材料：

1.一般臭豆腐5塊,蒜味熟花生100公克,乾辣椒3條切段,大蒜3粒切片,蔥2支切小段

2.酸辣高麗菜-(192)半斤-泡菜瀝淨水分,切片狀~擺盤底備用

調味料:

辣豆瓣醬1大匙,醬油1大匙,酒 1大匙,糖1小匙,黑醋 1小匙,太白粉水2大匙,麻油1小匙,味精少許..拌均備用

作法：

1.臭豆腐切成1.5公分見方塊,用蛋白一個,少許鹽.醬油.酒.太白粉醃拌均勻10分鐘後,入油鍋炸酥.

2.起鍋放入2大匙油,爆香乾辣椒,蔥,大蒜,再入臭豆腐大火快炒一下炒,倒入泡菜,調味料拌炒均勻,加入花生米拌勻,起鍋即可...