頗受好評的無油的涼拌大黃瓜 ^^ 蒜末部分我是做成蒜泥+++

據網友的資料  是李梅仙老師的食譜

【涼拌大黃瓜】
材料        大黃瓜1條
醃料        鹽1大匙
調味料    辣椒末3根      蒜末4顆       糖4大匙       醋4大匙
做法
1. 大黃瓜去皮對切，將中間的籽去除後切小丁。
2. 用鹽醃30分鐘去除澀味，再反覆用水沖洗乾淨。
3. 將所有調味料拌勻後，再放入大黃瓜略拌放入冰箱醃3小時即可。
注意：
1. 醃好的大黃瓜沖洗後可以拿一塊吃吃看，會不會太鹹，只要不會 太鹹就可以停止沖洗進入醃製的動作囉。
2. 若想讓大黃瓜看起來更具賣相，可以在去皮時每隔1公分留一道外 皮不切喔！