「加一客橙汁子排，三桌」，老闆娘的話剛傳達完畢，

只見滿臉怒火老闆兼主廚，掄起菜刀猛拍砧板厲聲喝道：

「不是才點過嗎？幹嘛不一齊點，存心找我麻煩，哼！」

秀秀氣氣老闆娘低聲回：這桌是後到點的，不是故意的啦！

在車庫改裝小餐館落座後，嚇得我不敢跟進點這道招牌菜。

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其實，慕名上門食客，哪知掌勺的每天心情起伏呢？

食物再美味，憤怒之火加料，難怪有人吃了拉肚子！

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後來，那家小館子重振雄風，找到新店面擴大營業，

數年間幾乎天天滿座，芋泥鴨、怪味雞、砂鍋魚頭很不錯；

有一年春節後，找了幾個親友上門，想回味他們拿手好菜，

誰知大門深鎖。不死心，去了幾次，竟見到貼「吉屋招租」，

一路上，心裡還在納悶著：不知是否老闆的壞脾氣造成的？

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旅遊頻道：波登不設限（Anthony Bourdain: No Reservations）

我愛看的節目之一，或許，是波登那份從容素養引人吧。

有一集播他重作馮婦，為做節目回老東家，當一天二廚，

功夫猶在，只是年紀漸大，看得出手腳已不如往日俐落，

川流不息法式餐廳裡，名廚的汗滴、懊惱、幾分自得交織，

從清晨上工，午晚餐忙亂，午休馬殺雞減壓，收工小啜啤酒；

日出日落，過程像一曲交響樂流轉，淡淡撼動你的心。

最感人的間奏，該是那一大疊白毛巾了，也算個人秘密武器，

那是他緩和情緒、減壓的反射動作：抖開、攤平、細摺、疊好；

起落之間，融入、拉出，映現了個人品味與涵養的昇華 ............

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