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黑莓紅鶴泡芙，難度最高的一款甜點

為了映襯紅心皇后，他也設計了有「巧克力糕點王國中的國王」之稱的沙哈蛋糕，選用頂級黑巧克力，連系白桃甘納許夾心，加上最上層摩登的巧克力淋醬，視覺感誘人，嚐起來則是濃厚苦甜中透著酸甜韻味。

其中一款「薑香鳳梨布丁」，除可愛甜蜜的點綴裝潢，底下還有多層次設計，焦糖蜂蜜蛋糕、特製卡士達與薑香鳳梨，還有香甜的焦糖海鹽醬等，一層一層堆疊，Robert 說，在英國等歐美國家的小朋侪都喜歡野餐，特別愛好如許的杯子甜點，利便易食。將這外型栩栩如生的紅鶴泡芙，擠入黑莓香堤、卡士達、蘋果泥等，酥鬆泡芙內是細膩內餡，滋味甜而不膩。
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別的，「黑莓紅鶴泡芙」是Robert認為難度最高的一款，因為外型設定為鶴，所以泡芙不克不及烤得過大，過大的話表層易有裂縫，外型就不優雅。

薑香鳳梨布丁，歐美國度的小同夥都喜好野餐，特別愛好如許的杯子甜點

今(2022)年的甜點季約請有30年資歷以上的紐西蘭籍主廚Robert Hope客座設計，結合《愛麗絲夢遊仙境》主題，以童話經典場景元素，讓甜點中具有甜蜜夢幻，於明(9)日起至5月8日止，全台７家漢來海港的午飯、下午餐、晚餐皆供給，餐席中通嚐8款「仙境」中的甜點。

甜點控看過來，漢來海港舉辦甜點季，甜點吃到飽不加價，最低660元起！全台的五星級自助餐品牌中，提到漢來海港，幾近就是豐厚海鮮摒擋、新穎頂級食材的代名詞，除多樣化的中、西、日式百匯料理，連甜點也絲毫沒有草率過。

漢來海港一直以來都是超人氣的吃到飽餐廳，為了消費者每年還會舉行一場的甜點季，也因為不需額外加價，就可以吃到進級版的多道精緻甜點，總會在引發老顧主們分外注意。

漢來海港甜點季──連系《愛麗絲夢遊仙境》主題

此次因應漢來海港甜點季，Robert迥殊連系英國的一部兒童文學作品──童話故事《愛麗絲夢遊仙境》主題，設計了8款充滿童趣的甜點。Robert並表示，《愛麗絲夢遊仙境》傍邊他最喜好的故事橋段，就是愛麗斯跟從著手持懷錶的兔子師長教師，掉入兔子洞當中展開冒險，他也擷取故事傍邊的經典元素，運用翩翩飛舞的胡蝶、綻放的花朵等融入甜點，打造出紅心皇后與愛麗絲在繽紛花園以紅鶴打槌球的場景。《愛麗絲夢遊仙境》自1865年出版後，被翻譯成上百多種說話出版，也屢次被翻拍成動畫與片子，夢幻奇特的情節與場景是最引人入勝的地方。

【旅遊經 洪書瑱報道】

漢來海港自2015年開始，每年都按期約請外籍知名甜點主廚客座合作甜點季流動，像是2015年的日本新世代甜點良庖興野燈、2018年的東京甜點良庖菊地賢，就連受疫情影響的前年與去年，也約請到米其林星級甜點良庖平塚牧人與法籍米其林三星良庖Alexis Bouillet。至於今年，則是擁有跨越30年甜點烘焙資歷Robert Hope主廚，在英格蘭誕生，紐西蘭長大，於紐西蘭、澳洲雪梨、英國倫敦、中國和台灣多國歷練，是以奠基多元融會的創意，善於應用在地特點加入新意，創作出跨國界西點。

Robert也很擅長應用水果、莓果融入甜點，例如白桃芒果泡芙、檸檬塔、覆盆子巧克力塔等，甜點多了酸甜果香與清爽，更顯春意也呼應了紅心皇后的花圃此保持。

漢來海港甜點季──連系《愛麗絲夢遊仙境》主題，Robert擅長運用水果、莓果融入

圖片：漢來美食供應

文章來自: https://tw.news.yahoo.com/%E6%BC%A2%E4%BE%86%E6%B5%B7%E6%B8%AF%E8%88%89%E8%BE%A6%E7%94%9C%E9%BB%9E%E