上回因為太晚出發，到的時候九層粿已經賣完，因此這回記住教訓，七點一到便從家中出發。開了半小時左右的車，終於到了西螺延平老街上的「黃」九層粿。

這時，整個小吃攤已經滿滿都是前來用餐的人。我們等了一會才入座。點了一份九層粿(20元)和一碗肉羹湯(25元)，媽媽則是吃九層粿和綜合湯(10元)。

九層粿顧名思義是一層一層疊上去的涼粿，製作起來耗時費力，所以每日供應的份量不多。粿本身很Q，淋上一點醬油和特製的油蔥就很好吃了。這裡的油蔥炸的酥脆，當它和軟Q的粿混著吃時，口感上的差異更突顯出此道小吃的層次。

正統的肉羹內是應該要有一個完整的肉條，裹上魚漿這樣才算是好吃的肉，但是這裡沒有。羹本身也很普通，而以單價上來看，它的價格也比其他的食物來的高。

若到這裡吃早餐，我倒蠻建議點碗乾麵或是一盤九層粿搭配綜合湯，30元就能在此飽食一頓，可謂是平(貧)民的福音。

延伸閱讀

[雲林] 西螺【黃】九層粿 (附上西螺街景照)

攤位上的九層粿(師傅的手沒停過)

九層粿

肉羹(普通)

味道普通