2019年初都是供應這套松露宴

去年底嚐了四週年慶的套餐

所以除甜點外

只有餐前小點跟兩道料理是

還沒嚐過的新菜色

定番麵包

餐前小點是

仿日式雞肉丸子的概念

下圖右是松露、羅西尼肉串

圖左是鵪鶉蛋、鴨肝、蔥

鴨肝略鹹

想把鵪鶉蛋一起放在麵包上

手滑不小心給掉了

結果竟還是完卵...

清粥小菜、海膽、米餅、大頭菜

巨蛤、醃魚腹肉、巧達湯

猴頭菇、野鴨、蠔乾（新菜色之一）

像起司那樣把蠔乾刨成粉末撒下

松露、土雞蛋＆馬鈴薯泥、筍三吃

水果玉米、烏魚子、麵疙瘩

這天多了隻淡水蝦

memory

特殊餐宴必招待的一道料理

松露鴨肝慕斯

放山雞、大根、旨味醬（新菜色之二）

算是概念周全的一道創作料理

布拉塔起司、冰淇淋、杏仁麻糬＆松露焦糖

意想不到的組合

以松露焦糖取代中式糖水

跟湯圓居然也很合搭

淋在口感似奶泡的鬆軟起司跟冰淇淋上

又是另一種新穎的好滋味

有玩趣的「迷你仿獵松露甜點盤」

還附小鏟子呢

白巧克力甜度剛剛好

口感也不錯

不是以往那種甜膩膩的士力架風口味

朋友點的兩款酒

用餐環境

每人餐費3500+水資120

個人消費總額如下

2019.1-2

雖然已嚐過的料理占多數

有些甚至不只嚐一次

不過每次的美味都有升級

至於新菜...

就比較需要點時間吧...

甜點仍維持一貫的水準

每人喜好的飲食口味不同

以上純屬個人觀感＆記錄！！