。這不是“草寂鳴蛩，驚落梧桐”嗎，又讓我想起“春風桃李花開日，秋雨梧桐葉落時”。是呀，濃秋了，秋雨無情，那片葉子在雨中旋起悲傷，孤零零的落下。葉子是多么的悲哀，像是人老珠黃，被樹枝椏決絕的拋棄。它憔悴的躺在地上，任秋雨淋得濕濕的，等待它的命運就是成泥了。或許只有這樣，它才能重生。 一直也更喜歡著秋天，物華秋實，這是一個收獲的季節，也是豐收的季節，還可以閑來登高望遠，看叢林浸染，聽秋風呢喃，像大詩人杜牧一樣諦聽秋的神秘，審美“停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花”。 此刻，我已凍得瑟瑟發抖，無心欣賞細細地秋雨織成串串珠線，像窗簾一樣掛在天空。回房翻箱倒柜找厚實的衣服，穿上漸覺暖和。真是一場秋雨一寒！ 秋雨 文/清云中的憂傷 深秋的季節，冰冷的雨，冰冷的空氣，冰冷的枯葉凋落的季節。抬頭看看天空，一樣的灰色，不同的時間。不知不覺在這個城市已經四年了，這是我出走以來長時間生活的第四城市。她沒有青島悠閑的天空，沒有杭州綿綿的輕柔，也沒有上海的色彩斑斕的時尚。就是這樣才感覺自己在這個城市很踏實，也許，這個城市會有我心理上的優越感，也許是因為城市讓我覺得沒有什么優越感，但就這個平淡無奇的城市，讓我很踏實。 離家特別的近，但我總想遠離，過去的一年讓我痛苦迷離。不知所措的徘徊在這城市之中，頭一次，沒有朋友，沒有紅顏，沒有了愛情的欲望，獨自一人的生活，我知道，我是個不安分的人，但就是因為有種忽高忽低的心，才讓這個城市把我變得沉默。沒有了探探情事的欲望，沒有了對許多誘惑的欲望，讓我變得像暮年的老人，平淡，平淡，再平淡。偶爾，會因為同事之間的小矛盾，小驚喜，偶有波瀾，但迅速起風，迅速退去。 一直三年沒有寫過心得，有些朋友總是問我是不是人變懶了，我覺得是自己的心變得硬了。沒有了可以燃燒的情感，親情隨著母親的離去變得若有若無，友情隨著社會的考驗變得若即若離，愛情，算了，已經無從追尋。一切的變化，有因有果。 常常一個人，清晨，慢慢走過旁邊的公園，公園里有個很小的湖，湖面波瀾不驚，有時我會對著她發呆，靜靜的，不知不覺會覺得湖面的平靜讓我恐慌。很多次，我都想投身其中。有原因么？我也無數次問過自己。沒有答案，每次看得時間久了都想投身其中。所以有時候我很理解一些人。幻想是每一個都有的習慣，我也一樣，只是每個人投入的深淺的問題。不是說我有自殺傾向，因為我知道，我沒有，每次站在高樓之上我只有一個念頭，趕緊退卻，離得越遠越好。 越說越遠了，就是這樣一個人，拉拉雜雜的說了一大堆也不知道我說些什么，突然想寫點東西又不知該從何寫。記錄吧，算是。記錄心里所想，哪怕是一瞬間的。但一年365個瞬間也是種驚奇。人生可能就是這樣，一天二十四小時，一個小時六十分鐘。你哪怕有一分鐘笑了，我覺得也對得起自己。、想想不能總是把些憂慮的事情說給自己，或者傳遞給別人，所以，我決定，明天開始，趁著腦袋還年輕，寫寫輕松輕快的笑話，記錄下來，等有一天女兒長大了，讓他自己看看，當讓得新浪活的長久一點。 寫首小詩吧，秋天的！！！！ 秋雨濃 文/小健 一場秋雨一場寒，可是這場秋雨卻卷來了疾風暴雨，讓花兒顫動，乃至凋零。秋天的雨，本該是一場帶著憂傷的滋潤，化成煙雨濃霧，叫人看不清，摸不透。在煙雨朦朧的大自然中，校園里那一片粉紅的杜鵑，一叢叢，一簇簇，一串串，依附著高樓的鐵柵欄，一個勁的向上生長，一群紅艷艷的小精靈，穿過細雨的問候，展露嬌嫩的歡顏，吐露醉人的芬芳。 秋雨中，花香正濃。打開陽臺門，呼吸著久違的新鮮空氣，伸手，感受雨的溫柔。雨滴輕輕漫漫，疏疏斜斜，仿佛讓人有一種“斜風細雨不須歸”的愜意和舒適的感受。