【涼麵】(冷麵)：
一般選用[油麵]以水煮熟，撈起後用風扇吹涼同時拌以[油品]，使油均勻附著於麵條,麵條因而俱有彈性與不易結塊。
食用時再加入佐料(因個人喜好或各店特調如芝麻醬、醬油、醋、蒜..)。

推薦【美食鳳味 -iSET三立網站- » Blog Archive » 炒菜愛注意-四川涼麵】
http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=1864

推薦【YTV網路直播電視】(楊桃文化)：教你做涼麵
http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp?id=M-911

**

【#芝鄉涼麵】

位置:台北市大安區和平東路二段311巷26號(成功國宅&教育大學附近)

菜單:涼麵、滷豆干、味噌湯

**

【#曾家涼麵】

位置:台北市中山區龍江路

麻醬涼麵、素涼麵（無蒜）、炸醬涼麵  、 雙醬涼麵（麻醬+炸醬）、麻醬乾麵、 炸醬乾麵、雙醬乾麵（麻醬+炸醬)、 招牌乾麵、味噌湯、味噌蛋花湯、味噌貢丸湯、味噌魚丸湯 、味噌綜合湯、各式小菜

**

【(越南)#長春涼麵】

位置:台北市中山區興安街68-5號(台北大學附近)

涼麵:涼麵、酢醬涼麵、榨菜肉絲涼麵、
湯品:味噌湯、貢丸湯、貢丸味噌湯、貢丸加蛋湯、味噌加蛋湯、綜合湯、蛋花湯、紫菜蛋花湯、

**

【#蘭花亭涼麵】

位置:台北市中正區廈門街77-3號

涼麵套餐:
宮保雞丁、糖醋排骨、沙麻羊肉、羅漢齋(素食)、三杯雞、蠔油牛肉
A餐:涼麵+牛肉湯 
B餐:涼麵+點心+湯(湯品四選一)
C餐:滷汁雞腿麵+湯(湯品四選一)
麵食:涼麵(有素食)、炸醬涼麵、水果涼麵、XO醬涼麵、紅燒牛肉麵(米粉/板條)
     、味噌拉麵、泡菜拉麵、滷汁雞腿麵、
點心:肉圓、肉粽、碗粿、壽司(可素食)
湯品:牛肉湯、排骨湯、味噌貢丸湯、味噌蛋花湯、味噌湯、味噌貢丸蛋花湯(三合一)

--