最近，常要靠著咖啡開始一日之計，本就挑剔的舌頭說甚麼也不願意再屈就麥X勞的焦與酸。幸好朋友介紹了一家自己小量烘焙的掛耳咖啡，省卻了煮咖啡的麻煩，豆子新鮮不說，重點是可以宅配到府，只要自備開水，就能享受到甘甜香醇的美味。

這個賣咖啡的老闆很有趣，進豆子烘豆子很隨興，打電話去訂購，根本無從得知會收到甚麼樣的口味。

老闆說，有甚麼就給甚麼。 

有時候很喜歡這種無可預料的期待。老闆事先問好喜惡，然後作配製，得等收到包裹的那一天，撕開封膠後，才能知道收到什麼豆子。可能同一種豆子，有不同烘焙度，喝起來的感受便完全不同；像小時候玩的積木遊戲，給你十塊積木，依照想像發揮，可能可以堆出十種不同的變化。這樣的變化，在已經倦怠的職場裡、在灰黑的生活裡，注入幾抹色彩。當香氣竄入鼻內，視線遁入開水冒出的霧氣時，繁忙而疲憊的一天才真正開始。

原本訂了３０包的咖啡，預計一天一包，剛好夠一個月份量。沒想到咖啡的香氣誘惑了一起上班的同事，加上偶爾忍不住在下午多沖了一杯，一個月的份量撐不到半個月就見底了。

這當中，老闆打了兩三次的電話來關心他的「豆子」。言談間對自己挑的豆子和烘焙技巧有相當程度自信，怕的是消費者對他所精心挑選烘焙的口味無法接受。因為是第一次訂購，老闆還希望我做點筆記，以便下次訂購時可以依照偏好做適度的挑選。問題是，老闆進豆子沒個固定，而我嘗鮮的興致也未消減，因此那番話也就沒擱進心裡。

離第一次訂購約半個月後，我又打了電話給咖啡館老闆，請他再配製一些送來。這次我也沒問有甚麼豆子，直接跟他說中焙幾包、淺焙幾包，然後就開始等著收包裹，看看自己收到了甚麼口味的豆子。

如果有一杯咖啡，溫熱著握在手上，無論身在何處環境，就是會讓人擁有悠閒的感受，除了提神，在心靈層次也提供了慰藉，那麼它就是一杯成功的咖啡。

而這樣的咖啡，就在我手中。