伸手，感受雨的清涼。雨細細密密，點點滴滴，輕柔打在干燥的肌膚上，皮膚上的燥熱一去不復返，心中的煩憂也消退了幾分。伸手，感受雨的情意。雨淅淅瀝瀝，紛紛揚揚，落在手心，婉約成珍珠，出落成細雨潤心的唐詩宋詞，嗅一下，無味，卻能感受到它的清新；看一下，無色，卻能看到它的潤澤如珠。 往日的秋雨，就像這樣溫柔而多情，璀璨而濕潤，清涼而潤心。這就是命運，一種感動著你我的命中注定。往日的秋雨，淋濕了你我的回憶，溫馨了童年的快樂。回憶童年，因幸福微笑。我的童年，在純樸與自然，自由與愜意，快樂與無憂中度過。與伙伴們捉迷藏，常常將紅領巾往眼睛的下方拉，露出一條縫，在紅色的朦朧中揪了一個又一個所謂的“隱者”；悄悄的溜進隔壁男孩的屋里，眉飛色舞的跟著變形金鋼全身搖擺；跑進萍姐家追著她的小貓咪亂打，喜歡在她院子里的秋千上蕩漾著無數個飛揚而愉快的黃昏；喜歡敲打阿龍的大門，纏著他讓我調戲水池中的烏龜，爬到他家的屋頂摘松果；喜歡與傻傻的他捕蟬，捉螳螂；喜歡與笑容明媚、明眸皓齒、膚色嫩白剔透，穿著紫色衣裙的她，在燦爛的陽光下盡情舞蹈。陽光柔媚、清風爽朗、白云悠悠、花香清雅、小草碧綠、露珠盈盈，古色古香的小院，住著幾戶人家，紅墻白瓦，綠蔭環繞，黃雀聲聲，雞啼狗鳴。 秋雨，在我的童年靜靜灑落，滴在發梢，點在眉間，落在心中。秋雨，讓我的心快樂，讓我的心飛揚，讓我無憂無慮的成長。 這場秋雨，斷斷續續下了整整一個星期，天空烏云密布，雷鳴閃電，綠樹劇烈搖晃著自己的身體，巨風橫掃綠葉，枝條如被千百條無形的鞭子抽打，痛得搖來晃去，發出撕心裂肺的喊聲。我緊閉窗門，兩耳不聞窗外事。可是，透過透明的窗，還是看見綠樹劇烈晃動的身軀，它的頭，它的手，它的腰，它的綠色的衣襟，都被這場風雨折磨得死去活來。我分明感受到了它的痛苦，它的悲傷，它的掙扎。幾棵樹，就在風雨的摧殘下，斷了手，斷了頭，斷了腰，告別世間的美好，化為養料，到泥土的最深處，繼續著自己嶄新的旅程。 雨終于停了。暴風驟雨之后，是綿綿細雨。我打開陽臺門，去尋找那些自己鐘愛的杜鵑。只見綠葉更晶瑩肥碩，花兒更艷麗動人。我聞著，一股淡淡的清香悠然飄來，使人神清氣爽。 命運，有時的確很殘忍，剝奪了你的健康，摧殘了你的身心，可是，不要忘了，在你心中，還有那些如綿綿秋雨一樣美麗的童年，如杜鵑一樣旺盛的青春，面對病魔，面對挫折，面對困境，我們需要在心里吶喊：只要希望不滅，回憶不滅，美好不滅，就一定能風雨之后見彩虹！ 茫茫秋雨 文/槐榆柳 雨，淅淅瀝瀝的下著。 透過窗臺上的盆花看過去，雨，如細線、如牛毛，輕輕地落在路上、落在草上、落在掛滿果實的女貞樹上，也落在怔怔看雨的人心上。 一盆花能看到一個世界，一場雨能領悟一段人生。 少年時節看秋雨，覺得那不過只是一場雨而已，甚至可以赤身走在雨里，心里不帶一絲掛礙。 青年時節看秋雨，便能看到戀人的眼睛，那分明是一汪秋水。相會在秋雨里，戀情也便如秋雨一般，欲休還語，纏纏綿綿。即便是單相思，甚或是分離，愁緒都可以伴著秋雨，深深的走進心里，留下青春的印記。 人近中年看秋雨，秋雨便是朋友相聚的良機。一壺老酒，幾碟兒小菜，三兩個摯友。天南海北，合著沙沙的細雨，蕩盡內心的煩憂。或者，沏一杯釅茶，依在床上，就著柔黃的燈光，捧一卷久儀的經典，細細的讀進去，渾然間，不知人在哪里，雨在何處。 四十五歲看秋雨，連沉思都如秋雨一般，一片茫然。追思往事，就似遠處籠罩在霧氣里的樓閣，隱隱綽綽，分明存在，又如夢似幻。想登高望遠，可秋雨，偏不懂人間的風情，慢一陣兒緊一陣兒地落著，不肯停歇。讓這大千世界，都變成茫茫一片。這樣的雨里，你的心如何清明。 或許不怪秋雨，秋雨年年只相似，是看雨的人，心境年年各不同。 