【行政效率之快】

還記得我之前文章有寫過位於烏來區于冠華開的"于烤魚"餐廳嗎?還有位於北市大安區安和路2段20巷1號無菜單的"御饡餐廳"嗎?現在已經由于冠華入主、即將在2012/10/01在台北開分店囉!

想不到才短短一個多月的時間，就能讓兩家店合倂，此速度之快，連我也覺得訝異!心想:「如果政府的效率能夠如此快且精準的話，那就不會有那麼多的民怨囉!」

(下圖)  這就是餐廳外觀~~

(下圖)  未來就改為"于烤魚"餐廳囉~~

(下圖)  2012/10/01開始，此招牌即成為歷史，會掛上新"看板"歐~~

【創新以往風格】

未來此餐廳，不光是會有于冠華的招牌菜，還有提供下午茶的服務歐!也就是說用完餐後，還可以來杯咖啡。

而進駐的是"烘培者"咖啡，此團隊在於咖啡的領域中約莫專研了數十年，所以專業度與熟練的技巧真的是不在話下歐~~

(下圖)  這就是店內的咖啡型錄~~

(下圖)  還提供包裝精美的咖啡包~~

(下圖)  此為咖啡的內容介紹~~

(下圖)  我最喜歡看咖啡上的拉花，往往會讓人捨不得喝下肚~~

(下圖)  喝咖啡要搭配啥?一定是要來份鬆餅的歐~~

(下圖)  這就是"烘培者"咖啡的闕老闆，她正在幫我們做有關咖啡方面的知識分享歐~~

(下圖)  大家正在和于冠華與吳老師話家常~~

(下圖)  此時于剛好一時興起，高歌一曲。未來店內還會有鋼琴和吉他，或許改天各位也有機會享受到"現場演唱"的震撼歐~~

(下圖)  香醇的咖啡，也使的今天這場下午茶聚會，增添了幾許風味~~

【個人感想】

以往看到很多意人在演藝生涯以外，往往做了很多副業，但結果大多是"倒閉"收場，絕大多數應為心態問題。

很多藝人仗著自己有知名度，想說:「只要我出來開店，一定可以吸引很多報章雜誌來採訪，對於店內的生意一定有幫助。」這我認為只對一半，因為"風潮是一時，客人是永久"的，剛開始人家可能會因為明星光環而去，但店內的食物好吃與否、服務如何等...雜七雜八的關鍵，才是此店生存長久的關鍵；再者只是拿錢出來投資，完全不過問店內經營事項，各位心想，這樣的店能撐多久?消費者又不是白癡。

其實和于冠華的接觸，這次是第二次了，每次看到他在廚房忙進忙出，凡事親力親為，我就在想:「這就是創業的精神。」這就是我個人強調的。

誠如他所說的:「在此地的租金，是比烏來山區貴了約二十倍之多。」光聽到這樣的言語出來，就表示此人對於成本管控是有概念的，決不是虛晃一招的。而至於對店內的菜色，大多沿襲新店烏來"于烤魚"的泰雅風味菜，大多是經過于冠華精心研發的菜色，其好吃程度，我在上篇就已經描述過了，請各位自行前往觀賞。

重點是在此的價位，絕對是有競爭力的。據他們的描述，在此吃一餐的話，約四、五百塊即可吃到飽，在台北大安區的地段，能夠有如此價位的餐廳，我想絕對是大家的福氣。

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(下圖)  最後，獻上一段于冠華久違的歌聲歐~~