阿姨約母親吃飯，說是臨江夜市附近新開了家專賣花甲蟹鍋的餐廳，

還說這蟹鍋跟我們平時熟悉的鍋物不太一樣很特別，主角又是咱家族最愛的海鮮。

聽母親轉述後真是超感興趣，不管有事沒事都要挪出時間陪長輩們去吃這頓飯。

據說、花甲蟹鍋是源自於澳門一家名為「水佬榮」的知名餐廳，

不過黑潮市集的花甲蟹鍋為順應台灣的飲食習慣在配方上已做了些調整，

沒嘗過澳門的不懂兩者差異，但這蟹鍋還滿合我們家的口味就是了。

這裡的蟹鍋鍋底是用蛤蠣、雞骨、魚骨、蝦頭和大量石蟳或三點蟹所熬製的高湯，

再加上洋蔥、香菜、蒜苗、西洋芹、黑木耳跟一公斤的花甲、也就是海瓜子。

不過、鍋中的海鮮是秤斤論兩另外計價，價格以當日一樓的黑板菜單為準，

店裡供應的海鮮有沙公、沙母、毛蟹、帝王蟹，也有龍蝦跟其他海鮮。

蟹鍋剛端上桌是長上圖這樣，只放上阿姨選的沙公（肉蟹）跟鍋底所附的花甲及其他配料，

接著服務生才會過來慢慢注入一倒出就蟹香滿溢的濃郁高湯。

除沙公外，也點了隻沙母（膏蟹）。

南非活鮑魚...這個感覺還好，烤過頭口感有點過硬。

手工墨魚漿點了三種口味，黃標：蟹黃，藍標：干貝，紅標：蟹肉。

阿姨建議先將這三管下鍋，待湯滾後湯汁入味會很好吃，

不過下次知道要分開下了，否則蟹肉跟干貝口味煮熟的顏色差不多很難分辨耶。

撈來撈去老是撈到同一個口味...

吃這花甲蟹鍋的第一步驟是建議先從品嘗高湯開始，雖然剛入口時會覺得有些微辣，

但香氣濃郁、口感溫醇的湯汁實在是很挑動味蕾，整鍋湯沒兩三下就見底了，

不過服務生會一直過來幫忙續原味高湯，不怕客人喝。

第二個步驟是趁下圖的花甲還沒煮老以前先撈出吃掉，

一定要先吃，否則會越煮越乾扁，

接著、再吃螃蟹，最後下肉類跟其他蔬菜。

安格斯無骨牛小排

松阪豬

蟹膏雲吞，這個挺特別，加了蟹膏的內餡吃起來鮮味十足。

魚皮餃

杏鮑菇、香菇、金針菇

萵苣

花椰菜

帶皮玉米筍

豆腐

最後下公仔麵是澳門那邊的吃法，如果可以選粥就更好了。

黑板菜單

菜單只有這一張兩面

用餐環境

這尾波士頓大龍蝦據說要五六千...拍拍照就好。

2013.11於黑潮市集

地址：台北市光復南路692巷6號

電話：2708-3080

營業時間為18:00-22:45（最後點單時間）

無公休日

PS.一般鍋底每份NTD780，小份鍋底為NTD520。