泡菜鼓香鮮蚵-(330)

材料: 1.鮮蚵 十兩,

材料: 2.濕豆鼓三兩,大蒜六粒,紅辣椒一條,蒜苗一支

材料: 3.酸辣高麗菜-(192)半斤-泡菜瀝淨水分,切片狀

調味料:

醬油膏 3大匙,糖 2茶匙,酒 2大匙,味精少許..調和均勻備用

做法:

1. 大蒜六粒,紅辣椒一條,蒜苗一支..洗淨切小段

2.鮮蚵加點鹽跟太白粉,用手輕拌沖洗,濾乾水分,在加點太粉輕爪後,放入高溫開水鍋中燙熟撈起濾乾水分

3.起鍋燒熱,放入2大匙油,爆香材料 2,放入調味料拌炒均勻,在放入燙好鮮蚵,泡菜大火快炒起下,用一大匙太白粉水勾芡,關火加入一大匙香油起鍋擺盤..即可