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華哥的 - 四川的麻婆、台灣好豆腐
2010/03/12 12:55
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http://www.wretch.cc/blog/cwh2/25983368
麻婆豆腐發源地在四川成都北門外的萬福橋頭。
麻婆豆腐屬於川菜，卻是在台灣被發揚光大，台灣人吃的麻婆豆腐味道已經較偏向台式了，也就是說口味會比較甜鹹一點，而且也沒有這麼辣了。
麻婆豆腐英文：mapo tofu
俗話說：「吃肉不如吃豆腐，又省錢又滋補」。
唐代【千金要方】、【千金翼方】，明代【本草綱目】等都詳載豆腐各種藥用方法，並在民間沿用至今。
東漢末年名醫張仲景就知道用豆腐來治療疾病。中醫認為，豆腐味甘、性涼。有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、消渴止痢等功效。
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