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為擴大搶攻外食餐飲市場商機，迴轉壽司霸主爭鮮集團再度創新品牌、新業態布局攻堅，除新創「點爭鮮」品牌爭取中高端客層青睞，並正式跨足港式點心再創「点心道」品牌揮軍中式餐飲，期能以多角化經營提高在外食市場市占。目前，「點爭鮮」已在桃園南坎台茂購物中心、竹北，以及南港Citylink成功開出3家連鎖據點，而「点心道」在台北市林森北路、長春路口開設的首家旗艦店，並已在昨（15）日正式開幕。「點爭鮮」的定位類似日式居酒屋，菜單上除了爭鮮最擅長的壽司、生魚片，並增加烤物與炸物，同時增加飲料選擇性，台北 市 港 式 飲茶 吃 到 飽目標平均客單價為300元，較「爭鮮」迴轉壽司提高100元上下。至於「点心道」則主攻蝦餃、燒賣與鳳爪等港式點心，同時兼有宮保雞軟骨、上湯煨娃娃菜與紅油抽手等風味小點，平均客單價目標則訂在400元。為了與坊間港式茶樓與港點專賣店區隔，並增加餐廳亮點特色，「点心道」除標榜「現點現蒸」，所有座位均配備平板電腦供客人點菜使用。為強化商品競爭力，爭鮮集團並與香港點心專賣店「籠太子」技術合作，由對方協助研發設計菜式，「点心道」並派多位廚師赴香港「籠太子」本店接受廚藝訓練。「點爭鮮」與「点心道」都延續「爭鮮」迴轉壽司的服務特色，採「軌道送餐」輸送菜餚。惟「爭鮮」是採轉盤式軌道送台北 市 港 式 飲茶 吃 到 飽餐，如今「點爭鮮」與「点心道」為台北 市 港 式 飲茶 吃 到 飽加快服務流程，則採用電磁式軌道，除送餐速度是過去轉盤式軌道的8倍至10倍，且能精準到位，並且非常寧靜。成立於1996年的爭鮮集團係外銷成衣知名品牌津秋集團投資，2004年採「均一價」供應壽司後快速發展連鎖，並在2006年向揮軍海外，目前在台「爭鮮」迴轉壽司連鎖門市超過150家，另外在上海、香港、新加坡、曼谷與美國並有直營門市，全球總店數加總已380家。在店數達經濟規模後，爭鮮集團並延伸優勢創「爭鮮」壽司外帶店、以180元均一價供餐的「定食8」和風套餐定食，去（2015）年更設立鮭魚處理廠，以及台北 市 港 式 飲茶 吃 到 飽玉子燒、茶碗蒸等生產工廠，供應台北 市 港 式 飲茶 吃 到 飽給20多個國家的量販店、超市等零售通路與餐廳。如今爭鮮再創新品牌搶進外食餐飲市場，自是餐飲同業關注焦點。這幾年卡通餐廳已成為風潮，從小孩子們最愛的三麗鷗家族、又醜又可愛的醜比頭到最近新開幕的蛋黃哥主題餐廳，每一間都讓人拍照拍不停！而最近在香港有間港式飲茶也端出了全新卡通系列菜單，請來了讓許多爸媽頭痛的最頑皮5歲兒童「蠟筆小新」當主角，研發一系列卡通角色的港式點心，不過這些看似可愛的點心，卻似乎有著讓人害羞的另一面？這間名為DIM SUM ICON点心代表的港式飲茶過去也曾開發過蛋黃哥和醜比頭的聯名點心，也藉此打開知名度，而最近全新的蠟筆小新系列更是讓所有卡通迷和蠟筆小新忠實粉絲為之瘋狂！和其他卡通聯名不同的是，這系列的蠟筆小新點心除了可愛和搞笑之外，點心的設計更是超有哽，還讓人害羞地「噴鼻血！」為擴大搶攻外食餐飲市場商機，迴轉壽司霸主爭鮮集團再度創新品牌、新業態布局攻堅，除新創「點爭鮮」品牌爭取中高端客層青睞，並正式跨足港式點心再創「点心道」品牌揮軍中式餐飲，期能以多角化經營提高在外食市場市占。目前，「點爭鮮」已在桃園南坎台茂購物中心、竹北，以及南港Citylink成功開出3家連鎖據點，而「点心道」在台北市林森北路、長春路口開設的首家旗艦店，並已在昨（15）日正式開幕。「點爭鮮」的定位類似日式居酒屋，菜單上除了爭鮮最擅長的壽司、生魚片，並增加烤物與炸物，同時增加飲料選擇性，目標平均客單價為300元，較「爭鮮」迴轉壽司提高100元上下。至於「点心道」則主攻蝦餃、燒賣與鳳爪等港式點心，同時兼有宮保雞軟骨、上湯煨娃娃菜與紅油抽手等風味小點，平均客單價目標則訂在400元。為了與坊間港式茶樓與港點專賣店區隔，並增加餐廳亮點特色，「点心道」除標榜「現點現蒸」，所有座位均配備平板電腦供客人點菜使用。為強化商品競爭力，爭鮮集團並與香港點心專賣店「籠太子」技術合作，由對方協助研發設計菜式，「点心道」並派多位廚師赴香港「籠太子」本店接受廚藝訓練。「點爭鮮」與「点心道」都延續「爭鮮」迴轉壽司的服務特色，採「軌道送餐」輸送菜餚。惟「爭鮮」是採轉盤式軌道送餐，如今「點爭鮮」與「点心道」為加快服務流程，則採用電磁式軌道，除送餐速度是過去轉盤式軌道的8倍至10倍，且能精準到位，並且非常寧靜。成立於1996年的爭鮮集團係外銷成衣知名品牌津秋集團投資，2004年採「均一價」供應壽司後快速發展連鎖，並在2006年向揮軍海外，目前在台「爭鮮」迴轉壽司連鎖門市超過150家，另外在上海、香港、新加坡、曼谷與美國並有直營門市，全球總店數加總已380家。在店數達經濟規模後，爭鮮集團並延伸優勢創「爭鮮」壽司外帶店、以180元均一價供餐的「定食8」和風套餐定食，去（2015）年更設立鮭魚處理廠，以及玉子燒、茶碗蒸等生產工廠，供應給20多個國家的量販店、超市等零售通路與餐廳。如今爭鮮再創新品牌搶進外食餐飲市場，自是餐飲同業關注焦點。
