材料：

高麗菜 1顆,紅蘿蔔 1/2條-切絲,鹽 3大匙

調味料：

白醋 2杯,糖 1杯,冷開水2杯....拌均備用

作法：

1.將高麗菜-菜葉一片片取下,洗淨後徹底瀝乾水份後, 將每片高麗菜用手撕成約3～4小片,均勻撒上鹽巴使其自然軟化出水,約2～3小時後即可將鹽水倒掉。

2.將高麗菜,紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻,置於陰涼處或冷藏醃漬約1天後即可食用,期間需翻動多次以使入味均勻,冷藏約可保存2週