嚐老蓋生活百科網關心您： 無論你是否單身，總有遭遇一個人吃晚飯的時候。一個人做飯的確很尷尬，炒一個菜吧，太單調，多整幾個吧，又吃不掉浪費。難道一個人的晚飯只能是煮點麵條，加點菜葉對付過去嗎？又或者叫一份外賣，可是又難免顧忌它的高脂肪高鹽。而且大多數時候下班回家已經晚上六七點了，再花1個多小時整一頓啥都有的晚飯等吃完已經八九點，肯定影響睡眠，也不利於保持身材。 【嚐老蓋】 由於老公經常出差，我時常都會面臨一個人吃晚飯的情況，經本人長時間的摸索和改進，開發出下面這種省時又高效的晚餐模式： 1主食。平時上班太忙，可利用周末的時間把主食做出來，分裝好後速凍在冰箱裡，最好是全麥饅頭、窩窩頭、蒸熟的地瓜、土豆或者山藥，這些東西現做起來費時，所以提前準備好。如果你信任超市裡賣的雜糧饅頭，也可以一次買好分裝入庫，每次拿出一包幾分鐘熱好就能吃。 【伴手禮】 2混合時蔬。炒一個菜的確單調，可以在分量不變的前提下增加菜的品種，例如這一盤菜裡，可以包含豆製品（豆腐乾或者豆腐絲）、菌類（蘑菇、香菇、杏鮑菇都可以）、葉菜（小白菜、油菜、西蘭花等），根莖類（蓮藕、山藥、胡蘿蔔）甚至你還可以放入百搭的洋蔥絲來調味。但是要注意?控制總分量?食材入鍋的先後次序，豆製品、菌類、根莖類先放，葉菜在出鍋前3分鐘放即可，這樣可以保證每種食材都在口感最佳時出鍋。這樣的一盤菜，堪比一場營養盛宴，色香味俱全。 【台南伴手禮】 3硬菜。當然是指富含優質蛋白和少量脂肪的葷菜，同樣的方法，利用周末時間做好醬牛肉，切好片分裝冷凍，做飯時拿出來和主食一起加熱。或者蒸一份雞蛋羹，有時間去超市的的話也可以做一份清蒸魚。當然，硬菜在晚飯也不是必須的，是中午吃飯的情況而定，如果中午已經吃下了不少魚肉，那麼晚飯可以不含硬菜。或者你是素食主義，那麼晚飯必須不含硬菜。 【香腸】 4湯羹。可以是幾分鐘煮好的小米稀粥，也可以是簡單的番茄雞蛋湯或者蔬菜蘑菇湯。或者乾脆沒有湯羹，留點肚子晚上喝牛奶也可以，視當天另外兩餐的情況而定，晚飯就是為了彌補早餐和午餐的營養缺失。 這樣的晚餐模式是不是看了都覺得正能量滾滾而來，充滿了滿足感和幸福感。 【臘肉】 它具備如下幾點突出的優勢： 第一、簡單、省時、可操作性強。整個晚餐製作時間不超過20分鐘，每週去超市採購次數不超過2次，菌類根莖類蔬菜可以一次買一周量，葉菜管夠3天，當然是存放在冰箱。特別適合於上班忙沒空買菜做飯的童鞋。 第二、低脂肪低熱量高飽腹感。只有一個炒菜，而且放油的量自己可控，減少了脂肪攝入。充足的蔬菜和粗糧薯類提供了足夠的膳食纖維，儘管總熱量低，但不會晚上感覺餓肚子，減少晚上吃零食的可能性。 【宅配美食】 第三、保證了鈣、優質蛋白和抗氧化物質的攝入。這份混合時蔬以豆製品和菌類打底，任意搭配其他蔬菜，這種模式不僅保證了鈣和優質蛋白，菌類還提供維生素D和菌類多醣，這是其他蔬菜所沒有的，所以這份菜也特別適合素食者。 第四、輕鬆實現了食物多樣化。主食的上述處理方式避免了總吃白米飯的單調和營養素的匱乏，在同等的熱量下攝入了更多的維生素和礦物質。一場蔬菜的盛宴彌補了早上和中午的嚴重不足，因為早上很少能吃到蔬菜，中午在外吃也很難保證質和量。 【肉鬆】 第五、不影響睡眠。飯菜整體感覺清淡，不會給消化系統造成多少負擔，而且豐富的鈣質能安神，幫助我輕鬆進入睡眠。 此外，該模式也適合於兩個人，三個人吃晚飯，只是把每種食物的分量變大即可，操作一樣簡單，時間一樣節省。 【肉脯】 值得注意的是，該晚飯模式最適合於工作忙，午餐不能在家吃的年輕人，但對於消化功能較弱的老人和小孩則需要做一些調整，例如把主食部分換成細糧，把製作炒菜的時間稍微延長，便於老年人咀嚼。而且，放冰箱冷凍分裝保存是只為了節省現做的時間，也能較好地保持住口感和營養。但是如果條件允許，現做現吃當然更好。 【肉乾】 在忙碌一天之後，能親手為自己製作一份這樣簡單又營養的高質量晚餐，是一件多麼幸福的事情。其實只要動動腦子，一個人的晚餐真的可以很精彩。 【伴手禮推薦】