前言引用 Lupo's Spiedies：Spiedies, (pronounced "speedies"), are marinated cubes of meat cooked on a skewer.  Originally from Italy, this delicacy seems to be found only in the Broome County area of New York State.  How and when spiedies came to this area, having never been documented, remains a mystery.  Traditionally, spiedies were made from lamb.  Today, however, they are made from lamb, port, chicken, veal, venison and beef.  The cubes of meat are marinated in a sauce as varied as the types of people that enjoy them.

我家外國人有許多親戚住在Binghamton, NY , 此區原是IBM的發源地
當然產業外移後, 此一小鎮也不可免的走上凋零之路.....

好些年前, 他帶我回鄉省親敘舊, 有一天中午, 眾人皆嚷著要上 Lupo's 吃Spiedies 去! 愛吃如我, 當然奮不顧身的跟上去, 一吃之下, 驚為天人! 香嫩多汁的雞肉裹在意大利麵包裏, 如果你愛洋蔥青椒, 別忘了請店家幫你加一匙進去錦上添花, 這不是餐廳, 只能稱為固定式的餐車, 如果不愛站著吃, 就拿著所點的餐點回車入座馬上享用, 消費非常大眾化, 人人都吃的起!!

(photo from Google Image)



國殤節週末前夕, 外國人心血來潮說, 要做 spiedies 給我吃
我手腳很快的跑到Fresh Market, 把所有外國人交待必買的食品買齊後
又像一陣風似的衝回家, 可見 spiedies 的魅力有多大
可惜, 吃這東西急不得, 因為醃製時間致少需要一夜
我只好憋氣的等候星期六的來到

為了迎接大餐, 我和外國人決定午餐就隨便找些東西塞塞肚子就好了
我翻翻冰箱湊了一盤 antipasto platter,  外加兩杯冰的涼透心扉的 riesling

照規矩, 由上到下, 由左至右分別是:  小紅蘿蔔 (敬老尊賢, 此物完全由外國人獨享), 紅黃櫻桃一把, Gouda cheese, 小紅蕃茄, sweet Capocollo, Sopressata, hot Capocollo, buffalo chicken & Salami

我知道各位都是成年人了, 但還是要很雞婆的說, "開車不喝酒,酒後不開車" (像我們倆窩在家裏的人, 就可以喝上一杯 )

突然想到我還有幾片prosciutto, 連忙再切了幾片甜瓜拿來配酒

我和外國人對吃,對飲,對望, 整盤一掃而空
打發外國人去清理碗盤後, 我繼續和待回的伊媚兒奮戰下去
工作太認真了, 迷迷糊糊聽到外國人說, "你準備要吃晚餐了嗎?"
抬頭一看, 竟然以近六點, 趕快起身當外國人的小幫手去

這是醃製18個小時的去皮雞胸肉
醃製醬料就不多贅言, 個人喜好不同嘛
基本上橄欖油,醋,鹽,黑胡椒,大蒜,乾辣椒, 應該是跑不掉的吧

這是牛肉 (我們用的是 New York Strip)

外國人負責起爐生火, 我繼續在家吹冷氣

接著將雞肉,牛肉分別入串

再看一眼

上爐火, 接受酷刑

我在一旁也沒閒著, 青椒洋蔥入鍋翻炒, 當配菜

除了義大利麵包 (Italian Bread), 我也想試試用蔥油餅來包裹 spiedies 。四海超商買來的義美全麥蔥油餅正好派上用場, 下油鍋, 兩面各煎個三分鐘及可

我還拌了一盆生菜沙拉, 切了一個黃蕃茄, 再加入些我從 Trader Joe's 買來的杏仁片就成啦! 沙拉醬汁就用現成的囉!!  我家愛用保羅紐曼牌(Newman's)
我用 light raspberry & walnut dressing, 外國人用 caser salad dressing

飲料也準備好囉, 你看, 我多賢惠啊
喝了一大口的啤酒是外國人的, 礦泉氣泡水是我的

10分鐘起爐後的 spiedies 長這樣

卸下戰袍的 spiedies , 油光閃閃, 瑞氣千條

待外國人就定位後, 我們就開動了
這是 spiedies with Italian bread

這是 spiedies 和我們的台式蔥油餅

喔喔喔, 好吃到舌頭打了結
甚麼? 不相信?? 你瞧, 有圖為證!!
杯盤狼藉, 不好吃? 怎會這樣??!!
相片中, 那剩餘幾粒孤單的spiedies已成為外國人今天中午的點心了

後記: 晚上外國人要做龍蝦義大利麵給我吃
他要開始揉麵團了
蝦密?? 減肥??? 有嗎???? 我有說要減肥嗎?????
矮油, 吃飯最大, 減肥旁邊涼快去

後後記:  最後那張照片是從 Lupo's Spiedies 網站抓下來的