桂花

每到立春滿樹香，

家家門口撲鼻香。

朝採花蕾糖蜜釀，

他日開罐清純香。

2026(115)0203於采雲居

《詩後語》

桂花一直是農村家庭門前必種的開花植物，因此，每到桂花開時，只要經過家家戶戶的門前；總會迎來一陣陣樸鼻的桂花香。我也喜歡桂花，所以，前後院都種有桂花盆栽。今年已經全部盛開；雖盛開多日仍然綻放香味。有人拿桂花作成桂花釀，有以冰糖拌桂花的；有蜂蜜拌桂花的；還有麥芽糖拌桂花的桂花釀，各有獨特風味。

根據網路上的各家說法，桂花釀的製作方法如下：

冰糖桂花釀

用一層冰糖一層新鮮桂花的方式，放入玻璃瓶裡，層層疊疊放到八分滿，再在頂層密封一層冰糖，然後蓋緊蓋子。室溫下放置約一個月左右，等冰糖完全融化，桂花轉為褐色即可。

蜂蜜桂花釀

將桂花直接放入玻璃瓶中，然後倒入純蜂蜜至九分滿，再以筷子攪拌均勻，然後蓋緊蓋子。室溫下放置約一星期後，即可品嚐，放置 3 個月味道更香濃。

麥芽糖桂花釀

麥芽糖與少量的水隔水加熱融化，然後加入桂花，再攪拌約 2 分鐘，趁熱撈起倒入玻璃瓶中，蓋緊蓋子放涼即可。