外國朋友熟練的拿起小刀，用心切菜削水果，

也自在揉麵團，擀製一張一張煎餅，不輸大師傅，

吃過的人常讚美，能將普通蔬果調理出好滋味，不簡單。

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有人問他，是否有甚麼秘訣？

他只是簡潔慎重地說：Respect  Vegetables！

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削過的木瓜皮，細心捲起，輕輕與廢棄根莖作伴，

有時，也撿拾掉落地上菜葉番茄片，分享池中錦鯉。

一會兒，但見紋彩斑斕魚兒游過來搶食，蔚為奇觀。

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有人曾問他：為何不用較大、較長的刀，處理食材？

他也答得妙：揮舞長刀大刀，讓他想到砍、劈、斬等字眼，

若能敬重蔬果帶給我們好能量，何必一下子「趕盡殺絕」？

小刀運用起來靈巧方便，又可訓練專注，何樂而不為！

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好像，也有幾分道理啊。當然，他也知未必人人信服。

不管怎樣，Respect Vegetables 這話印象深刻，常縈耳際呢！

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