這是一個很奇妙的體驗！！

就讓照片來說話吧，

其實自己平時很愛拍食物，

拍完還會稍微後製一下，

但這兒的料理...

有沒有後製好像沒啥差別，

美圖秀秀的功能有限，

破掉就是破掉沒辦法補。

第一道就上炸物

聽說這是台灣人俗稱的「肉魚」

但這魚...

一上桌就是冷的...

炸物為什麼是冷的？？？？？？

生魚片

茶碗蒸

內夾海膽的干貝漢堡

白魚

握壽司的ネタ

是這樣事先片好放在木盒裡

奇妙的體驗來了

下圖這位師傅有負責捏握壽司

為什麼說有呢？

因為現場還有別的師傅一起捏

一家店有兩三個師傅並不奇怪

奇怪的是

這裡的師傅都好像在趕工似地

兩三個師傅一起同心協力

把要上給板前客人的握壽司

都先捏好放在小盤子上擺著（如下圖）

我們一行人就坐在板前

不知店家為何要用這種

先由上圖師傅把給所有要上的握壽司都捏起來放著

再由下圖這位站在一旁的師傅上到客人面前的做法？

頭一次在所謂的「日式料亭」裡

嚐到這種被好幾個人摸過的握壽司

而且上菜速度像在行軍似地

店家不翻桌還說營業到23:30，

我們也不趕時間，

真搞不懂是在趕什麼？

這套餐有六貫握壽司

用這方式所捏成的握壽司

可參考下列已用美圖秀秀修過的圖片

分岔的鮭魚上面放的是油蔥

個人覺得油蔥還是加在切仔麵裡會比較好吃

（純屬個人喜好與觀感）

斷成兩段的比目魚鰭邊肉

紅猴這一面拍起來還能見人

這是借鄰座主揪朋友的拍，

自己面前的這貫壽司已成翻車魚。

慘不忍睹的樣子讓我震驚到忘了拍照存證，

當時一心只想找好的畫面拍美一點。

好像還沒解凍完，而且有筋。

毛蟹算是這天最滿意的一道料理

因為是清蒸的！

紅猴味噌湯

給了三塊紅猴的魚骨

不如不要給

又不是在吃上引水產的立吞

水果

金箔胡麻豆腐

沒有胡麻味的豆腐加上金箔好像也沒加分

這天的消費總額

每人NTD2500+10%

其實來這家椿子以前有上網爬過文

一看是台籍師傅就不感興趣

而且店家還標榜是從北投加Ｘ屋請來的師傅

再加上這點更不想來，若不是看在朋友的面子上...

北投加Ｘ屋的料理自己雖沒嘗過

但至今完全沒聽過好評（這也算是少見的）

這天嘗過這兒的料理後

再重看了下網路上的幾篇業配文

實在不得不說

如果店家有請部落客寫文

所提供的料理跟一般客人去消費時

實在不該差距太大

否則不是在自砸招牌嗎？

這天這套餐品嘗下來，

個人覺得滿意的只有茶碗蒸跟毛蟹，

茶碗蒸是基本功，好吃是應該的，

毛蟹用清蒸的方式，夠新鮮就很鮮甜。

只是若這樣到海鮮熱炒店吃就行啦，

何須來日本料理店呢？

另外...比較讓人驚訝的是

椿子老闆對千壽的評價是不符期望，

但對自家料理卻有莫名的自信，

只能說每人喜歡的口味真的很不一樣。

最後再發句牢騷...

別說千壽了（檔次完全不同，好嗎？）

收費同等級的日本料理師傅

都絕不會拿ネタ破成這樣的握壽司出來見客

而且一貫握壽司還經那麼多雙手碰過...