可是，這樣的年齡，怎能躲得開秋雨，更何況，是這淅淅瀝瀝的茫茫秋雨。 秋雨綿綿秋水殤 文/孑然漠北 靜水流深，一彎溪水直落而下，千百年水落石穿，形成了這水塘。水流匯聚漫過水塘，一流繞過深深淺淺的山谷，匯入海中。海風很涼，秋色已深，葉子秋望著這水塘上漂滿的深秋黃葉，仿佛回到了十年前，迷茫的眼神望向山中，不知思緒何處。 溪流從山巔處蜿蜒流下，發端自哪塊山石，哪片林木，哪處霧幽的山谷峰壁無法考證。葉子秋曾經陪著童玉鑫轉遍這山中能去的深溝淺壑，小溪的起源竟然像走迷宮，越看越迷茫，仿佛這山就是一顆大樹，這小溪就是這樹的根須，千頭萬緒，無從找起。 十年前的那個秋天，就是在水塘邊，葉子秋第一次拉著童玉鑫的手，兩個人一起許愿，相伴一生。十年后的今天，葉子秋卻像這風中的落葉，獨自飄零。 手機震動著，是劉曉云打過來的。按時吃飯、注意保暖、一天必須報一次平安……劉曉云絮絮叨叨，葉子秋諾諾。劉曉云笑著說：“別嫌我啰嗦，你是病人，也是我名義上的愛人。”掛斷電話，葉子秋豎起了夾克的領子，然后繼續往山里走。 “你說系上這紅絲巾，是不是神仙就保佑我們永遠相愛？”童玉鑫癡癡的問。山神廟前的紅絲巾就像深秋的楓葉，一路火紅，一路充滿了童話般的希望。“當然，一定會。”葉子秋笑容溫暖的答。系上，閉眼，許愿。童玉鑫嫌葉子秋的手勢不虔誠，好看的皺著眉，又與葉子秋重新許愿。 三年后的畢業季，葉子秋一個人回到了南方。童玉鑫留在了北方的海濱城市。愛情隨著南下的列車，讓兩個城市在他們的心中牽手，成為了彼此的眷念和留戀。葉子秋是在見客戶的路上暈倒的，上帝就像一個惡作劇的老人，一下子擊碎了葉子秋的夢，擊碎了一段千辛萬苦走了五年的愛情。 住進醫院，葉子秋想到的最大一個問題，是如何給童玉鑫說。生命如秋葉終將化塵，葉子秋并沒有感覺有多少傷感，唯一難以釋懷的是，怎么去給童玉鑫一個解釋，一個了斷，一個最輕的傷心。葉子的飄落，從來不會羈留樹的牽絆，飛身落入大地的身姿，是完美的謝幕。 劉曉云流著淚聽完葉子秋的愛情故事，然后給他打針，告訴他注意事項。一個人跑到護士站流眼淚。葉子秋的請求劉曉云還是答應了，然后加上童玉鑫的qq號，把兩個人編好的移情別戀故事告訴了童玉鑫。 童玉鑫南下的時候，葉子秋北上。在兩列對開的火車上，某個時刻，兩列火車遇見，飛馳背向而去。望著沿途許許多多相向而去的列車，葉子秋的心被拉扯的疼痛難耐。童玉鑫卻大睜著眼睛，兩天一夜就那樣一個姿勢坐著，下車的時候差點沒有摔倒。 葉子秋走了。在這個偌大的城市，童玉鑫忽然感覺南方的秋天也那樣的冷。她大滴的眼淚漫過臉龐，她走的時候，還是去見了劉曉云，劉曉云躲閃的眼神刺痛了她的心。坐上北去的列車，童玉鑫沒有再回頭，她的心很空，不知道回過頭去，會不會不舍得離開，繼續尋找葉子秋。 葉子秋站在懸崖上，看著輪船從遠空天際線上升上來，眼睛被霧打濕，海空漸漸模糊成一片。幾只葉子凌亂飛過，直落懸崖。不遠處的山路上，童玉鑫望著系滿樹枝的的紅絲巾，滿心蒼涼。 小溪流水終年，童玉鑫深一腳淺一腳的往山下走，葉子秋的背影畫了一個大大的弧，在海里激起了幾朵浪花，轉瞬被浪濤淹沒。 童玉鑫看電視新聞，一個成年男子跳海，警方初步判斷是因病厭世。南方的某個城市，張曉云在網上也看到了這條消息，她給童玉鑫發來qq留言，葉子秋走了。 知道真相后的童玉鑫一個人去看海，她坐在懸崖上，仿佛看到葉子秋對著她笑。愛情曾經來過，所有的愛情都沒有借口成為一個人的負累，葉子秋的定時郵件傳來。童玉鑫含著淚說：“來生，我一定不會讓你離開我，就算求上帝，也要放過我們。”說完，淚如雨下。 >>>更多美文：好文章

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